Dzisiaj przepis dla osób, które uwielbiają serowe wypieki. Bardzo smaczny sernik z masą krówkową (teraz jeden z moich ulubionych:)). Na kruchym, kakaowym spodzie, z fantastyczną polewą krówkową. Sernik wspaniale wygląda i ładnie pachnie podczas pieczenia. Jest wilgotny, delikatnie karmelowy, pyszny. W przygotowaniu jest szybki i prosty. Polecam i zapraszam na FILMi do subskrypcji mojego kanału na YouTube http://www.youtube.com/malacukierenka .
Sernik krówkowy
Składniki:
Spód:
100g masła w temperaturze pokojowej
170g mąki pszennej (użyłam tortowej)
2 łyżki kakao bez cukru
2 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżka śmietany
Masa serowa:
50g masła w temperaturze pokojowej
800g gotowego sera na sernik (dobrze jest wyciągnąć ser z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem, będzie się bardziej równomiernie piekł)
160g cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 czubata łyżka mąki pszennej (użyłam tortowej)
250g gotowej masy krówkowej (resztę masy zużyjemy na polewę, użyłam puszki 400g)
Polewa:
100g białej czekolady
reszta masy krówkowej, która została w puszce po odjęciu 250g (użyłam puszki 400g)
Dodatkowo:
orzechy włoskie do ozdoby
Spód:
1. Wszystkie składniki na spód przełożyć do miski i przez chwilę zagniatać rękoma. Następnie mieszać mikserem, aż powstanie kruszonka.
2. Tortownicę o średnicy 23-24cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Wsypać do niej kruszonkę i wyrównać, nie dociskać.
3. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji góra-dół.
Masa serowa:
4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Ciągle mieszając, dodać masło, następnie mąkę i ser. Wymieszać na jednolite ciasto.
5. Masę podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać masę krówkową i wymieszać.
6. Na spód w tortownicy na przemian dodawać łyżką obie masy (zobacz film). Wierzch sernika wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60-65 minut (piekłam na najniższym poziomie piekarnika). Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut.
7. Po wyjęciu z piekarnika nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i sernik odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Polewa:
8. Czekoladę połamać i razem z masą krówkową, która została w puszcze, roztopić na parze.
Polewą udekorować wierzch sernika i poukładać orzechy włoskie.
Udanych wypieków:)
kwaśnej śmietany Zott 12% pozdrawiam
Jakiej śmietany Pani użyła?
Ogromnie się cieszę, to wspaniale, pozdrawiam ciepło :)
Dziękuję bardzo za odpowiedź i od razu piszę, że wczoraj ciasto zdobyło serca wszystkich gości! Najlepszy sernik jaki ostatnio piekłam i na święta na pewno zagości na moim stole:)
Ja użyłam sera z wiaderka, pozdrawiam
Mam pytanie bo nie jestem pewna a wolę się upewnić. Czy ser ma być taki z wiaderka czy w kostkach? Będę piekła w weekend tacie na urodziny dlatego nie chciałabym popełnić jakiejś gafy :)
ogromnie się cieszę, bardzo dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie:)
Sernik super, prosty w przygotowaniu ,aby zjeść coś dobrego trzeba kupić dobry ser ,Autorce bloga życze samych udanych wypieków i oby dalej zarażała swoją pasją kolejne pokolenia .
Cieszę się, że smakuje, może ser miał więcej wody i ciasto wyszło bardziej mokre, pozdrawiam serdecznie
Sernik zrobiłam przedwczoraj z mniejszej ilości, zostało mi 05,kg sera do zużycia. Proporcje zmniejszyłam do tortownicy 18cm. Wyszedł pyszny, ale na dole nie wiem czy takie mokre ciasto powinno być, trochę jak zakalec… jak patrzę to u Ciebie na zdjęciu takie „mokre” jest przy samym serze, a u mnie całe. Pomimo tego bardzo smaczny i myślałam, że będzie bardzo słodki, a jest taki jak lubię, w sam raz :)
cieszę się bardzo :) dziękuję, pozdrawiam serdecznie
Nie miałam śmietany i dodałam jogurtu naturalnego. Sernik prosty i pyszny :). Polecam!
różnie, jak się natknę:) tą patere kupiłam w Nysie koło rynku, pozdrawiam
Przepiękna patera)) Można wiedzieć gdzie taką dostałaś?? a gdzie kupujesz te wszystkie gadżety do kuchni, sa prześliczne)))
myślę, że może Pani wylać na lekko ciepły, pozdrawiam