Sezon rabarbarowy w pełni, więc zapraszam na nowe, przepyszne, proste ciasto z rabarbarem. Jest maślne, waniliowe, kwaskowate od rabarbaru. Wspaniale smakuje jeszcze delikatnie ciepłe. Można podać je z lodami. W przygotowaniu jest proste, bardzo polecam!
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki:
http://www.youtube.com/malacukierenka
Obłędne ciasto z rabarbarem i kruszonką
Składniki:
Kruszonka:
- 200g zimnego masła
- 400g mąki pszennej (użyłam tortowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 180g cukru (użyłam jasnego, brązowego cukru trzcinowego, można użyć zwykłego)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru z wanilią (można użyć cukru wanilinowego)
Masa rabarbarowa:
- 1 większa łyżka masła – około 20g masła
- 700g pokrojonego na kawałeczki rabarbaru
- 80g cukru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
Kruszonka:
1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra – dół. Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier z wanilią i krótko wymieszać. Następnie schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką, patrz FILM. Dodać jajko i wyrobić kruszonkę mikserem lub rękoma (zagniatamy ciasto, aż powstanie wilgotna kruszonka).
3. Około 2/3 powstałej kruszonki przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać i troszkę docisnąć. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 18-20 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia. Pozostałą kruszonkę, na czas dalszych przygotowań, wstawić do lodówki.
Masa rabarbarowa:
4. Na patelnię przełożyć masło, dodać rabarbar, cukier i postawić na ogniu. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż masło się roztopi i rabarbar puści sok (podsmażać, tak przez około 5 minut). Następnie dodać mąkę kukurydzianą, wymieszać, patrz FILM i podsmażać jeszcze przez około 3 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia. Masa może być ciepła, ale nie gorąca.
5. Masę rabarbarową przełożyć na podpieczony spód w blaszce, wyrównać (można zachować mały odstęp od brzegu blaszki, patrz FILM). Wierzch posypać pozostałą kruszonką.
6. Ciasto wstawić do piekarnika. Piec w 180°C na funkcji góra – dół przez około 45 – 50 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia.
7. Ciasto wyjąć z blaszki (nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki, zdjąć obręcz). Ciasto wspaniale smakuje jeszcze troszkę ciepłe. Można podać z lodami.
Udanych wypieków :)
Przypominam jeszcze o moim pięknym, cudownym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.
