Dzisiaj przepis dla osób, które uwielbiają serowe wypieki. Bardzo smaczny sernik z masą krówkową (teraz jeden z moich ulubionych:)). Na kruchym, kakaowym spodzie, z fantastyczną polewą krówkową. Sernik wspaniale wygląda i ładnie pachnie podczas pieczenia. Jest wilgotny, delikatnie karmelowy, pyszny. W przygotowaniu jest szybki i prosty. Polecam i zapraszam na FILMi do subskrypcji mojego kanału na YouTube http://www.youtube.com/malacukierenka .
Sernik krówkowy
Składniki:
Spód:
100g masła w temperaturze pokojowej
170g mąki pszennej (użyłam tortowej)
2 łyżki kakao bez cukru
2 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżka śmietany
Masa serowa:
50g masła w temperaturze pokojowej
800g gotowego sera na sernik (dobrze jest wyciągnąć ser z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem, będzie się bardziej równomiernie piekł)
160g cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 czubata łyżka mąki pszennej (użyłam tortowej)
250g gotowej masy krówkowej (resztę masy zużyjemy na polewę, użyłam puszki 400g)
Polewa:
100g białej czekolady
reszta masy krówkowej, która została w puszce po odjęciu 250g (użyłam puszki 400g)
Dodatkowo:
orzechy włoskie do ozdoby
Spód:
1. Wszystkie składniki na spód przełożyć do miski i przez chwilę zagniatać rękoma. Następnie mieszać mikserem, aż powstanie kruszonka.
2. Tortownicę o średnicy 23-24cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Wsypać do niej kruszonkę i wyrównać, nie dociskać.
3. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji góra-dół.
Masa serowa:
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Ciągle mieszając, dodać masło, następnie mąkę i ser. Wymieszać na jednolite ciasto.
5. Masę podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać masę krówkową i wymieszać.
6. Na spód w tortownicy na przemian dodawać łyżką obie masy (zobacz film). Wierzch sernika wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60-65 minut (piekłam na najniższym poziomie piekarnika). Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i sernik odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Polewa:
8. Czekoladę połamać i razem z masą krówkową, która została w puszcze, roztopić na parze.
Polewą udekorować wierzch sernika i poukładać orzechy włoskie.
Udanych wypieków:)
chodzi o śmietanę 18%, pozdrawiam
Ja chciałabym sie zapytać o jaką śmietanę chodzi? :) 18 czy 30?
Tortownicę o średnicy 23-24cm, pozdrawiam
Hej, Być może już padło to pytanie ale nie mogę się doszukać. Jakiej wielkości tortownicy użyłaś? Pozdraiwam
resztę też proszę trochę zwiększyć, pozdrawiam
Hej! Ja również mam formę 26cm,czy oprócz zwiększenia ilosci sera i jajek resztę składników tez mam zwiększyć,czy zostawić tak jak w przepisie ? Pozdrawiam i dziękuję :-)
serka „Mój ulubiony” z Wielunia, pozdrawiam
Jakiej firmy sera pani używa?
ciszę się, pozdrawiam serdecznie
To po prostu poezja !
myślę, że tak, pozdrawiam serdecznie
Robiłam nieraz..Wyśmienity. Gratulacje dla Ciebie Cukierenko… Mam pytanie czy do polewy zamiast białej mogę użyć gorzkiej czekolady? Pozdrawiam:-)
Mała Cukierenko dziękuję za odpowiedź :-) w przyszłym tygodniu próbuję :)
zwiększyłabym o 1/4 czyli użyłabym 1kg sera i 5 jajek, życzę smacznego i wszystkiego najlepszego! pozdrawiam ciepło
Mała Cukierenko o ile powinnam powiększyć składniki na tortownicę 26 cm? Chciałabym zrobić ten sernik na swoje urodziny i nie kupować specjalnie mniejszej blaszki :) byłabym wdzięczna za podpowiedź
P.S. Robiłam już kilka przepisów z Twojej strony i każdy wychodzi wyśmienicie – szczególnie sernik z malinami (pycha!)