Zrobiło się bardzo ciepło i sezon truskawkowy już w pełni, dlatego dzisiaj przepis na prosty sernik na zimno z truskawkami. Kremowy, pyszny, z dużą ilością owoców, delikatnie waniliowy. W letnim okresie robię go dosyć często. Przygotowałam go z serka mascarpone, ale jeśli chcemy, aby sernik był lżejszy, to 250g serka możemy zastąpić gotowym serem na sernik, który jest mniej tłusty. Bardzo polecam…
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Prosty sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
6 płaskich łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
około 80g biszkoptów
Do nasączenia:
około 1/3 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki cukru pudru
Masa serowa:
500g śmietanki kremówki 36%
5-7 łyżek cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g
500g serka mascarpone
500g umytych, obranych, pokrojonych truskawek
Wierzch:
około 200ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
Do ozdoby:
truskawki
bezy
1. Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
2. Następnie podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!). Zdjąć z ognia i odstawić na około 5-10 minut do przestygnięcia. Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca.
3. Wyłożyć biszkoptami tortownicę o średnicy 23cm wyłożoną papierem do pieczenia (tylko dno, patrz FILM).
4. Składniki do nasączenia wymieszać i polać biszkopty w blaszce.
5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Następnie cały czas mieszając mikserem (patrz FILM), wlać ciepłą żelatynę w 3-4 partiach. Dodać truskawki i wymieszać krótko szpatułką (proszę zbyt długo nie mieszać, ponieważ masa może się zważyć).
6. Masę serową wyłożyć na biszkopty w blaszce, wyrównać i sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
7. Sernik wyjąć z tortownicy i położyć go na paterze (patrz FILM).
8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć ją na wierzch sernika (patrz FILM). Sernik udekorować truskawkami i bezami.
Smacznego! :)
Witaj Natalio! :) Czy na tortownice szer. 26 cm zrobić ten sernik z 1,5 porcji składników czy mniej?
mniej tak o 1/3, pozdrawiam
No i masa mi się zwazyla :( a dobrze było do momentu, kiedy dodałam zimną! żelatynę. Na szybko dodałam sniezke, ale dobrze to nie wygląda;( czy masa i tak stężeje?
jest napisane – Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca, ciepłą się dodaje,
pozdrawiam serdecznie
Myslalam, ze jak zimna bedzie, to bedzie jeszcze lepiej…
no nic, moze masa stezeje przez noc.
pozdrawiam :)
Gdzie kupić taką piękna czerwona patera?
w tk maxx, pozdrawiam serdecznie
Witam. Czy na wierzch zamiast śmietanki można dać galaretkę truskawkową.?????????
myślę, że tak, pozdrawiam
czy zamiast zelatyny moge dodac 2 smietanfix?
nie jestem pewna, ale powinno się utrzymać, pozdrawiam
dodajemy zimną wodę, pozdrawiam
WITAM!!!!
SUPER PRZEPIS,ZAWSZE ROBILAM SERNIK NA ZIMNO ALE Z TOREBKI.
CHCIALABYM ZROBIC Z TWOJEGO PRZEPISU,ALE ZASTANAWIAM SIE JAKA WODE DAC NA POCZATKU DO ZELATYNY?? ZIMNA CZY CIEPLA??
Z GORY DZIEKUJE ZA ODPOWIEDZ I POZDRAWIAM
Ogromnie się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Kolejne ciasto z Pani bloga i… Sernik rewelacyjny! Wyszedł przepyszny ;) Mistrzowskie przepisy :):)
Znikło błyskawicznie z lodówki i byłam zmuszona robić drugi raz po kolei :)
Kolejne ciasto z Pani bloga i… Sernik rewelacyjny! Wyszedł przepyszny ;) Mistrzowskie przepisy :):)
życzę smacznego! pozdrawiam serdecznie
Właśnie chłodzi się w lodówce :) wyszedł idealnie, a masa przepyszna (wyskrobana z miski do cna) :) już nie mogę doczekać się kawałeczka na talerzu :) oby więcej takich wspaniałych przepisów :) pozdrawiam! :)
cieszę się, pozdrawiam serdecznie :)
Dziękuję, w weekend będę próbować. Mini serniczki z Twojego bloga są hitem u mnie w domu :)
Super serniczek szybki I pyszny!
Robilam go z okazji dnia dziecka.
Goscie I dzieciaczki byly zachwycone zniknal w oka mgnieniu :)
pozdrawiam