Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką

Moje pierwsze ciasto z wiśniami w tym roku. Bardzo smaczne, kruche, z wiśniową bezą i smakowitą kruszonką. W środku wilgotne i kwaskowate od wiśni, a w kęsach przyjemnie trafiają się kawałeczki czekolady. Wygląda smakowicie i jest łatwe w przygotowaniu. Przepis już jakiś czas temu dostałam od czytelniczki Pani Anny Uzun, za który dziękuję i serdecznie pozdrawiam:) Ciasto jak najbardziej polecam.

Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką

Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki (użyłam tortowej)
4 żółtka
2/3 szklanki cukru
250 g masła lub margaryny (mocno schłodzone)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
Nadzienie i piana:
700-800 g wydrylowanych wiśni
50-70 g grubo posiekanej mlecznej czekolady lub gorzkiej
2 łyżki bułki tartej
4 białka
2/3 szklanki cukru pudru
1 opakowanie kisielu wiśniowego bez cukru

Ciasto:
1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z cukrem. Dodać masło i składniki posiekać nożem.

2. Dodać żółtka, aromat i zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części, 2/3 i 1/3. Większą część ciasta włożyć do lodówki na 1,5 godziny, a mniejszą do zamrażalnika.

3. Tortownicę o średnicy 24cm natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ciastem z lodówki (większym). Spód ciasta nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C. Piec przez około 15 minut.

Nadzienie i piana:
4. W tym czasie ubić białka, pod koniec ubijania stopniowo dosypać cukier puder, a na końcu wsypać kisiel i dokładnie wymieszać.

5. Podpieczony spód posypać równomiernie bułką tartą, na to wyłożyć wiśnie i posypać posiekaną czekoladą. Na wiśnie i czekoladę wyłożyć pianę, wyrównać. Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce i posypać nim wierzch ciasta.

6. Blaszkę wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez około 50 minut w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół. Przed końcem pieczenia około 10-15 minut, można wierzch przykryć folią, aby za bardzo się nie spiekł. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Prze podaniem kruche ciasto z wiśniami można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)

Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką

Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką

Print Friendly, PDF & Email

Podobne przepisy

Świąteczne ciasto czekoladowe z wiśniami i bezą

Wielkanocna babka maślana z kisielem

Pyszne ciasto jabłkowe z malinową nutką

Fantastyczne ciasto Chałwowiec z Wiśniami

Ciastka z ciasta francuskiego z serem i wiśniami

Świąteczne ciasto śmietanowe WIŚNIOWIEC z makiem

58 komentarzy do “Kruche ciasto z wiśniami i czekoladą pod wiśniową pierzynką”

  1. Nie wiem co zrobiłam źle, ale ciasto „klapnęło” po wyłączeniu piekarnika. Piany wyszło dużo, całe ciasto sięgało szczytu foremki. Natomiast po wyciągnięciu ciasta z piekarnika i rozkrojeniu go, z około 3cm pianki zrobiły się 2 mm…. Poza tym bardzo dobre :)

    Odpowiedz
  2. myślę, że jak najbardziej i nawet bym ich nie rozmrażała, szczególnie jeśli to są wiśnie z własnych zbiorów, pozdrawiam ciepło

    Odpowiedz
  3. ciasto po prostu cudowne po raz pierwszy wyszło mi takie fajne kruche ciasto!! na pewno będę próbowała przepis z innymi owocami, ja tylko nie dodałam kisielu, ale mąki ziemniaczanej do białek aby była sztywniejsza i też było pycha

    Odpowiedz
  4. swierszczyk – myślę że można z malinami,

    Ola: – wyjdzie ciekawe połączenie, powinno być pyszne,

    pozdrawiam serdecznie

    Odpowiedz
  5. upiekłam to ciasto, z początku się obawiałam, że ciasto na spodzie za mocno nasiąknie przez wiśnie, a całość opadnie, ale nie jest przepiękne !!! Kruche ciasto z wierzchu jeszcze nigdy nie wyszła mi tak ładnie ! ;) połączenie czekolady gorzkiej z wiśniami … strzał w 10 i ta pianka! polecam każdemu ;)
    Mam pytanie, czy ciasto te można zrobić także ze śliwkami a do białek dodać kisiel cytrynowy ?? ;)

    Odpowiedz
  6. Ja własnie przed chwilą skonczyłam piec i oczywiscie nie jestem w stanie powstrzymac się i nie spróbować choć kawałeczka, to nic, że gorace , łasuch, to łasuch :)
    Smakuje tak jak wygląda, wyśmienicie :)

    Odpowiedz
  7. Robiłam zgodnie z wyżej podanym przepisem. Za pięć minut będę wyciągała z pieca . Okaże się, czy też będzie smaczne jak ładne.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz