W upalne dni nie ma jak zimny, orzeźwiający deser ze świeżych owoców. Dlatego zapraszam dzisiaj na przepyszny, lekki torcik z malinami, na jogurcie i serze. Krem jest z dodatkiem wiórków kokosowych, które delikatnie i ciekawie zmieniają smak. Torcik w przygotowaniu jest prosty i szybki. Udekorowany bitą śmietaną i owocami pięknie się prezentuje. Moi goście byli zachwyceni, bardzo polecam… (bardzo zmodyfikowany przepis z gazetki „Pieczenie jest proste” nr 4/2011).
Torcik malinowy z wiórkami kokosowymi bez pieczenia
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
3 łyżki dżemu malinowego (możemy zastąpić porzeczkowym, truskawkowym)
Masa serowa:
300g malin
600g mielonego twarogu na sernik
400g naturalnego jogurtu
150g cukru pudru
5 łyżek wiórków kokosowych
6 łyżeczek żelatyny
Do ozdoby:
250ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
1 fix do śmietany
wafelki i rurki
trochę wiórków kokosowych
maliny
posypka cukrowa w kształcie serduszek
Spód:
1. Masło roztopić i trochę przestudzić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze. Dodać do nich roztopione masło i wymieszać.
3. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 22-23cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno (ja użyłam tortownicy o średnicy 20cm z wysokim brzegiem 9cm). Równomiernie rozłożyć i docisnąć. Wierzch posmarować dżemem.
Masa serowa:
4. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (w około 1/3 szklanki wody).
5. Maliny zmiksować.
6. Do dużej miski przełożyć twaróg, dodać jogurt, cukier puder, wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Dodać zmiksowane maliny, wymieszać.
7. Żelatynę rozmieszać z kilkoma łyżkami kremu i wlać ją do pozostałej masy, wymieszać.
8. Krem przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin, aż masa dobrze stężeje.
9. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
10. Ubić śmietankę z cukrem pudrem i fixem. Ozdobić nią wierzch tortu razem z wafelkami i rurkami. Ciasto posypać wiórkami kokosowymi i poukładać owoce. Przechowywać w lodówce.
Smacznego:)
Torcik jest po prostu przeuroczy i bardzo dobry. Wszystkim bardzo smakował.
Jestem też dumna z mojej dekoracji (której nie umiem i nie lubię robić), ponieważ wyszła bardzo podobnie, miałam tę samą posypkę serduszkową, a wafelki też podobne (do połowy były w czekoladzie).
Aż żal było go kroić :)
Ogromnie się cieszę, gratulację, pozdrawiam serdecznie:)
bardzo mi miło, pozdrawiam serdecznie:)
rurki można kupić w Lidlu podobne :)
super torcik . polecam !
tak na wagę, nie wiem jakiego producenta, ale jeszcze popatrzę w sklepie, jak będą
pozdrawiam
Te okrągłe rurki na wagę? a nie wie Pani jakiego są producenta? Nigdzie takich jeszcze nie widziałam, a są na prawdę fajne i pewnie też dobrze smakują:)
Milena: – jagody jak najbardziej, borówki odradzam,
Karola: – wafelki kupiłam w sklepie spożywczym na wagę,
pozdrawiam serdecznie
cudownie wygląda, muszę kiedyś wypróbować :) mam pytanie gdzie można kupic takie wafelki co dekoracji? :D
Przepiękny! Nie za bardzo przepadam za malinami, ale czy uważa Pani, że jagody również by pasowały do wiórków kokosowych? Może borówki?
pozdrawiam
Faktycznie przepis wydaje się prosty – jeśli siły pozwolą to spróbuję go upiec eeee…. znaczy wykonać :)
wygląda obłędnie, dla mnie rewelacja:)
Jak zawsze piękne wykonanie. Nic tylko jeść. Pozdrawiam
takie wafelki kupiłam na wagę w zwykłym sklepie spożywczym,
pozdrawiam
Tort jest przepiękny, gdzie można kupić takie okrągłe wafelki?
tak, można
pozdrawiam