Na poprawę humoru zapraszam dzisiaj na przepyszną tartę z truskawkami i kremem waniliowym. Na kruchym, maślanym spodzie, wykończoną truskawkową galaretką. Do jej przygotowania możemy również użyć malin lub jagód. Przy jej przygotowaniu musimy się trochę skupić i radzę użyć rondelka z grubym dnem, takiego, w którym nic nam się nie przypali. Przepis dość prosty i bardzo smaczny , przed podaniem ciasto możemy posypać płatkami migdałowymi, polecam… (inspirację znalazłam na stornie world baking day, ale przepis zmodyfikowałam i dopracowałam).
Kruche ciasto z truskawkami
Składniki:
Ciasto:
130g mąki (użyłam tortowej)
90g schłodzonego masła
60g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
1 żółtko
Krem:
200ml mleka + 12 łyżek
2 łyżeczki cukru wanilinowego
60g cukru
60g mąki (użyłam tortowej)
1 jajko
60g połamanej, białej czekolady
Dodatkowo:
500-700g truskawek, umytych, obranych i osączonych
1 galaretka truskawkowa
Ciasto:
1. Wymieszać razem sypkie składniki. Dodać posiekane masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto.
2. Tortownicę o średnicy 22cm posmarować masłem i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy 24-25cm i wyłożyć nim blaszkę, robiąc 2 cm brzeg (możemy też ręcznie wyłożyć bez wałkowania ciasta).
3. Ciasto piec w temperaturze 190°C na funkcji góra-dół przez około 20 minut. Piekłam na drugiej półce od dołu. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia.
Krem:
4. Jajko rozmieszać z 4 łyżkami mleka na jednolitą masę. Mąkę rozmieszać z 8 łyżkami mleka, rozcierając grudki łyżką.
5. Pozostałe mleko, cukier i cukier wanilinowy podgrzewać w rondelku z grubym dnem. Gdy mleko będzie bardzo gorące (ale nie wrzące), wlać połowę, powoli, ciągle mieszając, do jajka. Następnie dodać mąkę i energicznie wymieszać. Wlać resztę gorącego mleka, wymieszać.
6. Masę przelać do rondelka i postawić na małym ogniu cały czas mieszając, aż się zagotuje (powstanie gęsty budyń, na początku mogą powstać grudki, ale one się rozmieszają). Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż czekolada się roztopi. Następnie krem odstawić do ostygnięcia (ma być letni, będzie go łatwiej rozsmarować).
7. Galaretkę rozpuścić 1 szklance gorącej wody i odstawić do momentu, aż zacznie tężeć (zrobi się gęsta).
8. Krem rozprowadzić równomiernie na wierzchu upieczonego ciasta i odstawić, aż ostygnie. Następnie ułożyć truskawki i posmarować tężejącą galaretką. Kruche ciasto z truskawkami odstawić w chłodne miejsce, aby galaretka stężała.
Udanych wypieków:)
Podczas pieczenia ciasta należy włożyć tartę też czymś cięższym, żeby ciasto nie urosło za bardzo? Bo słyszałam, że ciasta na tarty należy wyłożyć, np. grochem.
cieszę się, że smakowało, pozdrawiam serdecznie:)
Ciasto jest pyszne! Świetny przepis!
proszę wlać całą od razu, ja gotowałam,aż zrobiło się bardzo gęste, pozdrawiam serdecznie
Przed chwilką zrobiłam. Jest mega pyszne! POLECAM! Takie jakie uwielbiam.
Mam tylko jeden problem. Przy robieniu budyniu zrobiły mi się grudki i nie rozmieszały się. Czy mąkę wlewać do mleka i jajka od razu całą czy częściami? Ile gotować?
Pozdrawiam ;-)
polecam stronę http://www.ilewazy.pl/, pozdrawiam
jak odmierzyc skladniki bez wagi spożywczej?
Wszyscy moi domownicy jednogłośnie stwierdzili, że spód ciasta jest zdecydowanie za słodki. Lubię słodycze, ale z trudem udało mi się zjeść mały kawałek. Na tę ilość mąki w zupełności wystarczyłoby max. 40 g cukru
tak z całego, rozpuszczamy ją tylko w 1 szklance wody, więc nie trzeba jej wkładać do lodówki zacznie tężeć już w temperaturze pokojowej, pozdrawiam
Mniam mniam, zobaczyłam ten przepis i poleciałam do sklepu po czekoladę i galaretkę:) czekają w pogotowiu na odpowiedni moment-czyli aż się pojawią truskawki. mam pytanie, galaretkę przed wylaniem studzić w lodówce? Zrobić galaretkę z całego opakowania?
:) tak trzeba będzie zrobić, cieszy mnie że ciasto smakuje, bardzo dziękuję za komentarz,
pozdrawiam ciepło
Ja je robię już chyba szósty raz!Za każdym razem z innymi owocami, truskawki,brzoskwinie z puszki,borówka,maliny…… Rewelacyjny przepis, zawsze smakuje wszystkim gościom….i za szybko znika.Następnym razem zrobię podwójna porcję żeby goście nie patrzyli na siebie spode łba kto zabierze ostatni kawałek:)
ogromnie się cieszę:)
pozdrawiam serdecznie
Witam:)
Piekłam to ciasto już 2 razy i na tym nie koniec w sezonie truskawkowym. Jest wyśmienite, „niebo w gębie”!!!
Polecam dla smakoszy:)
witam:)
ciasto wyglada rewelacyjnie!! super, bardzo dziekuje, dodaje do galerii czytelnikow,
pozdrawiam serdecznie