Proste ciasto czekoladowe – Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Gęste, wilgotne (ale nie tak bardzo jak brownies), niesamowicie aromatyczne. Cudownie pachnie czekoladą w całym domu już na samym początku przygotowywania ciasta. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie zjeść drugiego kawałka. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Do tego jest takie proste w przygotowaniu, że nie używamy nawet miksera. Podczas pieczenia ciasto popękało, ale to w niczym nie przeszkadza, ponieważ wszystko zakryje nam polewa czekoladowa, której będzie dość na wypełnienie pęknięć:). Uważam, że ciasto jest super, chociaż troszkę zatyka, więc obowiązkowo podajemy z herbatą, kawą lub mlekiem. Na pewno na stałe zagość w moim repertuarze, więc moi czekoladoholicy będą w siódmym niebie:). Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Essential Baking”, moja modyfikacja polega na zmniejszeniu ilości cukru w książce jest podane 550g.
Proste ciasto czekoladowe
Składniki:
Ciasto:
250g masła
250g gorzkiej czekolady 60% połamanej na kawałki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
180ml gorącej wody
300g mąki
1,5 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60g dobrego, ciemnego kakao
220-250g cukru
4 jajka lekko ubite widelcem
2 łyżki oleju
120ml maślanki lub jogurtu
Polewa:
150g gorzkiej czekolady
150g masła
Ciasto:
1. Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło, czekoladę, dodać kawę i wlać 180ml gorącej wody. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę, zdjąć z ognia.
2. Mąkę i kakao przesiać, dodać sodę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszać.
3. Do mąki dodać jajka, olej, maślankę i 3-4 razy zmieszać łyżką. Stopniowo wlewać masę czekoladową, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tylko dno jest wyłożone papierem). Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 25 minut. Ostatnio z braku czasu piekłam to ciasto w 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut i też upiekło się super.
Polewa:
5. Do rondelka o grubym dnie włożyć masło i połamaną gorzką czekoladę, podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Odstawić na 10-15 minut do przestygnięcia (troszkę zgęstnieje).
6. Ostygnięte proste ciasto czekoladowe wyjąć z formy, jeśli bardzo popękało, możemy troszkę wyrównać wierzch nożem. Ciasto polać polewą, można to zrobić w dwóch etapach. Najpierw rozprowadzić pierwszą warstwę, odstawić na 5 minut i polać drugi raz.
Udanych wypieków:)
Fantastyczne, tylko nie wiem czemu kruszylo sie przy krojeniu.. Za dużo maki?
Przepraszam również że tak naskoczyłem na Panią administratorkę :( . Dziękuje za pomoc :)
Witam serdecznie,
wydaje mi się, że bym podwoiła ilość składników, bo ta blaszka jest dwa razy większa,
pozdrawiam ciepło
Witam,
Chciałabym bardzo upiec to ciasto, ale muszę na pewno zrobić większą jego ilość, np. w formie 24cm na 40cm. W jaki sposób powinnam zwiększyć ilość składników?
pozdrawiam serdecznie!
Bardzo przepraszam, odpowiedziałam na Pana pytanie, pamiętam, ale coś musiałam to dodać do innego ciasta:/,
nie wiem co się stało,
więc proszę je przechowywać w szczelnym pojemniku, ja bym je jeszcze obłożyłam papierem do pieczenia i dopiero wtedy włożyła do pojemnika,
pozdrawiam ciepło
Tsaaa dzięki z pomoc, naprawdę doceniam…
zrobiłam, pyszne, ale następnym razem dam trochę więcej cukru :)
ono tak rośnie dzięki dodaniu sody, wymieszała Pani akurat i szybko wstawiła do piekarnika, może jakieś składniki były ciepłe,
pozdrawiam serdecznie:)
Ciasto upiekłam wg przepisu, wyszło pyszne i WIELKIE :) Wyrosło ponad formę tortownicy 24 cm dużo wyżej, zastanawiam się dlaczego? Nie wyszło jak na zdjęciu ale połowę wyższe… Jaki może być sposób na wysokość ciasta przy następnej próbie ?::)
POzdrawiam Agata
Mam pytanie, jak to ciasto przechować tak na 2 dni po upieczeniu. Niedługo zbliża się rocznica i chciałem zaskoczyć moją dziewczynę ale ze względu na szkołę nie mogę zrobić i przynieść następnego dnia, tylko muszę się w niedzielę pomęczyć :)
bardzo dziękuję za komentarz i wskazówki, cieszę się, że smakowało:)
pozdrawiam serdecznie
Witam :) upiekłam to ciasto na niedzielny obiad u Rodziców. Użyłam bardzo dobrej gorzkiej czekolady 75% i niestety, przy tak gorzkiej czekoladzie 180g cukru to zdecydowanie za mało. Ja dałam 250g i to też było za mało, ciasto wyszło mega czekoladowe ale zupełnie, zupełnie nie słodkie. Zrobiłam polewę z mlecznej czekolady i dekorację z białej, dzięki temu było chociaż trochę słodkawe. Dlatego przy tak gorzkiej czekoladzie koniecznie więcej cukru, ja następnym razem dodam 400g przy użyciu 75% czekolady. Ciasto jest obłędnie czekoladowe! Zapach jaki roznosi się po domu podczas pieczenia jest nie do opisania :) Polecam gorąco ten przepis!
P.S odkąd odkryłam tę stronę piekę tylko z zamieszczonych tutaj przepisów :) Pozdrawiam!
Bardzo mi miło, dziękuję za komentarze,
pozdrawiam ciepło
dziękuję za przepis od kiedy natknęłam się na tą stronę jestem na niej co dziennie przepisy są super naprawdę ;-) pozdrawiam
cieszę się bardzo:) dziękuję za komentarz,
pozdrawiam ciepło