Smaczne, proste w przygotowaniu mini serniczki z truskawkami. Wspaniale nadają się na przyjęcia i rodzinne imprezy, przygotowałam je nawet na wesele:). Nie są za słodkie, waniliowe i dobrze uzupełnia je lekko kwaskowaty mus truskawkowy. Do tego prezentują się pięknie i trudno im się oprzeć. Truskawki możemy zastąpić malinami lub jagodami. Bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z „Kwestii smaku”).
Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji POLKA DOT oraz Basics Square.
Mini serniczki z truskawkami
Składniki na około 15 serniczków:
Spód:
130g zmielonych, kruchych ciastek (użyłam herbatników petit beurre i ciastek holenderskich)
40g masła – roztopionego
Masa serowa:
500g gotowego sera na sernik (może być z wiaderka)
2/3 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
2 łyżki budyniu w proszku waniliowego lub śmietankowego
2 jajka
Mus truskawkowy:
200g umytych, obranych truskawek
1/2 opakowania galaretki truskawkowej w proszku – 40g
Dodatkowo:
około 150ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
fix do śmietany (niekoniecznie)
całe truskawki do ozdoby
1. Formę na muffiny wyłożyć papierowymi foremkami. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji góra-dół.
2. Do zmielonych ciastek dodać roztopione masło i wymieszać. Do papierowych foremek wykładać po około 2 łyżeczki zmielonych herbatników, lekko dociskając.
3. Ser wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym, budyniem i jajkami na jednolitą masę mikserem ustawionym na średnie obroty. Następnie masę serową wyłożyć na spód z herbatników, ale proszę nie wypełniać całych foremek i zachować trochę miejsca na mus z truskawek.
4. Serniczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35-40 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu serniczki mogą być bardzo miękkie i troszkę opadną, ale jak ostygną, to stężeją. Po 10-15 minutach proszę ostrożnie wyjąć je z blaszki i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Truskawki zemleć na mus, dodać galaretkę, wymieszać. Gotowy mus nakładać po około 2 łyżki na wierzch serniczków i wstawić je do lodówki na parę godzin, aż galaretka stężeje.
7. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno (można użyć fixa) i udekorować nią wierzch serniczków. Na końcu poukładać truskawki.
Udanych wypieków:)
A w jakiej temperaturze pieczemy serniczki? :)
Piekarnik nastawić na 160oC na funkcji góra-dół.
Witam, czy serniczki można zrobić w silikonowych formach na babeczki ? Pozdrawiam
myślę, ze tak pozdrawiam serdecznie
Czy wersja bezglutenowa tez wyjdzie .Zbliżają sie urodziny mojego synka bezglutowca i chciałam mu zrobic niespodziankę .
myślę, że bezglutenowa też będzie dobra, pozdrawiam
Czy serniczki potem ladnie wychodza z papilotek czy trzeba je jesc lyzeczka lub widelczykiem? :)
odchodzą, ale i tak trzeba będzie je jeść łyżeczką lub widelczykiem, pozdrawiam
Dziękuję za odpowiedź, a więc po to ten budyń sernik wyszedł mokry, ale w smaku dobry. Całą noc stał na wierzchu, więc może trochę wysechł. Robiłam w dużej formie, jednak nie w szklanej a w tortownicy. I chyba to był błąd, bo sernik zaczął się pocicić. Ale jak na pierwszy raz to jakoś poszło (da się zjeść ). Za to babeczki super czekoladowe wyszły mi piękne Pozdrawiam świątecznie!
Czy koniecznie do masy serowej trzeba dodawać budyń?
jeśli ser będzie miał mało wody, to powinny też się udać lub proszę dodać mąkę pszenną, pozdrawiam
bardzo mi przykro, że się przypaliły, pozdrawiam serdecznie
Dobry wieczór. niestety mi nie wyszły serniczki. ustawiłam w piekarniku na dolnej półce i mi się po prostu spaliły. Za to następnego dnia na spód dałam normalne ciast kruche jak na sernik, i wyszły smaczne,lepsze na następny dzień:) Akurat ja puki nie ma truskawek zrobiłam mus guszkowy
Dobre ;-)
myślę, że tak, pozdrawiam
Czy można użyć mrożonych truskawek.
około 3 łyżeczki i proszę dać trochę mniej wody niż 1/3, pozdrawiam
Witam serdecznie :) nie mogę jeść galaretki , ile powinnam dodać żelatyny ?
Składniki na około 15 serniczków, pozdrawiam
Witam,
proszę o informację ile szt. tych cudnych mini serniczków wychodzi z tego przepisu ?