Muffinki z gruszkami

Muffinki z gruszkami

Muffinki z gruszkami – Soczyste babeczki z cynamonem i imbirem z delikatną nutką aromatu śmietankowego. Sycące, miękkie, bardzo aromatyczne. Świetnie smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem. Polecam :) (trochę zmodyfikowany przepis z gazetki „Lubię gotować” nr 9/2010)

Muffinki z gruszkami

Muffinki z gruszkami
Składniki na 12 muffinek (ja upiekłam 11 babeczek):
250g umytej, drobno pokrojonej gruszki
200g mąki
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego imbiru
½ szklanki brązowego cukru (może być biały)
¾ szklanki kefiru
50g roztopionego masła
1 duże jajko
aromat śmietankowy
cukier puder do posypania

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, dodać proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, imbir, cukier, wymieszać. Wsypać drobno pokrojoną gruszkę i znów wymieszać.
W drugiej misce połączyć ze sobą masło, kefir, jajko i parę kropli aromatu śmietankowego, dodać do mąki, krótko wymieszać (ciasto powinno być grudkowate). Ciasto przełożyć do formy na muffinki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w temperaturze 170oC przez około 25 minut. Przed podaniem babeczki posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)

Placek z bakaliami na budyniu

Szybki placek, smaczny i delikatny z mnóstwem bakalii. Kruchy dzięki dodaniu budyniu w proszku, któremu również zawdzięcza specyficzny aromat i smak. Do placka dodajemy swoje ulubione dodatki, jak rodzynki, suszone figi, śliwki, żurawinę, co kto lubi, a po upieczeniu będziemy mogli cieszyć się swoim ulubionym smakiem :)

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru)
5 jajek
1 kostka miękkiego masła
1 szklanka cukru (dałam ¾ szklanki)
300g dowolnych bakalii poszatkowanych (użyłam suszonej żurawiny, daktyli, orzechów włoskich, rodzynek)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Masło utrzeć na puszystą masę.
Jajka wbić do osobnego naczynia i rozmącić widelcem.
Ciągle ucierając masło, stopniowo dolewać jajka i cukier.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami. Stopniowo wsypywać do masy jajecznej.
Dodać jeszcze 5 łyżek wody i wsypać obtoczone w mące bakalie, wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej mąką wąskiej blaszki lub keksówki i piec w temp. 170-180oC przez około 45 minut. Gdy ciasto przestygnie, można posypać je cukrem pudrem.
Udanych wypieków :)

Tarta z malinami i kremem waniliowym


Pyszna, owocowa tarta na kruchym cieście z mnóstwem malin, które wspaniale smakują zanurzone w gęstym aromatycznym kremie. Z tym ciastem jest trochę pracy, ale uważam, że warto :)  (oryginalny przepis z książki „Ciasta pikantne i słodkie” Michel Roux).


Składniki:
Ciasto:
130g mąki tortowej
50g masła pokrojonego w kostkę, nieco miękkiego
50g cukru pudru, przesianego przez sito
szczypta soli
2 żółtka
Krem:
3 żółtka
60g cukru pudru
20g mąki
250ml mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
250ml śmietanki kremówki + 20g cukru pudru
Dodatkowo:
600g malin
cukier puder do posypania

Ciasto:
Do dużej miski lub na stolnicę wsypać mąkę i zrobić wgłębienie, dodać masło, cukier puder, sól. Składniki zagniatać palcami, aż zaczną się tworzyć grudki. Znów zrobić wgłębienie i dodać żółtka, zagnieść na gładkie ciasto (jeśli ciasto wychodzi zbyt klejące dodać jeszcze mąki). Ciasto owinąć w folię i wstawić na dwie godziny do lodówki.
Po wyjęciu cienko rozwałkować i wylepić nim tortownicę o średnicy 22cm. Nakłuć gęsto widelcem i piec w temperaturze 190oC przez około 25 minut.

Krem:
Żółtka ubić z 20g cukru pudru na puszystą masę. Dodać mąkę, wymieszać.
W rondlu podgrzewać mleko z cukrem waniliowym i z 40g cukru, zagotować. Gorące mleko wlać do żółtek, ciągle miksując. Wszystko przelać z powrotem do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką. Gotować 2 minuty, a następnie masę przełożyć do miski. Na wierzchu równomiernie rozłożyć cieniutkie wiórki masła, zapobiegnie to powstaniu skorupy.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i delikatnie połączyć z zimną masą z żółtek. Równomiernie rozprowadzić krem na ostudzonym cieście. Ułożyć na wierzchu maliny, tworząc na środku ciasta niewielkie wzniesienie. Wstawić ciasto do lodówki na 3-4 godziny (kruche ciasto będzie łatwiej kroić). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym – Smaczne, orzechowe ciasteczka, bardzo szybkie w przygotowaniu. Cudownie pachną orzechami, są miękkie w środku i delikatnie kruche z zewnątrz. Dodanie aromatu waniliowego świetnie podkreśla smak masła orzechowego. Idealne do szklanki mleka wieczorem :)

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym
Składniki:
110g masła, w pokojowej temperaturze
180g masła orzechowego
150g cukru (użyłam brązowego)
1 duże jajko
aromat waniliowy
130g mąki
½ łyżeczki sody
szczypta soli

Utrzeć mikserem masło, masło orzechowe i cukier. Dodać jajko i parę kropli aromatu waniliowego, chwile ucierać.
Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oraz solą. Dodać do masy orzechowej i wymieszać. Łyżeczką nabierać porcję ciasta i w rękach formować kuleczki. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 3cm odległości i delikatnie spłaszczać widelcem. Piec około 15 minut w 160oC.

Udanych wypieków :)

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym

Jabłecznik na biszkopcie


Smaczne ciasto z jabłkami, pachnące, owocowe, delikatne dzięki biszkoptowi. Dodanie galaretki agrestowej nadaje mu ciekawy owocowy smak. Z przepisu wychodzi dość spora blaszka, więc idealny placek na rodzinne popołudnie. Polecam :)  (przepis z gazetki „Poradnik smakosza, jabłeczniki” nr 7-8/2010)



Składniki:
6 jajek
¾ szklanki cukru
1 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
1,5kg jabłek
2 opakowania cukru waniliowego
1 opakowanie galaretki agrestowej
cukier puder do posypania

Białka ubić, powoli dodawać cukier i dalej ubijać na sztywną, lśniącą pianę.
Ciągle ubijając, dodawać po żółtku. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do dużej, prostokątnej blaszki wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec około 30 minut w temperaturze 170-180oC.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce, przełożyć do rondla i gotować 30 minut. Na końcu wsypać cukier waniliowy i galaretkę, wymieszać.
Zimny biszkopt przekroić dwa lub trzy razy (przekroiłam tylko dwa razy) i przełożyć gorącą masą jabłkową. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Mus ze śliwek z cynamonem

Smaczny, gęsty krem ze śliwek z cudownie aromatycznym cynamonem. Ma piękny kolor i mnóstwo witamin. Świetny przepis na dzień urody :) i uważam, że interesująca odmiana na deser :)   (przepis z gazetki „Lubię gotować” nr 9/2010)

Składniki:
700g śliwek (najlepiej bardzo dojrzałych)
20g masła
50g cukru
300ml śmietany kremówki
1,5 łyżeczki cynamonu

Śliwki umyć i usunąć pestki. Do rondla wlać 3 łyżki wody, masło i śliwki. Gotować 10 minut na małym ogniu. Odstawić do przestygnięcia, dodać cukier, cynamon i zmiksować ma mus. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z zimnym kremem śliwkowym. Deser nałożyć do szklaneczek i włożyć na godzinę do lodówki. Przed podaniem wierzch można posypać cynamonem.
Smacznego :)

.