Prosty Sernik z Wiśniami i Kruszonką – Dzisiaj zapraszam na kolejny pyszny sernik w Małej Cukierence. Tym razem z wiśniami i chrupiącą kruszonką. Jest bardzo wilgotny, kremowy, aromatyczny, na spodzie z herbatników w czekoladzie. Wygląda fantastycznie i goście byli nim zachwyceni, prosili o przepis. W przygotowaniu jest prosty i szybki, bardzo polecam…
Więcej pysznych serników znajdziecie tutaj: „Serniki w Małej Cukierence”(klik).
Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Prosty Sernik z Wiśniami i Kruszonką
Składniki:
Spód:
220g herbatników w czekoladzie
90g miękkiego masła
Masa serowa:
1kg gotowego sera na sernik
300g naturalnego jogurtu typu greckiego
3 jajka
200g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 budyń śmietankowy bez cukru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 słoik wiśni w kompocie (wiśnie bez pestek; po osączeniu 360g wiśni)
Kruszonka:
150g mąki pszennej (użyłam tortowej)
70g cukru
90g masła
2 garście płatków migdałowych
Na początku:
1. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji góra – dół.
Wiśnie osączyć na sitku i odstawić.
Kruszonka:
2. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, masło i rękoma zagnieść kruszonkę (patrz FILM). Dodać płatki migdałowe i znów krótko zanieść, odstawić.
Spód:
3. Herbatniki przełożyć do blendera i zmiksować na piasek.
Zmielone herbatniki przełożyć do miski, dodać miękkie masło i zagnieść rękoma, aż powstaną wilgotne okruchy. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównać i docisnąć.
Masa serowa:
4. Do miski przełożyć ser, dodać cukier, cukier wanilinowy, jogurt, skórkę z cytryny, budyń i wymieszać mikserem na gładką masę (patrz FILM). Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.
5. Gotową masę serową przełożyć na przygotowany spód w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć wiśnie i równomiernie posypać je kruszonką. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 75 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia i sernik można wstawić do lodówki na parę godzin.
Udanych wypieków :)
Czy moge upiec sernik na duza blache i podwoic skladniki
myślę, że tak, pozdrawiam
Czy ser „moj ulubiony” nadaje się do tego serniczka ? ;)
tak, użyłam właśnie tego sera, pozdrawiam
Witam,
Byłam bardzo ciekawa jak smakuje ten sernik więc postanowiłam go zrobić tylko nie wiem w czym tkwi problem gdyż robiłam według przepisu wszytsko według kolejności ustawiłem piekarnik na 160 st gora dół i 75 min lecz po 40 min sernik w ogóle nie urósł ani nawet nie zmienił się jego wygląd. Więc zwiększyła temp. do 180 na termoobieg i po 10 min zaczął ładnie rosnąć i ser nie był już surowy jak wcześniej nawet kruszonka zaczęła się spiekac. Czy może to być przyczyna rodzaju sera lub jogurtu ?
Pozdrawiam
on mało rośnie, prawie w ogóle, taki przepis, pozdrawiam
Moja Kochana ten sernik jest przepyszny, jeden z lepszych jakie jadłam.
Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
Dzień dobry,
Mam pytanie odnośnie wiśni ze słoika. Chciałabym zrobić pączki nadziewane takimi wiśniami i zupełnie nie wiem jakich powinnam/ mogłabym użyć. Czy może mi Pani polecić konkretne wiśnie (w kompocie/w syropie) oraz firmę która je produkuje?
Nigdy nie robiłam wypieków z takimi wiśniami i nie wiem czym się sugerować i jak się zachowują podczas pieczenia.
Pozdrawiam,
Ewelina
nie doradzę jakiej firmy różnie kupuje, patrzę na wygląd wiśni, żeby były duże i jak najmniej uszkodzone, rozgniecione, pozdrawiam serdecznie
Witam ciasto wyszło pyszne tylko nie rozumiem dlaczego przy pieczeniu wytracił się tak jak by tłuszcz???? Po upieczeniu i ostygnieciu włożyłam do lodówki na całą noc i po odrkrojeniu pierwszego kawałka i wystawieniu go spowrotem do lodówki znów się pokazał może zrobiłam coś nie tak ale postępowałam zgodnie z przepisam prosze o wytłumaczenie
nie wiem czemu tak się stało, dziwne, może lepiej jeśli składniki przed pieczeniem będą w temperaturze pokojowej, pozdrawiam serdecznie
Mi również pojawiła się owy tłuszcz. I także nie rozumiem dlaczego.
piekłam ten sernik tak samo po upieczeniu ser był nietwardy co to się dzieje
i puścił tłuszcz
Witam czy można użyć zwykłego twarogu 2-3 razy zmielonego?
tak można, pozdrawiam ciepło
Jeden z lepszych serników jaki jadłam
Kolejny raz korzystam z przepisu Małej Cukierenki i tym razem również nie zawiodlam się. Sernik wyszedł pyszny, wysoki, idealny w smaku. Nie jest bardzo słodki. Użyłam mrożonych wiśni ale wcześniej odmrozilam je i lekko odcisnelam. Polecam wszystkim, moim gościom sernik bardzo smakował.
Czy mogę użyć mrożonych owoców?
myślę, że tak, ale bym je rozmroziła i może troszkę oprószyła cukrem, pozdrawiam
Witam, czy zamiast wiśni mogą być inne owoce, np. brzoskwinie lub mango?
myślę, że tak, pozdrawiam ciepło
Jeśli po 85 minutach sernik wciąż jest niedopieczony (co jest spowodowane najprawdopodobniej tym, że piekarnik nie grzeje tak jak powinien), to lepiej zwiększyć temperaturę na piecu, czy lepiej dłużej piec?
myślę, że już jest upieczony, a że się trochę trzęsie przy dotknięciu to nic, zetnie się jak ostygnie, pozdrawiam
Środek nie chciał dojść i został dużo niższy a później cały zapadł się o połowę wysokości. Nie jestem zadowolona
Witam,
wygląda mega!
A mogę dodać mniej cukru? Połowę mniej. Chcę żeby było mnie słodkie. Nie wpłynie to na strukturę ciasta, tzn. nie będzie jakieś za rzadkie, albo mniej sprężyste?
można dać mniej cukru, pozdrawiam
Witam, czy piec z funkcją termoobiegu czy bez tej funkcji?
lepiej bez funkcji termoobieg, pozdrawiam
Czy zamiast wiśni mogą być mrożone maliny ??
tak mogą być, ale bym je rozmroziła, pozdrawiam
Witam,czy zamiast jogurtu moze byc śmietanka 30% też 300ml i budyń wtedy jeden czy dwa? Dziękuję za odp.
tak może być, myślę, że 1 starczy, pozdrawiam
Jaka jest wysokość okrągłej blaszki, którą używa Pani w tym przepisie?
tradycyjnie, to blaszka z Ikea, pozdrawiam
Sernik wygląda pięknie na zdjęciu niestety środek zapadnięty, wszystko
zrobione wg przepisu 😟
mi za każdym razem wychodzi idealnie
Czy wiśnie mrożone sprawdzą się w tym przepisie?
myślę, że tak, pozdrawiam
Witam czy mozna pominac lub zastapic jajka?
Nie wyrósł mi środek, hmmm… Co może być powodem?
Proszę powiedzieć w ilu stopniach Pani piecze i w jakim ustawieniu piekarnika.
Witam, ma pani jakiś przepis z mlekiem w proszku?
tak jest parę takich przepisów np ten:
https://malacukierenka.pl/blok-kakaowy-przepis-z-zeszytu-mamy.html
pozdrawiam