Zrobiło się bardzo ciepło i sezon truskawkowy już w pełni, dlatego dzisiaj przepis na prosty sernik na zimno z truskawkami. Kremowy, pyszny, z dużą ilością owoców, delikatnie waniliowy. W letnim okresie robię go dosyć często. Przygotowałam go z serka mascarpone, ale jeśli chcemy, aby sernik był lżejszy, to 250g serka możemy zastąpić gotowym serem na sernik, który jest mniej tłusty. Bardzo polecam…
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Prosty sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
6 płaskich łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
około 80g biszkoptów
Do nasączenia:
około 1/3 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki cukru pudru
Masa serowa:
500g śmietanki kremówki 36%
5-7 łyżek cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g
500g serka mascarpone
500g umytych, obranych, pokrojonych truskawek
Wierzch:
około 200ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
Do ozdoby:
truskawki
bezy
1. Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody, wymieszać i odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
2. Następnie podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!). Zdjąć z ognia i odstawić na około 5-10 minut do przestygnięcia. Żelatyna ma być ciepła, ale nie gorąca.
3. Wyłożyć biszkoptami tortownicę o średnicy 23cm wyłożoną papierem do pieczenia (tylko dno, patrz FILM).
4. Składniki do nasączenia wymieszać i polać biszkopty w blaszce.
5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Następnie cały czas mieszając mikserem (patrz FILM), wlać ciepłą żelatynę w 3-4 partiach. Dodać truskawki i wymieszać krótko szpatułką (proszę zbyt długo nie mieszać, ponieważ masa może się zważyć).
6. Masę serową wyłożyć na biszkopty w blaszce, wyrównać i sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
7. Sernik wyjąć z tortownicy i położyć go na paterze (patrz FILM).
8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć ją na wierzch sernika (patrz FILM). Sernik udekorować truskawkami i bezami.
Smacznego! :)
Natalia: na około 3 -4 godziny, pozdrawiam
Ania: – Ogromnie się cieszę :) dziękuję, pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie. Kolejny przepis i kolejny raz wszystko się udało! Masa z serkiem przepyszna, mąż nie mógł się najeść ;-) Bardzo dziękuję za to ciacho! Rodzina cieszy się na weekendy bo za każdym razem piekę coś innego z Pani bloga! Pozdrawiam
Witam! Piszę z zapytaniem na mniej wiecej jak długo należy zostawić ciasto do lodówki? Liczę na odpowiedź i pozdrawiam!(-:
żelatyna chyba była za ciepła, dlatego cała masa się zważyła, przykro mi, pozdrawiam serdecznie
Witam,
Niestety po dodaniu żelatyny cała masa się zważyła:(…co mogłam wykonać źle?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
60g miękkiego masła
200g ciastek pełnoziarnistych typu digestive, jakby było za suche proszę dodać jeszcze masła,
pozdrawiam
A ile tych ciastek i masla na taka blaszke 23 cm? :) przepraszam, z tak Ci marudze, ale chce sernik zrobic na obiad gdzie beda moi przyszli tescie wiec rozumiesz, chce aby bylo idealne :)
myślę, że tak, pozdrawiam
Witam,
Czy na spód zamiast biszkoptów mogą być ciasteczka pełnoziarniste skruszone?
tak tyle samo co mascarpone, pozdrawiam serdecznie
Często korzystam z Pani przepisów, są super!!!
Mam pytanie- „ale jeśli chcemy, aby sernik był lżejszy, to 250g serka możemy zastąpić gotowym serem na sernik, który jest mniej tłusty.”-ile tego sera też 250g
miło mi dziękuję :) pozdrawiam serdecznie
:) zachwycająco zachęcający!
Musi smakować rewelacyjnie :) tak jak wygląda
Uwielbiam truskawki, a ten sernik wygląda jak marzenie :)