Zapraszam dzisiaj na ostatnio bardzo modne ciasto ze szpinakiem „leśny mech”. Ciekawie się prezentuje, w pięknym zielonym kolorze, z czerwonymi pestkami granatu. W smaku delikatnie cytrynowe i waniliowe. Ciasto wilgotne i smaczne. Po wyjęciu z piekarnika może trochę opaść, polecam…
Ciasto „leśny mech” ze szpinakiem
Składniki:
Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki (możemy zastąpić 2 szklankami mąki tortowej i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej)
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego (raz piekłam ze świeżym raz z mrożonym, ze świeżym jest ładniejszy kolor)
Krem:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
Do nasączenia:
1/4 szklanki zaparzonej herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
pestki granatu do posypania
Ciasto:
1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze. Mrożony rozmrozić i również dobrze osączyć (jeśli szpinak nie będzie rozdrobniony to również go zemleć w blenderze).
2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.
3. Piekarnik nastawić na 170oC na funkcji góra-dół.
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlać powoli olej. Dodać zmielony szpinak, aromat, wymieszać. Wsypać mąkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać szpatułką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
6. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia (może troszkę opaść).
7. Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki (nożem oddzielić od brzegów tortownicy). Poziomo odciąć około 1/3 ciasta (jeśli ciasto zbyt przypiekło się z wierzchu i jest brązowawe, to proszę najpierw odciąć wierzch) i skruszyć je w rękach na okruszki. Pozostały blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy. Składniki do nasączenia wymieszać i gotowym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.
Krem:
8. Żelatynę zalać 6-7 łyżkami zimnej wody i odstawić na około 10 minut, żeby napęczniała.
Następnie żelatynę podgrzewać, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia.
9. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać do niej, cały czas miksując, ciepłą żelatynę. Na końcu wsypać skórkę z cytryny, wymieszać.
10. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w tortownicy. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i pestkami granatu. Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.
Udanych wypieków:)
Polecane przepisy:
Czy zamiast oleju można dodać oliwę ?
myślę, że tak, ale może trochę zmienić smak ciasta, pozdrawiam serdecznie
Wspanialy przepis,ciasto wyszlo rewelacyjne,nie miałam śmietany wiec zmodyfikowałam krem ale i tak ciasto robi wrażenie smakowe i wizualne
bardzo się cieszę, pozdrawiam serdecznie
ciasto pyszne :) Jedyny problem strasznie się sypie wierzch przy krojeniu. Co można zrobić żeby góra tak nie spadała zwłaszcza przy krojeniu mniejszych kawałków?
może odciąć trochę mniej ciasta i przez to trochę mniej go pokruszyć, pozdrawiam serdecznie
Krem do ciasta zastąpiłam kremem karpatkowym a do ciasta wmieszalam trochę pestek z granatapolecam!
Czy koniecznie trzeba nasączyć ciasto po upieczeniu czy można pominąć ten etap nasączania?
można pominąć, pozdrawiam
Czy można użyć gotowego kremu bez żelatyny?
czyli rozumiem że ten krem bez żelatyny? Jeśli tak to po pewnym czasie śmietanka rozmięknie, radzę chociaż dodać fix do śmietany, pozdrawiam
Jajka ubić z cukrem czy białka ?
całe jajka, pozdrawiam
Ciasto cudowne, upiekłam, zjadłam i bardzo dziękuję za przepis :)
Pyszne ciasto…zrobiłam i właśnie się zajadamy…pozdrawiam
cieszę się, pozdrawiam serdecznie
Ciasto wyszło idealne idealne dosłownie! Przepis bardzo dobry. Polecam serdecznie !
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Na jaki rozmiar tortownicy jest ten przepis?
tortownica o średnicy 26cm, pozdrawiam
Witam, jeżeli w przepisie jest szklanka cukru to chodzi o szklankę 250ml?
tak 250ml, pozdrawiam
mam zamiar upiec ten tort ale wydaje mi się za niski, czy aby można było go przekroić na dwa blaty trzeba podwoić składniki? obawiam się, że na 17 osób (tort ma być na roczek) może być troszkę za mały… poproszę o poradę…
podwajać to chyba nie, myślę że wystarczy o 1/2, boje się też że ciasto będzie za ciężkie i wyjdzie zakalec, więc ilości szpinaku bym nie zwiększała tylko pozostałe składniki, pozdrawiam
czy można użyć mrożonego szpinaku?
tak można, pozdrawiam
jak bradzo ma być rozdrobniony szpinak ?
szpinak mielimy w blenderze, czyli najdrobniej jak się da, pozdrawiam
Nie zgodzę się z tym, że śmietana bez żelatyny opadnie. Porządnie ubita smietana (jak w każdej tradycyjnej WZK-ce) i bez żadnej chemii to dopiero super smak.
tak ale na dany dzień, na drugi dzień już taka super nie będzie,
pozdrawiam
Właśnie zrobiłam… za bardzo się pospieszylam i unikam białka z cukrem i dopiero połączyłam składniki..boję się ze nie wyjdzie
mam nadzieję, że się udało, pozdrawiam serdecznie
witam, jaki szpinak najlepiej użyć, by ciasto było pięknie zielone ?
najlepiej świeży szpinak, pozdrawiam
Witam, a jeśli pieczemy z połowy porcji na tortownicy 18cm to czy należy skrócić czas pieczenia?
tak można trochę skrócić, około 50 minut, pozdrawiam
Ile czasu piec ciasto w starej dobrej Ewie (kuchence gazowej) ?
myślę, że podobnie około 60 minut, pozdrawiam
Witam robiłam pyszne ale dałam połowę mąki bo inaczej to by łyżka stała w cieście :) czy to może o to chodzi ????
Witam! W Cieście zrobiły mi się dziury i wyglada jak szwajcarski ser, dlaczego? Prosze o odpowiedź.
nie ma pojęcia, mnie się coś takiego nie przydarzyło, może za słabo wymieszane, pozdrawiam
U mnie identycznie. Robię 2 raz i znów dziury :)
ciasto pyszne:) super przepis, zresztą jak inne w Małej Cukierence!
Mam blaszki 21 cm może być?
blaszka 21cm będzie za mała, pozdrawiam
Zaduzo dodala pani proszku do pieczenia
Witam, robię ten placek 1 raz i z przyzwyczajenia ubiłam białka z cukrem osobno a potem dodałam resztę , czy może on przez to nie wyjść ? Pozdrawiam.
powinno też się udać, pozdrawiam serdecznie
Ciasto nijakie…ni dobre ni zle. Z wilgotnoscia bym nie przesadzala, chyba ze sie nasaczy ciasto. Gora sie kruszy….ogolnie nie polecam
Kiedy nie wychodzi mi jakies ciasto to nie obwiniam o to autorki przepisu,tylko siebie.Co ona ma do tego ze Pani nie wyszlo? Przepis super,wystarczy zrobic wszystko wedlug wskazowek,albo sprobowac znalezc swoj blad,bo nie kazdy ma talent do wypiekow ;)
Zrobiłam, wyszło idealne, pychotaaaaa!!
Super przepis, obłędnie apetyczny ☺
Właśnie włożyłam blachę do piekarnika.
dzień dobry.
Chciałabym w kwadratowej blaszcze, jaki wymiar Pani poleca na podane proporcje?
Ciasto pyszne, delikatne w smaku.
Wizualnie też robi wrażenie :) Z pewnością jeszcze powtórzę :)
bardzo się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Bardzo pyszne i zjawiskowe.Nie miałam żelatyny dałam agrestową galaretkę.Wszystkim smakuje ale myślę,że żelatyna pozwoli delektować się właściwym smakiem smaku.
Od dawna chodzi za mną ten przepis, już czas najwyższy go wypróbować. Wygląda świetnie.
Bardzo pyszne ciasto polecam:)
cieszę się, pozdrawiam serdecznie
czy zamiast aromatu waniliowego mogę dodać np jakiś alkohol typu amaretto lub malibu ? dla aromatu? nie mam nic waniliowego, ani olejku, ani laski wanilii, jedynie cukier waniliowy.
tak może Pani dodać amaretto lub malibu, pozdrawiam