Pierniczki Świąteczne – Tak jak obiecałam zapraszam dzisiaj na pyszne, aromatyczne, świąteczne pierniczki. Podczas pieczenia cudownie pachnie w całym domu. Pierniczki nie są za twarde ani za miękkie, jak dla mnie są idealne. Możemy upiec je już teraz na święta lub w ostatniej chwili, za każdym razem świetnie smakują. Ten wspaniały przepis dostałam w zeszłym roku od jednego z czytelników Małej Cukierenki Pana Tomka Marca (z jego rodzinnego zeszytu z przepisami), bardzo dziękuję! Polecam, polecam… (najlepiej pierniczki upiec 2-3 tygodnie przed świętami)
Jak udekorować pierniczki i przepis na lukier można znaleźć tutaj (klik) „Proste Dekorowanie Pierniczków – Przepis na Lukier”
oraz tutaj (klik) „Dekorowanie Świątecznych Pierniczków Część 2”.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Pierniczki Świąteczne
Składniki:
150g masła
250g naturalnego miodu
300g cukru
3 jajka
2 łyżeczki cynamonu
po 1 łyżeczce zmielonych goździków, gałki muszkatołowej, imbiru, kardamonu (możemy zastąpić przyprawą do piernika, ale radzę użyć
poszczególnych przypraw)
1 łyżeczka sody
około 770-820g mąki pszennej (użyłam tortowej)
dodatkowo:
lukier do ozdoby (przepis na lukier tutaj: Proste Dekorowanie Pierniczków – Przepis na Lukier klik)
1. Do rondelka włożyć masło, dodać cukier, miód i przyprawy. Podgrzewać, mieszając, aż składniki się roztopią (cukier nie musi się całkowicie roztopić; nie gotować). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
2. Mąkę 770g wymieszać z sodą i dodać ją do ostygniętej masy, wbić jajka i zagnieść ciasto rękoma. Jeśli ciasto będzie za bardzo klejące, proszę dodać jeszcze trochę mąki (patrz FILM).
3. Ciasto rozwałkować, podsypując mąką stolnicę i wałek, na grubość około 4-5mm. Następnie foremkami wycinać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Proszę zachować między pierniczkami odstępy, ponieważ dużo rosną.
4. Pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 13-14 minut. Piec w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.
5. Ostygnięte pierniczki dowolnie udekorować. Pierniczki przechowywać w szczelnym opakowaniu (puszce) najlepiej przez około 2-3 tygodnie.
Jeśli pozostawimy pierniczki przez 1-2 dni w otwartej puszce robią się całkiem miękkie.
Udanych wypieków:)
Polecane przepisy:
Ciasto z brzoskwiniami i migdałami
Czekoladowa gigantyczna babeczka w złocie
Ciasto marchewkowe z kremem i polewą marchewkową
Puszyste Ciasto z Borówkami
Łatwe kruche ciasteczka – Lemon Shortbread
Tarta z gruszkami i kremem budyniowym
Ciasto limonkowe z kardamonem
Śmietanowy tort z rabarbarem
Ciasto z jabłkami, bezą migdałową i bitą śmietaną
Ciasto z truskawkami i rabarbarem na dużą blaszkę
Wszystko mam poza mielonymi goździkami (we wszystkich okolicznych sklepach i marketach wszyscy postawili na gotowe przyprawy do pierników), zatem chodź innego mi pozostaje poza gotową przyprawą… Nie jestem zachwycona, ale zobaczymy co z tego wyjdzie.
Ja też nie miałam mielonych ale za to całe i potraktowałam kilka młotkiem a potem wałkiem
Ja zrobiłam z przyprawą, ale z zielarskiego. Są super :)
Czy jak dziś upiekę to będzie je można w weekend już jeść? czy będą twarde??
pozdrawiam serdecznie
moje po 2 dniach były miękkie, pozdrawiam
Bardzo pyszne i chrupiące. Ja także dodałam mniej cukru i z słodkimi ozdobami są idealne :-)
Ile pierniczków wyszło?
około 80 sztuk, pozdrawiam
z chęcią wypróbuję przepis przy najbliższej okazji. Wyglądają obłędnie :)
Witam, czy ciasto na pierniczki z tego przepisu można mrozic?
nie mroziłam, ale myślę, że tak, pozdrawiam
Witam, robię te pierniczki już od kilku lat 😁. I dziś córka „mamo zarobimy pierniczki, one takie dobre”.
W sklepach już artykuły Bożonarodzeniowe, a u nas pierniczki 😁
Bardzo się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Witam czy zamiast zwykłego cukru można dodać brazowy?:)
myślę, że tak, pozdrawiam
Generalnie mam zaufanie do Twoich przepisów, ale tutaj te 300 g cukru wydało mi sie nieproporcjonalne. Dzięki Bogu, ufając swojej intuicji, dałam cukru połowę i pierniczki już są wystarczjąco słodkie. A przecież jeszcze pójdzie na nie lukier…
Oooo dziekuje za taka podpowiedz, bo tez na to zwrocilam uwage
Ile dodać przyprawy do piernika jak nie mam imbiru itp?
nie doradzę bo nie używam gotowych przypraw, pozdrawiam
Ja dodałam według przepisu tych przypraw, a do tego jeszcze łyżeczkę przyprawy do piernika W tamtym roku używałam do piernika tylko, to dość dużo wsypslam, „na oko”. Ale zdecydowanie lepsze z poszczególnymi przyprawami
Witam nie wiem gdzie mogła bym kupić proszek bezowy…chciałam zrobić wła sny lukier do pierniczków ale nigdzie nie mogę tego znaleźć. Może jest Panu w stanie podpowiedzieć gdzie mogę ten składnik kupić. Pozdrawiam serdecznie
ja kupuję przez internet w sklepie aledobre.pl pozdrawiam serdecznie
Co roku korzystam z tego przepisu i zawsze wychodzą przepyszne
Witam, ile piec bez termoobiegu i w jakiej temperaturze?
w 180C na funkcji góra-dół przez około 13-14 minut, pozdrawiam
Przepyszne pierniczki. Robiłam je dzisiaj. Użyłam zgodnie z proporcją miodu tyle, że część prawdziwego i część sztucznego.
Czy można ciasto zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce?
myślę, że tak, pozdrawiam
Dzień dobry! Myśli Pani, że mogę dodać do przepisu odrobinę kakao dla ciemniejszego koloru? Czy ciasto nie będzie wtedy „za ciężkie”? Pozdrawiam serdecznie :)
odrobinę można dodać, pozdrawiam
Można zastąpić mąkę pszenną mąką ryżową ?
nie wiem jak będzie z mąką ryżową, nie doradzę, pozdrawiam
Te pierniczki są przepyszne :) dodałam mniej cukru i też są słodkie. :) a ten zapach dzięki przyprawom idealny. Pięke już drugi raz i to podwójne porcje bo tak wszystkim smakują. Dziękuję za przepis i wesołych świąt :)
Na ile ciasteczek jest przepis?
Witam serdecznie. Czy pierniczki z tego przepisu będą nadawac sie do powieszenia na choinkę? Bedziemy probowac piec z synkiem w ramach terapii. Mam nadzieję, ze wyjdą. Pozdrawiam.
tak nadają się, pozdrawiam
Kiedy można udekorować pierniczki również z użyciem przepisu od Pani? Od razu czy dopiero po 2 tygodniach jak zmiękną? Lukier powinien od razu zastygnąć…? A drugie pytanie to skąd Pani zamawia proszek bezowy (pisałam do sklepu aledobre, ale u nich na razie nie wiadomo kiedy powtórnie będzie)? Może ma Pani jakiś drugi sklep, z którego zamawia?
można od razu dekorować jak dobrze ostygną, też teraz miała problem bo wszędzie wykupiony:) pozdrawiam serdecznie