Ekspresowe ciasto na niedzielę – Ciasto stracciatella z bananami

Zapraszam na pyszne, ekspresowe ciasto z bananami i czekoladą. Ciasto jest proste w przygotowaniu. Wygląda apetycznie. Jest kremowe, waniliowe, śmietankowe. Czekolada i banany to bardzo dobre połączenie. Z przepisu uzyskamy sporą blaszkę 25cm x 35cm. Idealne ciasto na długi weekend. Polecam!

Zapraszam na FILM.

http://www.youtube.com/malacukierenka

Ekspresowe ciasto na niedzielę – Ciasto stracciatella z bananami

Składniki:

Biszkopt:

• 6 dużych jajka L – osobno żółtka i białka
• 180g cukru
• 160g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 35g kakao bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 90ml oleju

Do nasączenia:

• 80ml wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru

Krem:

• 500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 500g schłodzonego serka mascarpone
• 7 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego, można zastąpić cukrem z wanilią, pastą, ekstraktem
• 1 fix do śmietany (niekoniecznie)
• 90g zmielonej w mikserze lub startej na tarce z drobnymi oczkami, gorzkiej czekolady (użyłam czekolady o zawartości masy kakaowej 64%)
• 80g zmielonej w mikserze lub startej na tarce z drobnymi oczkami, mlecznej czekolady
• 3 – 4 większe banany
• trochę soku z cytryny do skropienia pokrojonych bananów

Biszkopt:

 1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25cm x 35cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Białka przełożyć do czystej, suchej miski i ubić. Dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta, lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

3. Do piany z jajek dodać olej i wymieszać, krótko szpatułką.

4. Do mąki dodać kakao, proszek do pieczenia i wymieszać. Następnie przesiać na jajeczną masę i wymieszać szpatułką na jednolite ciasto, piana z jajek trochę opadnie.

5. Ciasto przełożyć do blaszki i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 – 30 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.

6. Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Z wierzchu biszkoptu odciąć przypieczoną skórkę i biszkopt przekroić w poziomie na dwie części, jedna ma być większa od drugiej. Przekroić tak biszkopt na 2/3 i 1/3. Grubszy, większy biszkopt włożyć do blaszki.

7. Drugi kawałek biszkoptu, ten mniejszy, pokruszyć, patrz FILM.

8. Składniki do nasączenia wymieszać i nasączyć biszkopt w blaszce.

Krem:

9. Do śmietanki dodać cukier puder, cukier z wanilią, fix i ubić, ale nie na bardzo sztywno. Dodać serek i wymieszać na gładki krem. Dodać obie czekolady, wymieszać.

10. Na ciasto w blaszce wyłożyć około 1/4 kremu, zrobić dosyć cienką warstwę kremu, patrz FILM.

11. Banany obrać i pokroić na plastry, patrz FILM. Skropić je sokiem z cytryny.

12. Plasterki bananów ułożyć na kremie w blaszce, lekko je dociskać do kremu, między plasterkami zachować małe odstępy.

13. Na banany wyłożyć pozostały krem, wyrównać. Ciasto posypać pokruszonym biszkoptem (jak wyłożymy połowę okruchów można je lekko docisnąć i ciasto posypać pozostałymi okruszkami). Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.

Udanych wypieków :) 

Przypominam jeszcze o moim pięknym, cudownym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.