Ciasto dyniowe z kruszonką

Ciasto dyniowe z kruszonką – Zapraszam na bardzo smaczne ciasto z dynią w pięknym, jesiennym kolorze. Fantastycznie wilgotne, z dużą ilością korzennych przypraw, pięknie pachnie i smakuje miodem. Całość wspaniale uzupełniają rodzynki i z wierzchu chrupiąca kruszonka z migdałów. Przepis jest prosty i szybki, nie używamy nawet miksera. Do ciasta użyłam puree z dyni, na które przepis znajdziecie w Małej Cukierence. Bardzo polecam… Oryginalny przepis dostałam od koleżanki, która wyjechała do Stanów. Prowadzi bloga ,,Ruda na emigracji”. Polecam…

Ciasto dyniowe z kruszonką
Składniki:
Kruszonka:
1/4 szklanki poszatkowanych migdałów
1,5 łyżki schłodzonego masła
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżki mąki
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 szklanki rodzynek
3/4 szklanki puree z dyni
1/2 szklanki naturalnego miodu
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
1/3 szklanki jogurtu
1/4 szklanki oleju
2 jajka

Kruszonka:
1. Wymieszać razem mąkę, cynamon i cukier. Dodać masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać migdały, wymieszać.

Ciasto:
2. W dużej misce wymieszać razem mąkę, sodę, sól, cukier, przyprawy i rodzynki.

3. W drugiej misce wymieszać razem dynię, miód, aromat, jogurt, olej i jajka.

4. Do suchych składników dodać mokre i krótko wymieszać łyżką do zwilgotnienia składników.

5. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypać kruszonką. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na funkcji góra-dół (termoobieg 160°C) i piec przez około 65 minut. Podawać przestygnięte, pokrojone na grube plastry.

Udanych wypieków :)