Kruchy placek z migdałową bezą


Jedno z najsmaczniejszych ciast owocowych, jakie ostatnio jadłam. Bardzo aromatyczne, z mnóstwem owoców. Gdy je piekłam, fantastycznie pachniało w całym domu i zostało zjedzone momentalnie :). Ciasto upiekłam z czerwonymi porzeczkami, borówką amerykańską i malinami. Oczywiście każdy może dodać dowolne owoce jagodowe, ale myślę, że ta kombinacja jest najlepsza. Gorąco polecam …  (przepis z gazety „Tina” nr 13; 15 czerwca 2010r.)



Składniki:
Ciasto:
pół kostki schłodzonego masła lub margaryny
1,5 szklanki mąki
1 jajko
1/3 szklanki cukru
Masa:
1 szklanka cukru (ja dodałam tak ¾ szklanki)
4 białka
1 torebka cukru waniliowego
po 200 g porzeczek, jagód i malin, umytych i osączonych (razem ma być 600g owoców)
200g mielonych migdałów
5 łyżek mąki ziemniaczanej (trochę kopiaste nie całkiem płaskie)
owoce do ozdoby
cukier puder do posypania ciasta

1. Składniki na ciasto zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
2. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć dno papierem do pieczenia. Schłodzonym ciastem wylepić blaszkę, tworząc boki 3 cm (można też rozwałkować ciasto i przełożyć je do tortownicy).
3. Białka ubić, w trakcie ubijania dosypać szklankę cukru i ubić na sztywno. Do piany z białek dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i migdały, krótko wymieszać. Następnie dodać obtoczone w mące owoce, delikatnie wymieszać.
4. Masę owocową przełożyć na ciasto i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 C i piec około 55 minut. Po około 40 minutach można ciasto przykryć folią, jakby za bardzo się przyrumieniło. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do przestygnięcia. Posypać cukrem pudrem i udekorować owocami, listkami mięty lub melisy.
Smacznego :)

Shake czekoladowo – wiśniowy

Po zrobieniu wiśniowego tortu została mi śmietanka i wiśnie, a po przyjęciu imieninowym lody :) Postanowiłam więc zrobić sheka czekoladowego z wiśniami. Uważam, że wyszedł bardzo smaczny i mam nadzieje, że wam też będzie smakował.


Składniki na dwie duże szklanki:
300g wiśni
5 łyżek lodów czekoladowych
¾ szklanki śmietanki kremówki 30%
½  szklanki mleka
4 łyżki lodów waniliowych

Wiśnie umyć, usunąć pestki. Owoce zmiksować na gładki mus, dodać lody czekoladowe i dalej miksować na krem. Do drugiego naczynie wlać śmietankę, mleko i lody waniliowe, zmiksować. Do wysokich szklanek wlać najpierw mus wiśniowy, a później dopełnić białym kremem, udekorować wiśniami i posypać kolorowym cukrem. Przed wypiciem wymieszać.

Smacznego :)

Tort wiśniowy


Wspaniały letni tort z galaretką i dużą ilością soczystych owoców. Biszkopt ma ładny śmietankowo-waniliowy zapach i dobrze smakuje ze śmietaną i wiśniami. Nie ma z nim za dużo zachodu, jak na tort, a żelatyna dodana do śmietany świetnie podtrzymuje jej konsystencję. Polecam … :)  (oryginalny przepis z dodatku do „Gazety Wyborczej”, 20 lipca 2006, nr 19, przepis pani Agi Mazur)



Składniki:
Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina aromatu waniliowego
parę łyżek likieru wiśniowego
Masa:
½ l śmietanki 30%
cukier do smaku (dałam 2 łyżki)
1 łyżka żelatyny
mały słoiczek dżemu (użyłam truskawkowego)
1 kg wiśni
1 torebka galaretki wiśniowej
wiśnie do ozdoby

Jajka ubić na parze z cukrem i cukrem waniliowym. Zdjąć z ognia, ciągle ubijając, wsypywać porcjami mąkę przesianą i wymieszaną z budyniem oraz proszkiem do pieczenia, dodać aromat. Ciasto przelać do formy (26cm) z wyłożonym dnem papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160oC przez około 40 minut.

Wiśniową galaretkę rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu.

Ubić śmietanę z cukrem i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Biszkopt przekroić na pół, spód nasączyć paroma łyżkami likieru wiśniowego, posmarować cienko dżem, nałożyć wydrylowane wiśnie i posmarować masą śmietanową. Przykryć drugim krążkiem ciasta, posmarować cienko dżemem, położyć resztę wiśni, zalać tężejącą galaretką. Gdy zastygnie, udekorować tort resztą śmietany i wiśniami.

Smacznego :)

Muffinki z jagodami i maślanką

Muffinki z jagodami i maślanką

Muffinki z jagodami i maślanką – Bardzo smakowite babeczki z jagodami :) Są sycące, świetnie się prezentują i pachną wanilią. Przyjemna odmiana na drugie śniadanie :)

Muffinki z jagodami i maślanką

Muffinki z jagodami i maślanką
Składniki na 12 sztuk:
200g jagód
120g masła
120g cukru
1 duże jajko
200g maślanki
250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + trochę do obtoczenia owoców
½ łyżeczki sody
szczypta soli
aromat waniliowy

Jagody umyć i osączyć.
Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Jajko roztrzepać widelcem i stopniowo dodać do masła, wlać maślankę i wymieszać.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, łyżeczką mąki ziemniaczanej, sodą i solą, wymieszać. Masę mączną wsypać do maślanej, dodać parę kropli aromatu waniliowego i krótko wymieszać, aż wszystkie składniki zwilgotnieją. Połowę jagód obtoczyć w mące ziemniaczanej i wsypać do ciasta, delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić owoców. Ciasto nałożyć do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami. Na wierzchu ułożyć jagody i lekko je docisnąć. Piec w temperaturze 160oC -170oC przez około 25-30 minut.

Udanych wypieków :)

Biszkopt waniliowy z lekkim kremem i malinami


Pyszny torcik z delikatną nutą wanilii w biszkopcie i kremem, z pięknie pachnącymi malinami. Wygląda bajecznie, bardzo apetycznie. Uważam, że świetny deser na upalne dni, wieczorem do herbaty.   (przepis z gazety „Tina” nr 13; 15 czerwca 2010)

Składniki:

4 jajka

1 1/3 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500g malin

1 laska wanilii

7 łyżeczek żelatyny

2 szklanki maślanki

szczypta soli

1,5 szklanki bitej śmietany

maliny do dekoracji

Oddzielić żółtka od białek. Białka z dodatkiem soli ubić, powoli wsypując połowę cukru. Kiedy piana będzie lśniąca i gęsta, dalej ubijając dodawać kolejno żółtka. Wanilię rozciąć i wyskrobać rdzeń, dodać do masy jajecznej. Przesiać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam w tortownicy o średnicy 22cm), piec około 40 minut w temperaturze 160-170oC.



Żelatynę namoczyć, a następnie podgrzewając rozpuścić. Połowę malin zmiksować z resztą cukru. Mus malinowy wymieszać z maślanką i ostrożnie połączyć z żelatyną. Krem wstawić na jakiś czas do lodówki, gdy zacznie robić się gęsty, dodać drugą połowę malin. Biszkopt przekroić na trzy placki, przełożyć kremem malinowym. Wstawić do lodówki na około 3 godziny. Przed podaniem wierzch tortu posmarować bitą śmietaną i udekorować malinami.

Smacznego :)

Łatwe ciasto z owocami


 
Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasto. Upiekłam je z duuuużą ilością czarnej porzeczki :), ale można je upiec z dowolnymi owocami. Świetnie smakuje wieczorem z mlekiem, od razu przypomina się dzieciństwo :) (przepis znalazłam na stronie http://babiniec-cafe.pl; pozdrawiam użytkowniczki forum )
 

 
Składniki:

4 jajka
0,5 szklanki cukru (użyłam brązowego)
0,5 szklanki oleju
1 ½ szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego
250g porzeczek lub dowolnych owoców (dałam 300g porzeczek)
 
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo olej,  ciągle ucierając. Następnie wyspać partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać parę kropli aromatu waniliowego. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do natłuszczonej  i oprószonej mąką blaszki, ja piekłam na blaszce 22cm. Na wierzchu ułożyć owoce i lekko docisnąć do ciasta, posypać po wierzchu brązowym cukrem. Piec około godziny w temperaturze 160oC .

 

Udanych wypieków :)

.