Ciasto z gruszkami i bezą

Ciasto z gruszkami i bezą – Dzisiaj kolejne ciasto z jesiennymi owocami. Smaczne, wilgotne, z gruszkami i migdałową bezą. Ucierane, na maśle, ładnie pachnie podpieczonymi migdałami i z kruchą bezą bardzo apetycznie wygląda. Ciasto możemy przygotować w dwóch wersjach korzennej lub waniliowej. Jeśli ktoś nie lubi cynamonu to nie dodaje korzennych przypraw tylko aromat waniliowy. Wspaniale z tym ciastem smakuje popołudniowa herbata. Polecam…

Ciasto z gruszkami i bezą
Składniki (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
200g miękkiego masła
170g cukru (możemy użyć jasnego brązowego)
2 jajka
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
70g zmielonych migdałów
2 gruszki
1 łyżeczka cynamonu, 1/3 łyżeczki zmielonych goździków – jeśli nie lubimy cynamonu to możemy zrobić ciasto w wersji waniliowej, pominąć przyprawy i dodać 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
Beza:
3 białka
150g cukru
30g zmylonych migdałów
3-4 łyżki płatków migdałowych

1. Wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, zmielone migdały i przyprawy.

2. Gruszki obrać, przepołowić i wypestkować. Pokroić na kawałeczki.

3. Masło utrzeć z cukrem (ucierać przez 4 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty). Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu mieszać przez chwilę, aż składniki się połączą (tak przez około 30 sekund). Jeśli zdecydujemy się na aromat waniliowy to proszę dodać w tym miejscu i wymieszać.

4. Do utartej masy dodać mąkę i krótko, ale dokładnie wymieszać (ciasto będzie gęste). Dodać gruszki wymieszać krótko łyżką.

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na funkcji góra-dół na 30 minut (piekłam na najniższym poziomie piekarnika).

Beza:
6. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier i miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca (tak przez około 5 minut).

7. Do masy białkowej dodać zmielone migdały, wymieszać. Następnie równomiernie rozprowadzić ją na wierzchu ciasta wyjętego z piekarnika, posypać płatkami migdałowymi i ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 30 minut.

8. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia i delikatnie zdjąć obręcz tortownicy.

Udanych wypieków:)