Ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową

Smaczne, ciekawe ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową, przełożone kremem cytrynowym. Ciasto ładnie pachnie cynamonem i jest wilgotne. Apetyczny, pomarańczowy wygląd zawdzięcza polewie marchewkowej zrobionej na budyniu waniliowym i galaretce pomarańczowej. Ciasto jest dobre i łączy w sobie dużo smaków. Jest nie za słodkie, polecam… (zmodyfikowany przepis z gazetki „przyślij przepis” K. Cukier).

ciasto z marchewka

Ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej, użyłam tortowej
2 płaskie łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
4 jajka
1 szklanka jasnego brązowego cukru
2/3 szklanki oleju
2 szklanki marchewki starej na małych oczkach
Krem:
250g serka mascarpone
200g śmietanki kremówki 36%
3-4 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Polewa:
1 budyń waniliowy bez cukru
1 galaretka pomarańczowa
500ml soku marchewkowego
Dodatkowo:
marcepan
barwnik spożywczy pomarańczowy i zielony

Ciasto:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, cynamonem.

2. Jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę mikserem ustawionym na najwyższe obroty. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i ciągle miksując, dodawać na przemian raz 1/3 oleju, raz 1/3 mąki.

3. Marchewkę osączyć i dodać ją do ciasta, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x25cm lub 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół przez około 45-50 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przekroić je w poziomie na pół i jedną cześć ciasta włożyć z powrotem do blaszki.

Krem:
4. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do niej serek, skórkę z cytryny, sok i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

5. Na ciasto w blaszce wyłożyć krem i przykryć go drugą połową ciasta, lekko docisnąć.

Polewa:
5. Na soku marchewkowym ugotować budyń. Kiedy budyń się zagotuje, zdjąć go z ognia i dodać do niego galaretkę w proszku, wymieszać, aż galaretka się rozpuści. Polewę odstawić do przestygnięcia na około 15-20 minut.
Ciepłą plewę wylać na wierzch ciasta i odstawić je na parę godzin, aż polewa stężeje.

6. Marcepan zabarwić na pomarańczowo i zielono. Z pomarańczowego marcepanu formować w rękach małe marchewki i ponacinać je delikatnie nożem. Z zielonego marcepanu odrywać małe kawałeczki i lekko dociskając, umieścić je na grubszych końcach marchewek.

7. Ciasto pokroić na kwadraty i na wierzchu każdego ułożyć marcepanową marchewkę (dobrze jest kroić ciasto nożem maczanym w gorącej wodzie).

Udanych wypieków:)

ciasto z marchewka

Print Friendly, PDF & Email

Podobne przepisy

Pyszne Muffinki Marchewkowe z Kruszonką

Ciasto marchewkowe z majonezem i kremem krówkowym

Wyśmienite Ciasto Marchewkowe z Bakaliami

Orkiszowe Ciasto z Marchewką i Bakaliami

Proste, szybkie ciasto z marchewką i cukinią

Ciasto marchewkowe z niespodzianką

191 komentarzy do “Ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową”

  1. Witam, piekłam to ciasto juz wiele razy i zawsze robiło furorę. Tym razem muszę zmodyfikować przepis, aby nadawał sie dla diabetyka. Jakiej mąki i słodzika najlepiej użyć?

    Odpowiedz
    • chyba bym użyła ksylitolu i mąki ryżowej oraz gryczanej, ale nie jestem ekspertem jeśli chodzi o bez glutenu, pozdrawiam

      Odpowiedz
  2. Witam czy to ciasto może być podane jako tort? Jeśli tak to w jakiej formie piec z podanych składników? Pozdrawiam serdecznie :)

    Odpowiedz
  3. Ciasto jest przepyszne, polewa wybitna
    Tak określiła szanowna komisja na festynie w przedszkolu, przyznając nam PIERWSZE MIEJSCE
    Bardzo dziękujemy za przepis

    Odpowiedz
  4. Witam. Chciałam się zapytać ile gramowy budyń jest potrzebny bo byłam dzisiaj w szoku budyń mały waniliowy zawierał 35 g na 0,5 litra mleka i duży budyń 60 g też był 0,5 litra . Ile gramowy budyń jest potrzebny?

    Odpowiedz
  5. Dzień dobry. Mam pytanie: jakiej pojemności szklankę Pani używa w przepisie?
    Uwielbiam wszystko marchewkowe i nie mogę pominąć tego ciasta :)

    Odpowiedz
  6. To jest bardzo pyszne ciasto. Piekę drugi raz.
    Moźna się popisać chociaż sama duźo piekę i mam teź swoje autorskie przepisy.
    Pozdrawiam

    Odpowiedz

Dodaj komentarz