Torcik szampański z brzoskwiniami i galaretką – Bardzo smaczny torcik na zimno, na spodzie z biszkoptów. Delikatny i lekki, nie jest za słodki, ani nie zawiera dużo tłuszczu. Do kremu jogurtowego dodajemy grenadyny, dzięki czemu ma wyjątkowy kolor i smak. Oczywiście jednym z głównych składników jest białe wino musujące, które nadaje interesujący smak. Torcik ładnie się prezentuje z owocami zanurzonymi w galaretce. Dla mnie jest rewelacyjny, bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z gazetki „Pieczenie jest proste” nr 4/2011).
Torcik szampański z brzoskwiniami i galaretką
składniki:
Spód:
150g biszkoptów
130g masła
Wierzch:
1 puszka brzoskwiń
600g mielonego twarogu
300g jogurtu naturalnego
2 łyżki grenadyny (gęsty syrop z owocu granatu, raczej nie powinno być problemu z jego kupieniem)
80ml białego wina musującego + 1 szklanka
80g cukru
5 i 1/2 łyżeczki żelatyny
1 galaretka brzoskwiniowa
1. Biszkopty zmielić lub pokruszyć w dłoniach.
2. Masło roztopić i lekko przestudzić. Dodać do zmielonych biszkoptów i wymieszać.
3. Tortownicę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Przełożyć pokruszone biszkopty z masłem i równomiernie rozłożyć, docisnąć.
4. Brzoskwinie z puszki osączyć i zachować zalewę.
5. Mikserem ustawionym na najniższych obrotach wymieszać razem ser, jogurt, grenadynę.
6. Do rondelka wlać 80ml wina musującego, 80ml zalewy z puszki i wsypać cukier. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, zdjąć z ognia. Zalewę stopniowo dodawać do masy serowej, mieszając łyżką.
7. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody (ale nie wrzącej, woda ma być ciepła). Odstawić do ostygnięcia, aż żelatyna zrobi się letnia. Następnie połączyć ją z paroma łyżkami masy serowej i wlać do reszty kremu.
8. Krem wstawić do lodówki i co jakiś czas sprawdzać, czy trochę zgęstniał.
9. Tężejący krem przełożyć do tortownicy wyłożonej biszkoptami, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki, aż całkiem zastygnie.
10. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody i odstawić, aż przestygnie, zrobi się letnia. Następnie wlać do niej 1 szklankę wina musującego i delikatnie wymieszać.
11. Brzoskwinie pokroić w plastry i poukładać na wierzchu tortu.
12. Tężejącą galaretkę przełożyć na wierzch ciasta i wstawić na parę godzin do lodówki.
13. Przed podaniem delikatnie zdjąć obręcz tortownicy. Torcik szampański z brzoskwiniami i galaretką przechowywać w lodówce.
Smacznego:)
Czy zamiast biszkoptów można użyć herbatników?
witam,
oczywiście można zastąpić innym smakiem, najlepiej malinowym
pozdrawiam
Witam.mam pytanie czy ten syrop moge zastapic innym smakiem,pozdrawiam
Witam:)
Paterę kupiłam w Nysie, koło rynku jest sklep z gospodarstwem domowym i czasami można tam trafić na ładną paterę,
pozdrawiam
po takim szampańskim torciku, wpada się z pewnością w szampański nastrój ;-)
Witam :)
Własnie odkryłam Twojego bloga :)
Zdradzisz gdzie kupiłas taką przepiękną paterę i nóż do nakładania ciasta?
Plizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz :)
świetnie wygląda i na pewno tak smakuje, Idealny!!!
wygląda pięknie :)
Jadłam kiedys w Niemczech taki torcik na zimno, z tym, ze był robiony dodatkowo na jakimś kremie, który nazywał sie aranka,a lepamietam, że szło tam 400 ml szampana …oj cóż to był za smak ….wiem, więc, ze i Twój torvcik to istne cudo:)
wygląda zacnie. elegancko i wspaniale.
podoba mi się połączenie smaków. tak, zdecydowanie mi się podoba ;]
Wspaniały :)
bardzo apetyczny :)
Jaki piękny!
Śliczny, tyle powiem, bo mi słów brakuje:)
Fantastyczne:) uwielbiam serniki na zimno.