Proste ciasto czekoladowe – Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Gęste, wilgotne (ale nie tak bardzo jak brownies), niesamowicie aromatyczne. Cudownie pachnie czekoladą w całym domu już na samym początku przygotowywania ciasta. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie zjeść drugiego kawałka. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Do tego jest takie proste w przygotowaniu, że nie używamy nawet miksera. Podczas pieczenia ciasto popękało, ale to w niczym nie przeszkadza, ponieważ wszystko zakryje nam polewa czekoladowa, której będzie dość na wypełnienie pęknięć:). Uważam, że ciasto jest super, chociaż troszkę zatyka, więc obowiązkowo podajemy z herbatą, kawą lub mlekiem. Na pewno na stałe zagość w moim repertuarze, więc moi czekoladoholicy będą w siódmym niebie:). Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Essential Baking”, moja modyfikacja polega na zmniejszeniu ilości cukru w książce jest podane 550g.
Proste ciasto czekoladowe
Składniki:
Ciasto:
250g masła
250g gorzkiej czekolady 60% połamanej na kawałki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
180ml gorącej wody
300g mąki
1,5 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g dobrego, ciemnego kakao
220-250g cukru
4 jajka lekko ubite widelcem
2 łyżki oleju
120ml maślanki lub jogurtu
Polewa:
150g gorzkiej czekolady
150g masła
Ciasto:
1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia.
2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać.
3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko dno jest wyłożone papierem). Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 25 minut. Ostatnio z braku czasu piekłam to ciasto w 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut i też upiekło się super.
Polewa:
5. Do rondelka o grubym dnie włożyć masło i połamaną gorzką czekoladę, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstawić na 10-15 minut do przestygnięcia (troszkę zgęstnieje).
6. Ostygnięte proste ciasto czekoladowe wyjąć z formy, jeśli bardzo popękało, możemy troszkę wyrównać wierzch nożem. Ciasto polać polewą, można to zrobić w dwóch etapach. Najpierw rozprowadzić pierwszą warstwę, odstawić na 5 minut i polać drugi raz.
Udanych wypieków:)
Wspaniały blog :-) trafiłam tutaj dopiero wczoraj szukając przepisu na ciasto czekoladowe, dzisiaj upiekłam – rewelacja! cudownie wyrosło, zapach czekolady do teraz unosi się w całym domu :-) dla mnie wystarczająco słodkie dla męża słodziucha trochę za mało, niespodziewani goście zachwyceni spałaszowali prawie wszystko :-) Dziękuję :-) już marzę o szarlotce :-)
tak można,
pozdrawiam
czy mozna piec w foremce kwadratowej o srednicy 24???
Jutro zrobię to ciasto, mam nadzieję, że się nie zawiodę, bo już kiedyś się zawiodłam na pewnym cieście czekoladowym, z którego wyszedł mi suchy murzynek. Mam zamiar z góry delikatnie oblać je czekoladą i podać z kremem angielskim w sosjerce, widzę po komentarzach, że ciasto nie jest zbyt słodkie, czyli powinno mi smakować :)
Właśnie upiekłam ciasto. Jak dla mnie to za mało słodkie. Ale korzystając z pomysłu Janka zrobiłam podobny miks. W środek naładowałam powideł śliwkowych i polewy czekoladowej. Na wierzchu przed pieczeniem posypałam płatkami migdałowymi. OBŁĘD!
cieszę się, że smakowało, pozdrawiam serdecznie:)
Upiekłam to ciasto w zeszłym tygodniu, tyle, że bez polewy. Ciasto rewelacyjne!!! Polecam każdemu :)
wczoraj robiłam roczek synka i upiekłam to cudo przy czym pomagała mi starsza córka przez co sodę dałam na samym końcu bo wcześniej to przeoczyłam. Był wielki chaos, harmider, wszystko szybko, szybko i wyrosło wprost ogromne tylko polewa mi nie zgęstniała a czekolady gorzkiej okazało się ze mam za mało więc pomieszałam z mleczną. Dziękuję i pozdrawiam :)
wydaje mi się, że polewa może się roztopić od śmietany, musiałby być to krem na maśle,
pozdrawiam
czy jest możliwość na polewie czekoladowej zrobienia np.kremem waniliowym(lub jakimś innym,jaki by pasował do smaku czekolady ? ) jakiś wzorków szprycą. pozdrawiam.
Bardzo dziękuję za radę i dokładny opis, pozdrawiam serdecznie
Witam. ja dodaję troszke więcej kakao i 500g cukru. Dodaję również 400g gorzkiej czekolady. Po wystygnięciu ciasto przekrajam wzdłuż i smaruję dżemem wiśniowym. Robię polewę z mlecznej czekolady 400g i masła 1do 1 + 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Całość zamykam w pojemnik do ciast i trzymam przez 24 godziny. Po tym ciasto jest wilgotne, aromatyczne, z cudowną nutą wiśniową, a polewa… Jak raz spróbujesz, więcej innej nie zrobisz. Wszyscy są zachwyceni.
bardziej murzynek,
pozdrawiam
witam, czy to ciasto jest w konsystencji bardziej jak murzynek czy jak taki ściśnięty blok czekoladowy ?
Maciej: – nic nie szkodzi:), pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego!
Justyna: – jeśli tyle mąki co w przepisie to powinno być dobre, nie wiem czemu się tak kruszy,
pozdrawiam ciepło