Mus truskawkowy


Smaczny deser z truskawek, puszysty i delikatny. Bardzo aromatyczny, rozpływa się w ustach i wygląda efektownie. (przepis z gazety „Claudia” nr 6, czerwiec 2010)

Składniki na 4 porcje:

tabliczka białej czekolady

400g truskawek

4 białka

5 łyżek cukru pudru

szklanka kremówki

sok z cytryny

kilka truskawek do przybrania

Truskawki umyć, obrać i zmiksować. Białka ubijać i pod koniec dodać połowę cukru pudru, ubić na gęstą pianę. Z resztą cukru ubić śmietanę kremówkę na sztywno. Białka i śmietanę dodać do truskawek i wymieszać. Mus doprawić do smaku sokiem cytryny (ja nie doprawiałam, ponieważ miałam kwaśne truskawki) i rozłożyć do pucharków. Czekoladę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Deser obłożyć połówkami truskawek i posypać startą czekoladą. Podawać od razu.

Pozdrawiam :)

Cafe La Bamba

Kawa o interesującym smaku i aromacie. Orzeźwia i dodaje energii, bardzo ją lubię, szczególnie dobrze schłodzoną. Polecam … (przepis z książki „Mała wielka księga koktajli”, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.)

Składniki na 4 szklanki:

4 duże filiżanki ostudzonej mocnej kawy

80ml likieru jajecznego (można więcej, według uznania )

200ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego (nie używać soku z kartonu)

8 łyżeczek cukru trzcinowego (według uznania, ja w ogóle nie dodaję cukru)

plasterki pomarańczy

listki melisy lub mięty

Składniki powinny być dobrze schłodzone. Do kawy wlać likier jajeczny, dopełnić sokiem pomarańczowym i dosłodzić do smaku cukrem trzcinowym (z sokiem pomarańczowym trzeba uważać, aby nie dodać za dużo, ponieważ wtedy będzie za kwaśne). Rozlać do 4 szklanek i każdą udekorować plasterkiem pomarańczy i listkiem melisy, można dodać parę kostek lodu. Od razu podawać.

Smacznego :)

Rabarbarowy FOOL

Deser bardzo smaczny, soczysty, aromatyczny. Wspaniale smakuje słodki rabarbar z ubitą śmietaną  i do tego ten zapach wanilii… cudo :) Po prostu prawdziwy smak lata. Przepis na deser z książki „Lato w kuchni przez okrągły rok”, autor: Nigella Lawson.

Składniki:

1kg rabarbaru, obranego i pokrojonego na kawałki (użyłam rabarbaru jaki mam w ogródku (zielony), ale oczywiście najlepszy będzie malinowy, ten w kolorach różu)

300g cukru waniliowego (ja dałam 250g cukru, 2 torebki cukru waniliowego i kroplę aromatu waniliowego)

500ml śmietany kremówki

Nastawić piekarniki na 190oC. W żaroodpornym naczyniu wymieszać rabarbar z cukrem. Przykryć naczynie kawałkiem folii aluminiowej i piec przez około 45 minut, aż rabarbar będzie zupełnie miękki. Odsączyć rabarbar i przelać otrzymany sok do rondelka (około 500ml). Gotować sok, aż zmniejszy swoją objętość o połowę, będzie miał wtedy piękną barwę. Zostawić do ostygnięcia (nie wkładać do lodówki, bo się scukrzy i straci przejrzystość). Zrobić puree z miękkiego rabarbaru i wstawić ostygnięty do lodówki.

Ubić śmietanę w schłodzonej misce (ale żeby nie była bardzo sztywna). Wymieszać delikatnie mus z rabarbaru z ubitą śmietaną i polać syropem. Ja nakładałam deser warstwami (puree z rabarbaru, śmietana, syrop), a później delikatnie wymieszałam i polałam jeszcze syropem.

Pozdrawiam, życze lata pełnego wspaniałych owocowych smaków :)

Truskawkowy Pie

Ciasto jest wspaniałe, nie jadłam nigdy bardziej truskawkowego, rewelacyjne :) Prawie same truskawki na cienkim, kruchym spodzie, mmm… pycha. Polecam (przepis z gazety „Sól i Pieprz” czerwiec 6/2010)

Składniki:

Ciasto:

200g mąki

100g schłodzonego masła

1 jajko

1 łyżka cukru

szczypta soli

3 łyżki wody

1 opakowanie suszonego grochu lub fasoli

Wierzch:

1kg truskawek

150g cukru

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

125 ml wody (pół szklanki)

1 łyżka soku z cytryny

Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić wgłębienie, dodać pokrojone masło, jajko, cukier, sól i wlać wodę. Wszystkie składniki wymieszać widelcem, zbierając mąkę z brzegów do środka, a następnie posiekać nożem. Szybko zagnieść ciasto, zrobić z niego kulę i wstawić je na 30 minut do lodówki. Tortownicę nasmarować tłuszczem (śr. 24 cm). Ciasto rozwałkować i przełożyć na tortownicę. Na cieście rozłożyć papier do pieczenia i równomiernie wysypać groch. Piec około 25 minut w piekarniku nastawionym na 170oC (z termoobiegiem 150oC). Po wyciągnięciu usunąć groch i pozostawić do ostudzenia.

Umyte i obrane truskawki pokroić na małe kawałki. Połowę zmiksować, wlać pół szklanki wody, wsypać cukier i doprowadzić do wrzenia. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości wody i wlać do musu owocowego. Dodać sok z cytryny (ja nie dodawałam, gdyż moje truskawki były trochę kwaśne), wsypać 250g owoców i wymieszać. Pozostałe truskawki rozłożyć na cieście, zalać musem owocowym i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Udanych wypieków :)

Sernik z gruszką

Sernik z gruszką

Sernik z gruszką – Od dawna miałam ochotę na sernik, ale jakoś nie miałam dobrego pomysłu na to ciasto. Dopiero gdy zobaczyłam w moim sklepiku gruszki już wiedziałam czego pragnę :) SERNIKA Z GRUSZKAMI !!! Ciasto wyszło bardzo smaczne, cynamon dodany do spodu wspaniale podkreśla smak sera i gruszek, a migdały są przyjemnie chrupiące. Spód jest kruchy, migdałowy, a ser rozpływa się w ustach i te mięciutkie gruszki – poezja. Polecam :) (przepis z książki „Nowe ciasta serowe”, autor : Oda Tietz)

Sernik z gruszką

Sernik z gruszką
Składniki na blachę:
Ciasto:
300g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180g cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko
1 żółtko
180g masła pokrojonego na kawałki
175g mielonych migdałów
Krem serowy:
1 ½ kg gruszek
sok z 1 cytryny
4 jajka
150g cukru
30g mąki ziemniaczanej
500g odsączonego twarogu (kupiłam już gotowy ser do sernika, niewymagający mielenia)
50g siekanych migdałów
50g płatków migdałowych
50g masła

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać resztę składników i zagnieść szybko gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut do lodówki.

Blachę posmarować tłuszczem (ja piekłam dwa serniki w tortownicy 24 cm i 16 cm). Wykleić ciastem dno blachy i boki, spód gęsto nakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 200oC (termoobieg 180oC).

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki, natychmiast polać sokiem z cytryny.

Żółtka utrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną. Ser zmielić i wymieszać z masą żółtkową. Białko ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Masę wyłożyć na blachę i wygładzić, na wierzchu położyć cząstki gruszek i posypać migdałami mielonymi, położyć cząstki masła i posypać płatkami migdałowymi. Piec około 35 minut.

Udanych wypieków :)

Sernik z gruszką

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe – Uważam, że rogaliki są fantastyczne. Delikatne, kruche i rozpływają się w ustach. Mają piękny maślano-waniliowy zapach i smak. Dla mnie po prostu coś wspaniałego :) Bardzo szybkie w przygotowaniu. (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe
Składniki:
250g przesianej mąki
100g mielonych migdałów bez skórki (migdały przygotować samemu, nie kupować zmielonych, ponieważ będą bez smaku, nie będzie ich czuć w ciasteczkach, a przecież tego byśmy nie chcieli)
210g dobrego masła (bez żadnych dodatków)
70g przesianego cukru pudru
cukier waniliowy
Do posypania:
4 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy

Rogaliki waniliowe

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (nie smarować blaszki tłuszczem).

Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie formować cienkie wałeczki i ciąć je na krótkie kawałki, formować rogaliki. Piec na jasny kolor w temp. 180oC (górna i dolna grzałka na środkowym poziomie) przez 4 minuty przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, później 5-6 minut przy zamkniętych. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blaszce by ostygły, ponieważ ciepłe się łamią.

Pozostały cukier puder wymieszać z cukrem waniliowym i obtaczać w nim ciasteczka.

Pozdrawiam :)

.