Bardzo smaczny, kremowy sernik z masą krówkową i czekoladą. Rozpływa się w ustach, jest pyszny. Wierzch zdobi bita śmietana polana kajmakiem i posypana poszatkowanymi orzeszkami. Sernik prosty w przygotowaniu i szybki, nie powinno być z nim problemu, nie jest za słodki. Będzie wspaniałym deserem na zbliżające się Święta. Polecam… (inspiracja z gazetki „Ciasta czytelników” 1/2016).
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Sernik krówkowy z czekoladą
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej:
750g gotowego sera na sernik
250g serka mascarpone
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
150g cukru
3 jajka
300g gotowej masy krówkowej – kajmakowej (użyłam gotowej z puszki)
100g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
1 płaska łyżka kakao
Wierzch:
50-80g masy krówkowej – kajmakowej
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1-2 płaskie łyżki cukru pudru
1 fix do śmietany (niekoniecznie, ale z fixem śmietana lepiej trzyma kształt)
poszatkowane orzeszki
1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół.
2. Czekoladę roztopić na parze lub w mikrofalówce (jeśli będziemy roztapiać w mikrofalówce, proszę uważać, żeby nie przypalić).
3. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodać ser, serek mascarpone, budyń i wymieszać mikserem na średnich obrotach (patrz FILM).
4. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać czekoladę i kakao, a do drugiej masę krówkową, każdą osobno wymieszać mikserem (patrz FILM).
5. Do tortownicy o średnicy 21-22cm wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć masę czekoladową, wyrównać. Na wierzch wylać masę serowo – krówkową. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika (piekłam na najniższym poziomie piekarnika). Po 30 minutach zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec dalej przez 30 minut. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku na około 40-60 minut. Po tym czasie wyciągnąć go do całkowitego ostygnięcia.
Wierzch:
6. Sernik wyjąć z blaszki. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i fixem. Przełożyć do foliowego woreczka z metalową końcówką Wilton 6B i udekorować wierzch sernika (patrz FILM).
7. Masę krówkową krótko podgrzać i przełożyć do pojemniczka z tylką lub foliowego woreczka. Naciąć róg woreczka i sernik polać masą krówkową, robiąc esy-floresy. Sernik wstawić do lodówki na parę godzin.
Udanych wypieków:)
Na pewno, cieszę się, że smakował, pozdrawiam serdecznie
Sernik pyszny! Trochę mi się nie udała dekoracja ale dojdę do wprawy. Pozdrawiam!
Mój chłopak ponownie zdobył mnie tym ciastem <3 Rewelacja!
już niech się piecze, będzie dobrze, może z 5 minut proszę dłużej piec, jak ostygnie włożyć do lodówki, podawać dobrze schłodzone, pozdrawiam serdecznie
Zapomniałam dać budyniu… właśnie się piecze… Da się jakoś uratować? :(
cieszę się, że smakował :) pozdrawiam serdecznie
Opadł trochę ale był w sam raz
Witam .sernik szybko znika bardzo smaczny i delikatny…jeszcze nie raz będzie zrobiony .polecam wszystkim
U mnie podobnie, z pięknego wysokiego serniczka po pozostawieniu w piekarniku do ostygnięcia zrobił się placek, po prostu opadł ( nie otwierałam piekarnika). A szkoda, bo liczyłam na lepszy efekt. Co do smaku…. super.
Sernik, zgodnie z planem, był dziś podany. Trochę trudno się kroił ale smakował wybornie. Pozdrawiam.
Zrobiłam . Wyrósł pięknie! Do wysokości blaszki. A gdy po pieczeniu leżał 40 min w gorącym piekarniku opadł … beznadziejnie opadł..
Co się stało ? Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem..
papierem wyłożyłam tylko dno, mam nadzieję, że będzie smakowało,
pozdrawiam serdecznie, Wesołych Świąt!
jestem w trakcie pieczenia serniczka, trochę zastanawia mnie nieścisłość pomiędzy tym co widzimy na filmie, a co jest mówione: blaszka ma być wyłożona papierem do pieczenia, czego nie widać na filmie. Ja zrobiłam z papierem, o efekcie powiadomię, mam nadzieję, że będzie pycha
Witam.Też robiłam ten sernik krok po kroku według przepisu, ale nie wiem czemu mi nie wyrósłPozdrawiam
Witam tez się skusilam na ten sernik.tylko bez mascarpone bo zapomnialam go wziąść do rodziny w gości.,mam nadzieje ze nic się nie stało. Sernik wyrósł wysoki i w niedziele zobaczymy.jutto jeszcze ozdobić i do lodowki