Muffinki z malinami

Muffinki z malinami

Muffinki z malinami – Cudowne babeczki waniliowe z pachnącymi fantastycznie malinami. Rozpływają się w ustach pozostawiając niedosyt po pierwszej porcji (na jednej na pewno nie skończysz). Wspaniale smakują z bita śmietaną. Gorąco polecam :D

Muffinki z malinami

Muffinki z malinami
Składniki na 12 babeczek:
250g malin
120g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 kopiaste łyżki zmielony orzechów laskowych
125g masła
2 jajka
250g mąki
½ szklanki maślanki
parę kropli aromatu waniliowego
Dekoracja:
Można posypać cukrem pudrem, udekorować bitą śmietanę, malinami

Maliny umyć i osączyć. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym, orzechami i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i ucierać, wbijając po jednym jajku. Powstałą masę dokładnie wymieszać z przesianą mąką i maślanką, dodać parę kropli aromatu waniliowego. Wsypać maliny i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami. Piec około 25 minut w temperaturze 160-170oC na złoty kolor. Gdy ostygną posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną i owocami.

Smacznego :)

Muffinki z malinami

Ciasto ze śliwkami


Smaczne, szybkie ciasto ze śliwkami  do popołudniowej herbaty. Nic dodać, nic ująć. Polecam :)  (przepis z dodatku do „Gazety Wyborczej” Kulinarny atlas lata nr 7/8)

Składniki:
500g śliwek umytych i bez pestek
2 szklanki mąki pszennej
200g masła (lub margaryny)  roztopionego i przestudzonego
4 jajka
1 szklanka cukru pudru (dodałam ¾ szklanki)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
cukier puder do posypania

Białka ubić, wsypać cukier i dalej ubijać, aż będzie sztywna, lśniąca piana. Nie przerywając ubijania dodawać kolejno po jednym żółtku.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Roztopione, ostudzone masło dodawać do masy jajecznej na przemian z mąką, ciągle mieszając. Na końcu dodać parę kropli aromatu waniliowego, wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piekłam w temperaturze 150oC na funkcji termoobieg przez 50 minut.

Udanych wypieków :)

Inne ciasta ze śliwkami:

Ciasto ze śliwkami
i orzechami włoskimi
Łatwy korzenny
placek ze śliwkami
Placek ze śliwkami
i kruszonką

Wiśnie z bezą i czekoladą

Super szybki i prosty deser, uwielbiam go :D. Sprawdza się, gdy nie masz czasu, siły albo strasznie masz ochotę na coś słodkiego. Bardzo smaczne wiśnie w czekoladzie z delikatnymi, chrupiącymi bezami. Polecam :)   (oryginalny przepis z dodatku do „Gazety Wyborczej” 17 luty 2007r.)

Składniki:
150g bezów
250g wiśni, umytych i wydrylowanych
1,5 tabliczki mlecznej czekolady
3 łyżki wiśniówki
4 łyżki bitej śmietany
Do dekoracji:
wiśnie i bezy

Bezy pokruszyć. Czekoladę połamać i rozpuścić, dodać wiśniówkę, wymieszać, ostudzić (ja wiśniówką polałam czekoladę w pucharku, nie mieszałam jej wcześniej z czekoladą). W pucharku ułożyć warstwami najpierw pokruszone bezy, wiśnie, czekoladę i znów bezy, wiśnie, czekoladę. Wierzch udekorować bitą śmietaną, bezami i wiśniami.
Smacznego :)

Krem jagodowy z białą czekoladą

Smaczny deser o pięknym kolorze. Gęsty, kremowy z dodatkiem cynamonu i czekolady. Sama przyjemność :)  (przepis z gazety „Tina” nr 14 z 30 czerwca 2010r.)

Składniki:
1 tabliczka białej czekolady
1 szklanka śmietanki kremówki
250g serka mascarpone lub serka śmietankowego mało solonego
200g jagód
¼ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
biszkopty do dekoracji
jagody do dekoracji

Śmietanę podgrzać, gdy będzie gorąca dodać połamaną czekoladę, mieszać tak długo, aż czekolada się rozpuści. Ostudzić i włożyć na parę godzin do lodówki.

Umyte i osączone jagody zmiksować na mus. Połączyć je z serkiem i cynamonem. Masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić, dodać jagodowy krem, wymieszać. Przełożyć do pucharków, przechowywać w lodówce, przed podaniem udekorować jagodami i biszkoptami.

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z wiśniami


 
Ciasto rewelacyjne, przepyszne, bardzo aromatyczne, ale jest dosyć płaskie. Cudowne połączenie czekolady z soczystymi wiśniami. W trakcie krojenia ciasta z wiśni wypływa  gęsty, rubinowy sok, który pokrywa czekoladowy, pachnący biszkopt. Świetny przepis dla wielbicieli czekolady. Gorąco polecam :)    (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)
 

 
Składniki:
140g masła
140g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
70g czekolady roztopionej i schłodzonej (użyłam gorzkiej)
70g mąki pszennej
1 kg wiśni lub moreli, bez pestek
trochę mąki ziemniaczanej do posypania owoców

 
Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Bardzo powoli ciągle ucierając dodawać żółtka lekko roztrzepane widelcem. Dodać roztopioną , przestudzoną czekoladę i wszystko dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę przesiać przez sito i dodać do masy czekoladowej, wymieszać. Na końcu połączyć z ubitymi białkami i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam w tortownicy o średnicy 25cm). Wiśnie osączyć, przełożyć do miski i delikatnie posypać mąką ziemniaczaną (tylko odrobinę), wymieszać. Na wierzchu ciasta gęsto poukładać wiśnie.

Piec w temperaturze 170-180oC przez 50 minut (przez 30 minut piekłam w 170oC, następnie zmieniłam temperaturę na 180oC i piekłam jeszcze przez 20 minut).

Smacznego :)
 
Zdjęcia czytelników:


 

Placek ze śliwkami i orzechami


Bardzo smaczne ciasto, pełne owoców z cudownym aromatem orzechów laskowych. Wychodzi mokre, ale przy krojeniu nie rozlewa się sok z owoców, tak akurat soczyste (chyba, że moje śliwki nie są za bardzo soczyste :P) Uważam, że ciasto przepyszne i łatwe w przygotowaniu (na ciepło zjadłam 2 kawałki :) ). Polecam …   (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 4 z 2009r.)



Składniki:
180g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100g zimnego masła
1 jajko
szczypta soli
100g zmielonych orzechów laskowych
1 kg śliwek (może być 900-800g) opłukanych, przepołowionych i bez pestek
100ml śmietany 30%
2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
do posypania posiekane migdały, pestki słonecznika, płatki migdałowe (według własnego uznania)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło, jajko, sól i 3 łyżki zmielonych orzechów, szybko zagnieść jednolite ciasto. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Tortownice wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia (średnica tortownicy 26cm, ja piekłam na 25cm). Wyłożyć blaszkę rozwałkowanym ciastem, ugniatając krawędź 2cm. Na cieście ułożyć ciasno śliwki.

Przed pieczeniem

Śmietanę wymieszać z brązowym cukrem lub syropem klonowym i resztą zmielonych orzechów laskowych. Równomiernie polać owoce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180oC, piec około 40 minut.

Gotowe ciasto można posypać posiekanymi migdałami lub orzechami,  pestkami słonecznika.

Udanych wypieków :)

.