Pyszne brownies czekoladowe z orzechami – Zapraszam na nowe brownies z orzechami. Mocno czekoladowe, słodkie, aromatyczne. Ciasto jest delikatne, przy krojeniu trochę się kruszy, nie jest zbite i gęste. Deser dla prawdziwych łasuchów. W przygotowaniu jest proste i szybkie. Można podawać je z lodami. Przepis troszkę zmodyfikowany z książki „bake” Rachel Allen. Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.
Chałka – Nowa, bardzo smaczna, lekko słodka bułka w Małej Cukierence. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu. Chałka wygląda wspaniale i fantastycznie smakuje posmarowana masłem z odrobiną dżemu. Do chałki dla zapachu można dodać 1-2 łyżeczki cukru z wanilią. Radzę przechowywać ją w szczelnym pojemniku, aby się nie zsychała. Polecam! Inspiracja ze strony vero_licious_. Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.
Tort leśny mech z kremem pomarańczowym i malinami – Zapraszam na pyszny tort z delikatnym kremem i puszystym, szpinakowym biszkoptem. Tort jest trochę pomarańczowy, waniliowy i wspaniale smakuje z malinami. Jest wilgotny i wygląda ładnie, tak wiosennie. Bardzo polecam! Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.
Wiosenny tort owocowy z kremem budyniowym i serowym – Nowy, owocowy, pyszny tort w Małej Cukierence. Pięknie wygląda i jest bardzo smaczny. Przygotowałam go z kremem budyniowym z dodatkiem borówki i z kremem serowo – brzoskwiniowym. Zamiast borówki można użyć malin, też będzie pysznie. Tort jest wilgotny, waniliowy i śmietankowy. Przepis powstał przy współpracy z marką Wart – Milk. Bardzo polecam!
Wiosenny tort owocowy z kremem budyniowym i serowym
Składniki: Biszkopt:
4 duże jajka – osobno żółtka i białka
30g kakao bez cukru
90g mąki pszennej (użyłam tortowej)
110g cukru
90ml oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Do nasączenia:
80ml wody
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru pudru Krem budyniowy:
500ml mleka Mu o zawartości tłuszczu 3,2%
20g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
90g cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
200g masła w temperaturze pokojowej
150g umytej, osuszonej borówki lub malin Dodatkowo:
około 70g kakaowych herbatników lub ciastek Krem serowy:
200g schłodzonego, gotowego sera jak na sernik (można użyć serka kanapkowego, śmietankowego, tylko żeby nie był słony)
200ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka w proszku (użyłam o smaku bananowym, można użyć przezroczystej lub innej w żółtym kolorze lub ulubionej w smaku)
200ml gorącej wody
1 puszka brzoskwiń w syropie 820g Wierzch:
300ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki fixu do śmietany
czekoladowe jajeczka do ozdoby
Przygotujemy budyń do kremu:
1. Do rondelka wlać około 300ml mleka, dodać cukier, cukier z wanilią i zagotować. Do pozostałego mleka dodać budyń, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, dokładnie wymieszać. Do gotującego się mleka wlać rozmieszamy budyń z mąkami i ugotować gęsty budyń. Zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ma mieć temperaturę pokojową jak masło.
Biszkopt:
2. Piekarnik nastawić na 160C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180C).
3. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
4. W miseczce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem.
Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać delikatnie szpatułką. Następnie na jajeczną masę przesiać przygotowaną mąkę z kakao, wymieszać szpatułką (proszę za długo nie mieszać), patrz FILM.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 25cm lub 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki, rant tortownicy umyć (tortownicę można również wyłożyć folią rantową, jeśli nie mamy to pomijamy). Biszkopt z wierzchu wyrównać, odciąć przypieczoną skórkę i biszkopt włożyć z powrotem do blaszki.
Składniki do nasączenia wymieszać i ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.
Krem budyniowy:
7. Do miski przełożyć miękkie masło i ucierać mikserem przez około 3 minuty. Następnie w 3 partiach dodać ostudzony budyń. Po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Dodać borówki i wymieszać szpatułką.
8. Krem przełożyć na przygotowany biszkopt w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć warstwę herbatników, patrz FILM.
Krem serowy:
9. Galaretkę wsypać do miski i zalać ją 200ml gorącej wody, mieszać, aż galaretka całkowicie się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
10. Brzoskwinie osączyć i 5-6 połówek pokroić na kawałeczki, resztę brzoskwiń zostawić do dekoracji.
11. Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić, ale nie na bardzo sztywno. Dodać ser i wymieszać mikserem na średnich obrotach. Następnie cały czas mieszając mikserem wlać ostudzoną galaretkę. Dodać pokrojone brzoskwinie i wymieszać szpatułką (jeśli masa będzie bardzo rzadka odstawić ją na około 3 minuty w chłodne miejsce; masa będzie bardzo szybko tężeć).
12. Krem serowy wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Tort wstawić do lodówki na całą noc.
Wierzch:
13. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Ostrożnie zdjąć obręcz, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i ciasto położyć na paterze.
14. Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder, fix i ubić. Przełożyć ją do rękawa cukierniczego z tylką lub do szprycy (użyłam tylki Wilton 1M) i udekorować wierzch tortu. Odłożone brzoskwinie pokroić na paski i położyć na wierzchu tortu, patrz FILM. Tort można udekorować czekoladowymi jajeczkami.
Ciasto orzechowe Marysieńka – Nowe, pyszne ciasto orzechowe w Małej Cukierence. Bardzo smaczne, proste w przygotowaniu. Trochę zajmuje czasu, ponieważ musimy upiec dwa biszkopty i poczekać, aż ostygnie nam budyń do kremu, ale uważam, że warto. Ciasto jest wilgotne, aromatyczne i wygląda apetycznie. Będzie idealne na Świata. Zmodyfikowany przepis z książki siostry Anastazji.
Ciasto marchewkowe z majonezem i kremem krówkowym – Zapraszam na nowe, pyszne ciasto z marchewką i majonezem. Ciasto jest wilgotne, aromatyczne, kremowe, wszystkie smaki wspaniale się ze sobą łączą. Do tego ciasto wygląda apetycznie i jest proste w przygotowaniu. W przepisie wykorzystałam wysokiej jakości Majonez Kielecki, z naszej współpracy powstał ten wspaniały przepis. Przy kremie należy pamiętać, aby dać śmietanę 36% wtedy krem jest stabilniejszy i nie musimy używać żelatyny. Polecam!
Ciasto marchewkowe z majonezem i kremem krówkowym
Składniki: Ciasto – składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej:
4 duże jajka – osobno żółtka i białka
220g cukru
200g Majonezu Kieleckiego
270g mąki pszennej (użyłam tortowej)
30g kakao bez cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
220g marchewki startej na drobnych oczkach Dodatkowo:
4-5 łyżek konfitury wiśniowej Do nasączenia:
150ml wody
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru Krem:
250g schłodzonego serka mascarpone
300ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
1 fix do śmietany
2 łyżeczki cukru z wanilią
300g masy krówkowej (może być schłodzona) Wierzch:
160g gorzkiej czekolady (użyłam czekolady o zawartości masy kakaowej 64%)
300ml śmietanki kremówki 30% Do ozdoby:
około 140g marcepanu
zielony i pomarańczowy barwnik spożywczy
kakao do posypania
Ciasto:
1. Piekarnik nastawić na 180C na funkcji góra – dół.
Blaszkę o wymiarach 28cm x 24cm lub 25cmx30cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
3. Do jajecznej masy dodać majonez i wymieszać szpatułką, patrz FILM.
4. Wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przesiać na jajeczną masę, wymieszać krótko szpatułką, aby składniki tylko trochę się przemieszały.
5. Marchewkę dobrze osączyć w dłoniach, patrz FILM i dodać ją do ciasta, dokładnie wymieszać szpatułką.
6. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 50-55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.
7. Ostudzone ciasto wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Ciasto przekroić w poziomie na dwie równe części, jedną część włożyć do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć ciasto w blaszce.
Krem:
9. Do śmietanki dodać fix i ubić, ale nie na bardzo sztywno. Dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem na średnich obrotach. Dodać cukier z wanilią, masę krówkową i znów wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.
10. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą część ciasta i nasączyć je pozostałym ponczem. Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.
Wierzch:
11. Śmietankę wlać do rondelka i zagotować. Połamaną czekoladę przełożyć do miski i wlać gorącą śmietankę, mieszać, aż czekolada całkowicie się roztopi, patrz FILM.
Masę czekoladową nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do ostudzenia.
Ostudzoną masę wstawić do lodówki na około 4-5 godzin, najlepiej na całą noc razem z ciastem.
12. Ze schłodzonej masy czekoladowej zdjąć folię i krótko ją ubić mikserem, tak przez około 20-30 sekund, zrobi się dość sztywna.
Gotową masą czekoladową posmarować wierzch schłodzonego ciasta i posypać trochę kakao.
13. Marcepan podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Do mniejszej części dodać zielony barwnik spożywczy, a do większej pomarańczowy. Każdą cześć zagnieść, aby miały jednolity kolor.
14. Z pomarańczowego marcepanu formować marchewki, patrz FILM, a z zielonego robić nać. Ciasto przed podaniem udekorować marcepanowymi marchewkami.
