Pyszne ciasto MAGICZNA PIANKA idealne ciasto na Święta

Pyszne ciasto MAGICZNA PIANKA idealne ciasto na Święta – Nowe, pyszne ciasto w Małej Cukierence. Jest bardzo ciekawe, smaczne i cudownie wygląda. Składa się z lekkiej, owocowej pianki, galaretki i kremu maślanego z krówką oraz kawą. Wszystkie smaki wspaniale się ze sobą łączą. Moi goście byli zachwyceni i ciasto szybko zniknęło. Polecam! Mocno zmodyfikowana inspiracja ze strony przyślijprzepis.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki:

http://www.youtube.com/malacukierenka

Pyszne ciasto MAGICZNA PIANKA idealne ciasto na Święta

Składniki:

Biszkopt:

3 duże jajka L – osobno żółtka i białka
100g cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią (użyłam cukru wanilinowego)
60g mąki pszennej (użyłam tortowej)
30g kakao bez cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do nasączenia:

60ml wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru pudru

Krem z bezami – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

250g masła w temperaturze pokojowej
380g masy krówkowej z puszki (kajmaku)
30g kawy cappuccino w proszku (użyłam o smaku waniliowym)
100g małych bez

Pianka:

600ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
1 i 1/2 opakowania galaretki w proszku o smaku malinowym
250ml gorącej wody
3 łyżki cukru pudru

Wierzch:

1 galaretka w proszku o smaku owoców leśnych
450ml gorącej wody

Pyszne ciasto MAGICZNA PIANKA idealne ciasto na Święta 3

Biszkopt:

1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra – dół.
Blaszkę o wymiarach 26cmx26cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Białka ubić na pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier, cukier z wanilią i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

3. Do mąki dodać kakao, proszek do pieczenia, wymieszać łyżką i przesiać na jajeczną masę, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto (nie należy zbyt długo mieszać), patrz FILM.

4. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.

5. Ostudzony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki, biszkopt też włożyć do blaszki. Dzięki temu łatwiej będzie nam kroić ciasto (ciasto nie będzie przyklejone do papieru). Składniki do nasączenia wymieszać i tak przygotowanym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.

Krem z bezami – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

6. Masło przełożyć do miski i ucierać mikserem przez około 1-2 minuty. Dodać kawę i znów ucierać przez około 1 minutę.

7. Następnie w czterech partiach dodać masę krówkową, po każdym dodaniu krótko wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

8. Bezy grubo pokruszyć i dodać do kremu krówkowego, wymieszać szpatułką, patrz FILM. Uwaga: Bezy będą delikatnie topić się w kremie, ale to nic nie szkodzi.

9. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać.

Pianka:

10. Galaretkę wsypać do miski i zalać gorącą wodą, mieszać, aż galaretka się rozpuści, odstawić do ostudzenia. Galaretka ma być ostudzona, ale nie tężejąca.

11. Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić, ale nie na bardzo sztywno, tak na 3/4. Następnie cały czas mieszając mikserem, wlać powoli ostudzoną galaretkę, wymieszać, patrz FILM.

12. Gotową piankę wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Na wierzchu ciasta można zrobić wzór packą/grzebieniem do dekoracji lub widelcem, patrz FILM. Ciasto na czas dalszych przygotowań wstawić do lodówki.

Wierzch:

13. Galaretkę wsypać do gorącej wody i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostudzenia, galaretka ma być lekko tężejąca.

14. Lekko tężejącą galaretkę wylać na ciasto w blaszce i wyrównać. Wstawić do lodówki na całą noc.

Udanych wypieków:)