Proste ciasto czekoladowe – Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Gęste, wilgotne (ale nie tak bardzo jak brownies), niesamowicie aromatyczne. Cudownie pachnie czekoladą w całym domu już na samym początku przygotowywania ciasta. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie zjeść drugiego kawałka. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Do tego jest takie proste w przygotowaniu, że nie używamy nawet miksera. Podczas pieczenia ciasto popękało, ale to w niczym nie przeszkadza, ponieważ wszystko zakryje nam polewa czekoladowa, której będzie dość na wypełnienie pęknięć:). Uważam, że ciasto jest super, chociaż troszkę zatyka, więc obowiązkowo podajemy z herbatą, kawą lub mlekiem. Na pewno na stałe zagość w moim repertuarze, więc moi czekoladoholicy będą w siódmym niebie:). Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Essential Baking”, moja modyfikacja polega na zmniejszeniu ilości cukru w książce jest podane 550g.
Proste ciasto czekoladowe
Składniki:
Ciasto:
250g masła
250g gorzkiej czekolady 60% połamanej na kawałki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
180ml gorącej wody
300g mąki
1,5 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g dobrego, ciemnego kakao
220-250g cukru
4 jajka lekko ubite widelcem
2 łyżki oleju
120ml maślanki lub jogurtu
Polewa:
150g gorzkiej czekolady
150g masła
Ciasto:
1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia.
2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać.
3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko dno jest wyłożone papierem). Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 25 minut. Ostatnio z braku czasu piekłam to ciasto w 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut i też upiekło się super.
Polewa:
5. Do rondelka o grubym dnie włożyć masło i połamaną gorzką czekoladę, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstawić na 10-15 minut do przestygnięcia (troszkę zgęstnieje).
6. Ostygnięte proste ciasto czekoladowe wyjąć z formy, jeśli bardzo popękało, możemy troszkę wyrównać wierzch nożem. Ciasto polać polewą, można to zrobić w dwóch etapach. Najpierw rozprowadzić pierwszą warstwę, odstawić na 5 minut i polać drugi raz.
Udanych wypieków:)
Pycha! Pięknie urosło i smakowało! :)
Ciasto prze prze pyszne. Udalo sie. Mimo ze potrafię popsuć nawet proste ciasto.
Nie zdążyłam zrobić polewy. Tak szybko zniknelo. Czekoladę dalam 74% i niecale dwie tabliczki
Tak kolo 180 gram i to nie byl zly pomyśl. Faktycznie wyjątkowo pachnie. Dziękuję za ten wyjątkowy przepis
cieszę się, że smakuje, pozdrawiam serdecznie:)
Super przepis, ciasto wyszło dokładnie takie jak chciałam <3 Polecam!
Ciasto wyszło ale przeciekała mi tortownica troche bo mam zamykaną i otwieraną ale wyszło przepysznie nie mam żadnych uwag wszystkim smakowało
ciekawy przepis, ciasto wyszło super :) poezja :)
można, ale radzę łyżką, pozdrawiam
Czy składnik można zmiksować mikserem ?
Bardzo mi przykro że tak wyszło, nie wiem czemu, bo długo się piekło, a jakby było nie dopieczone, mam nadzieję, że smakowało, pozdrawiam serdecznie
aha, i piekłam w tortownicy tak jak Pani 24 cm, bo zapomniałam napisac poprzednio
Witam serdecznie Panią i mam pytanie:zrobiłam to ciasto,wyrosło, popękało i wszystko było dobrze,ale jak wyjęłam z piekarnika to mi trochę zapadło w dwóch miejscach i zrobiło się krzywe,patyczek jest mokrawy,może tak powinno być?Dobrze że to nie na jakąś uroczystość, tylko dla wnuczka na urodziny tak sobie do zjedzenia,bo w sumie jest krzywe,teraz zaleję polewą i jakoś będzie.Mąż mi mówi,że to ciasto jest b. ciężkie i to dlatego,piekłam 1 godzine 25 minut,tak jak Pani.Chciałabym wiedzieć,co Pani o tym sądzi,bo drugi raz już go nie upiekę,bo będę się bała,a tak się ucieszyłam jak znalazłam ten przepis,bo wnuczek lubi bardzo ciasta czekoladowe.Dziekuje za odpowiedż i pozdrawiam .Krystyna
bardzo mi przykro, że ciasto się nie udało, pozdrawiam serdecznie
Nie wiem co zrobiłam źle ale wyszedł mi zakalec (można się ewentualnie uprzeć, że to takie mokre brownie ;)) i nie wyrosło prawie wcale
ciasto będzie trochę niższe, ale myślę że będzie ok, ale jeśli Pan chce wysokie to można zwiększyć o połowę składniki, pozdrawiam
Czy tortownica 26cm będzie ok, czy powinienem zwiększyć ilość składników?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam.