Proste ciasto czekoladowe – Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Gęste, wilgotne (ale nie tak bardzo jak brownies), niesamowicie aromatyczne. Cudownie pachnie czekoladą w całym domu już na samym początku przygotowywania ciasta. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie zjeść drugiego kawałka. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Do tego jest takie proste w przygotowaniu, że nie używamy nawet miksera. Podczas pieczenia ciasto popękało, ale to w niczym nie przeszkadza, ponieważ wszystko zakryje nam polewa czekoladowa, której będzie dość na wypełnienie pęknięć:). Uważam, że ciasto jest super, chociaż troszkę zatyka, więc obowiązkowo podajemy z herbatą, kawą lub mlekiem. Na pewno na stałe zagość w moim repertuarze, więc moi czekoladoholicy będą w siódmym niebie:). Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Essential Baking”, moja modyfikacja polega na zmniejszeniu ilości cukru w książce jest podane 550g.
Proste ciasto czekoladowe
Składniki:
Ciasto:
250g masła
250g gorzkiej czekolady 60% połamanej na kawałki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
180ml gorącej wody
300g mąki
1,5 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g dobrego, ciemnego kakao
220-250g cukru
4 jajka lekko ubite widelcem
2 łyżki oleju
120ml maślanki lub jogurtu
Polewa:
150g gorzkiej czekolady
150g masła
Ciasto:
1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia.
2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać.
3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko dno jest wyłożone papierem). Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 25 minut. Ostatnio z braku czasu piekłam to ciasto w 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut i też upiekło się super.
Polewa:
5. Do rondelka o grubym dnie włożyć masło i połamaną gorzką czekoladę, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstawić na 10-15 minut do przestygnięcia (troszkę zgęstnieje).
6. Ostygnięte proste ciasto czekoladowe wyjąć z formy, jeśli bardzo popękało, możemy troszkę wyrównać wierzch nożem. Ciasto polać polewą, można to zrobić w dwóch etapach. Najpierw rozprowadzić pierwszą warstwę, odstawić na 5 minut i polać drugi raz.
Udanych wypieków:)
Dla przelamania smaku, po wlaniu polowy masy do tortownicy przelozylam ja domowa konfitura porzeczkowa. Dzieki temu ciasto nie wyszlo tak slodkie, a porzeczki z czkolada tworza cudne polaczenie. Przepis genialny, na pewno bede powtarzac!!
do 21cm wydaje mi się, że się nie zmieści, pozdrawiam
A czy jak forma będzie miała 21 lub 23 cm to to coś zmieni? Pozdrawiam ;]
Jest pyszne polecam :)
moim zdaniem to dobrze, że urosło, ja nie studziłam całkiem masy, przykro mi jeśli ubrudził się piekarnik, pozdrawiam serdecznie
Super ciasto!
Ale mi też niesamowicie urosło. Mam pytanie, masę czekoladową trzeba całkiem wystudzić? I jeśli tego nie zrobiłam, to mógł być powód, że tak urosło? Bo uciekło mi z foremki…
wspaniale:) cieszę się, że smakowało, pozdrawiam serdecznie
Wspaniale czekoladowe! Proste do zrobienia nawet dla „ciastowego” nowicjusza. Bardzo dziękuję za przepis.
cieszę się, że smakowało, pozdrawiam serdecznie
Upiekłam, jest wspaniałe. Pozostanie moim ulubionym przepisem.
Super ciacho. Tylko u nas było 500g cukru bo lubimy słodko.
Ciasto bardzo fajne, super konsystencja tylko u mnie pomimo że dodałam więcej cukru wyszło gorzkawe, następnym razem nie dodam kakao a dosypie więcej cukru.
można pominąć, ale jej dodatek podkreśla smak czekolady, pozdrawiam
Czy musze dodawać do ciasta kawę?
ogromnie się cieszę:) dziękuję za miły komentarz, pozdrawiam serdecznie