Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Sernik malinowy na zimno

16 sierpnia 201321 stycznia 2017 |

Rewelacyjny sernik z dużą ilością malin i galaretką. Wspaniale smakuje, tak delikatnie i fantastycznie, malinami. Jest aromatyczny, a ciasteczkowy, maślany spód dobrze dopełnia całości. Sernik u mnie zniknął błyskawicznie i dostał całą masę pochwał:) Choć dodajemy maliny w całości, to podczas jedzenia pestki w ogóle nie przeszkadzają. Do spodu możemy dodać ciasteczek amaretti zamiast owsianych, ale nigdzie nie mogłam ich dostać. Jeśli chodzi o przepis, jest to jeden ze zwycięskich przepisów ostatniego konkursu „lekkie, owocowe pyszności na lato”. Przepis dostałam od Pani Magdaleny Sławickiej –
(troszkę go tylko zmodyfikowałam), bardzo dziękuję:). Polecam…

Czytaj dalej…

Ciasto milionera z orzechami

14 sierpnia 20132 maja 2022 |

Natalia Kudela

Nie wiem, czy to na pewno ciasto milionera, ale na pewno ma milion kalorii:) Bardzo smaczne i słodkie, na kruchym cieście, z gęstym karmelem, orzechami i dużą ilością czekolady. Jest proste i szybkie w przygotowaniu. Do mojego ciasta milionera dodałam solonych orzeszków ziemnych i uważam, że świetnie wszystko razem smakowało. Miało specyficzny smak, ale nie było czuć soli. Oczywiście możemy użyć orzeszków nie solonych lub innych orzechów, polecam laskowe. Zachęcam do wypróbowania przepisu i zapraszam na film (przepis ze strony taste ).

Czytaj dalej…

Brownies z serem i malinami

11 sierpnia 201321 stycznia 2017 |

Natalia Kudela

Jedne z lepszych brownies, jakie jadłam, takie z prawdziwego zdarzenia:) Bardzo wilgotne, a nawet mokre, intensywnie czekoladowe. Wszystkie warstwy ciasta świetnie do siebie pasują, czekoladowy spód, masa serowa i maliny. Całość lekko waniliowa, o fantastycznym zapachu. Ciasto zniknęło błyskawicznie. Dla mnie super, na pewno upiekę je jeszcze raz, bardzo polecam (zmodyfikowany przepis z książki „Green & Black’s Ultimate: Chocolate Recipes: The New Collection”).

Czytaj dalej…

Rolada z białą czekoladą i malinami

8 sierpnia 201321 stycznia 2017 |

Natalia Kudela

Rewelacyjne ciasto, bardzo smaczne, lekkie i delikatne. Soczyste maliny, bita śmietana i ciasto na białej czekoladzie smakują fantastycznie, na pewno przygotuję tę roladę niejeden raz. Dostałam od gości wiele pochwał, byli zachwyceni. Do tego jest naprawdę szybka w przygotowaniu i pięknie się prezentuje. Idealna na przyjęcie:). Bardzo polecam i na pewno będę robiła teraz więcej rolad są apetyczne, robią wrażenie i smakują znakomicie. Zapraszam na film.

Przepis z FILMEM.

Czytaj dalej…

Sernik bananowo cytrynowy z borówkami

6 sierpnia 201321 stycznia 2017 |

Natalia Kudela

W takie upały nie ma jak pyszny, owocowy serniczek na zimno. Tym razem bananowy, delikatnie cytrynowy z dodatkiem soczystych borówek, po prostu przygotowałam go z tego, co akurat miałam pod ręką. Bardzo smaczny, odrobinę waniliowy. Łatwy w przygotowaniu i szybki, tylko trochę się czeka, aż galaretka stężeje i ostygnie:). Borówki możemy zastąpić malinami, truskawkami lub jagodami, a biszkopty skropić likierem np. bananowym. Polecam, polecam:) Przepis autorski.

Sernik bananowo cytrynowy z borówkami
Składniki:
70g biszkoptów
450g zmielonego białego sera (użyłam gotowego na sernik)
300g naturalnego jogurtu
3 dojrzałe banany
200g borówek amerykańskich, umytych i osączonych
6,5 łyżeczki żelatyny
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3-5 łyżek cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku)
Wierzch:
1-2 banany
1 łyżka soku z cytryny
1 opakowanie galaretki cytrynowej lub innej w jasnym kolorze

1. Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody.

2. Żelatynę rozpuścić, ciągle mieszając w 1/3 szklanki gorącej wody.

3. Tortownicę o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno i poukładać w niej biszkopty.

4. Banany zmiksować na mus i dodać do nich sok z cytryny, wymieszać.

5. Do dużej miski wlać jogurt, dodać ser, cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać mikserem na gładką, jednolitą masę. Dodać mus bananowy wymieszać.

6. Żelatynę rozmieszać 1-2 łyżkami masy serowej, następnie wlać ją do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać. Jeśli masa będzie gęsta, dodać borówki i wymieszać, jeśli nie, wstawić ją na chwilę do lodówki, aby zgęstniała i dopiero wtedy dodać borówki.

7. Masę serową przełożyć na biszkopty w tortownicy, wyrównać.

Wierzch:
8. Banany pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i poukładać je na wierzchu sernika. Następnie zalać je tężejącą galaretką. Sernik wstawić do lodówki na parę godzin.

Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z malinami

4 sierpnia 201321 stycznia 2017 |

Natalia Kudela

Dzisiaj rewelacyjny deser dla kochających czekoladę. Pyszne ciasto, bardzo czekoladowe z dodatkiem malin i z polewą czekoladową. Wilgotne, bardziej zbite, o apetycznym wyglądzie i wspaniałym zapachu. Ciekawe, smaczne połączenie. Gościom bardzo smakowało. Polecam… (zmodyfikowany przepis z książki „Green and Black’s – Chocolate recipes”).

Ciasto czekoladowe z malinami
Składniki:
Ciasto:
1/2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek ciemnego kakao bez cukru
90g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
2 łyżki masła
5 łyżek śmietanki kremówki 30% lub 36%
4 jajka, osobno żółtka i białka
4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1,5 szklanki malin
Wierzch:
100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
2-3 łyżki masła
maliny
kolorowa posypka cukrowa

Ciasto:
1. W rondelku z grubym dnem roztopić czekoladę z masłem i śmietanką na małym ogniu, ciągle mieszając (jeśli masa się zważy, proszę się nie przejmować).

2. Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

3. Białka ubić na sztywno. Następnie ciągle miksując, dodać 3 łyżki cukru, mieszać, aż masa trochę zgęstnieje.

4. Żółtka utrzeć z 1 łyżką cukru i cukrem wanilinowym na jasną, białawą masę.

5. Do żółtek dodać czekoladę i wymieszać mikserem na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie dodać pianę z białek i mąkę (można ją jeszcze raz przesiać na masę w misce), wymieszać łyżką delikatnie, ale dokładnie.

6. Tortownicę o średnicy 21-22cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Przełożyć do niej połowę ciasta i na wierzchu rozłożyć połowę malin. Owoce przykryć resztą ciasta i na końcu wyłożyć resztę malin.

7. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 160°C na funkcji góra-dół przez około 50-55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie ciasto wyjąć z tortownicy.

Wierzch:
8. Czekoladę (100g ) razem z masłem roztopić w rondelku z grubym dnem na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotową polewą polać wierzch ciasta i udekorować je posypką cukrową oraz malinami.

Udanych wypieków:)