Zapraszam na nowe, pyszne, owocowe ciasto. Jest orzeźwiające, ma puszysty, delikatny krem oraz obłędny kontrast pomiędzy słodyczą czekolady, a kwaskowatymi owocami. Ciasto wygląda jak z cukierni, a robi się je bez wysiłku. Bardzo polecam! Przepis powstały przy współpracy z marką Gellwe. Polecam!
Letnie ciasto owocowe bez pieczenia z białą czekoladą
Spód:
- około 170g podłużnych biszkoptów
Do nasączania:
- 80ml wody
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru pudru
Krem:
- 500g schłodzonego serka mascarpone
- 300g białej czekolady
- 600ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego Gellwe
- 2 galaretki Gellwe o smaku malinowym + 350ml gorącej wody
- około 400g – 500g owoców jagodowych (ja użyłam malin, ale można dać jagody, borówkę, truskawki)
Dodatkowo:
- około 50g startej białej czekolady (starłam na tarce z drobnymi oczkami)
1. Do rondelka wlać 300ml śmietanki, postawić na ogniu i zagotować.
2. Połamaną czekoladę przełożyć do miski i zalać gorącą śmietanką. Mieszać, aż czekolada się roztopi. Nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie masą wstawić do lodówki na 3 godziny (można nawet zostawić na całą noc).
3. Blaszkę o wymiarach 25cm x 25cm lub 26cm x 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę biszkoptów.
4. Składniki do nasączenia wymieszać i nasączyć biszkopt w blaszce.
5. Obie galaretki wsypać do miski i zalać gorącą śmietanką, mieszać, aż galaretka się roztopi. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
6. Do miski wlać 300ml schłodzonej śmietanki, dodać cukier wanilinowy i ubić, ale nie na bardzo sztywno. Dodać serek i wymieszać na gładki krem.
7. Do kremu dodać schłodzoną masę czekoladową i wymieszać mikserem.
8. Do ostudzonej galaretki (ale jeszcze nie tężejącej) dodać 2-3 łyżki gotowego kremu i wymieszać. Tak rozmieszaną galaretkę dodać w trzech partiach do pozostałego kremu. Po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Dodać owoce i wymieszać szpatułką.
9. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać. Wierzch posypać startą, białą czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny (można wstawić na całą noc).
Smacznego! :)
