Obłędne ciasto z wiśniami i bezą

Zapraszam na przepyszne, kruche ciasto z wiśniami i bezą. Ciasto jest delikatne, aromatyczne, rozpływa się w ustach. Kwaśne wiśnie wspaniale smakują z waniliową bezą. Płatki migdałowe podpieką się i będę przyjemnie chrupać. Ciasto wygląda apetycznie, zniknęło u mnie błyskawicznie. Bardzo polecam! Trochę zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl .

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

Obłędne ciasto z wiśniami i bezą

Składniki:

Ciasto:

• 250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 100g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130g zimnego masła
• 5 żółtek z jajek wielkości M

Nadzienie wiśniowe:

• 600g – 650g wiśni wypestkowanych, świeżych lub rozmrożonych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru pudru

Beza:

• 5 białek z jajek wielkości M
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego (można zastąpić cukrem z wanilią)
• 200g cukru
• szczypta soli
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• płatki migdałowe do posypania wierzchu

Ciasto:

1. Do miski wyspać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia i krótko wymieszać łyżką.

2. Następnie schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką, patrz FILM.  

3. Dodać żółtka i ciasto wyrobić mikserem lub rękoma.

4. Gotowym ciastem wyłożyć blaszkę o wymiarach 25cm x 30cm (blaszka wcześniej wyłożona papierem do pieczenia), patrz FILM. Ciasto wstawić do lodówki na 60 minut.

5. Schłodzone ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C na funkcji góra-dół przez około 18 – 20 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia na około 10 minut.

Beza:

6. Do czystej, suchej miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i ubić mikserem, aż na wierzchu powstaną takie „małe chmurki”. Następnie dodawać po łyżce cukier, cały czas ubijać mikserem. Po dodaniu całego cukru kryształu, dodać cukier z wanilią i mieszać mikserem przez około 6 minut. Dodać mąkę ziemniaczaną i krótko wymieszać. Na chwilę bezę odstawić.

Masa wiśniowa:

7. Do wiśni dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Tak przygotowane wiśnie wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać.

8. Na wiśnie wyłożyć przygotowaną bezę i wyrównać. Następnie łyżką, tak ponaciągać bezę, patrz FILM. Na koniec ciasto posypać płatkami migdałowymi.

9. Ciasto wstawić na nagrzanego piekarnika. Piekarnik ma być nagrzany do 180°C na funkcji góra-dół, po wstawieniu ciasta od razu zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec przez 60 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.

10. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.