Kruche korzenne ciasteczka renifery – ODCINEK 4 Świątecznych ciasteczek

Zapraszam na kolejny, czwarty odcinek świątecznych ciasteczek. Tym razem przygotujemy kruche, korzenne ciasteczka renifery. Są pyszne, aromatyczne, maślane, bardzo kruche. W przygotowaniu są proste i szybkie. Zamiast reniferów możemy wycinać inne kształty ciasteczek. Polecam!

Zapraszam na FILM.

http://www.youtube.com/malacukierenka

Składniki na około 45 sztuk:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 200g schłodzonego masła
• 3 – 4 żółtka
• 2 łyżeczki cukru z wanilią lub cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao bez cukru
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 120g cukru pudru

Do ozdoby:

• około 150-200g mlecznej czekolady
• 1-2 łyżeczki oleju kokosowego
• czerwone draże na noski
• czarna posypka cukrowa na oczka

Ciasto:

1. Do miski przesiać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i kakao. Dodać przyprawy, cukier z wanilią i wymieszać. Następnie schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką, patrz FILM. Dodać żółtka i ciasto wyrobić mikserem lub rękoma.

2. Następnie podsypując mąką blat i wałek ciasto dosyć cienko rozwałkować (ciasta nie schładzałam). Z ciasta wycinać ciasteczka i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Między ciasteczkami zachować małe odstępy. Reniferom przed pieczeniem zrobiłam oczka z czarnej posypki cukrowej, patrz FILM.

3. Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C na funkcji góra-dół przez około 10-11 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka pozostawić na blaszce na około 5-10 minut, dopiero po tym czasie przenosić je z blaszki.

4. Połamaną czekoladę przełożyć do miski (najpierw radzę roztopić 100g czekolady z 1 łyżeczką oleju kokosowego, jak nam zabraknie to roztopić jeszcze trochę czekolady), dodać olej kokosowy i czekoladę roztopić na parze lub w mikrofalówce.  Jeśli roztapiamy czekoladę w mikrofalówce należy pamiętać, aby robić to etapami, wstawić na około 20-30 sekund, wyjąć i zamieszać, znów wstawić na około 20 sekund, wyjąć zamieszać. Postępujemy tak do całkowitego roztopienia czekolady, należy uważać, aby jej nie przegrzać.

5. Roztopioną czekoladę przełożyłam do foliowego woreczka, patrz FILM. Woreczek zakręcić i odciąć brzeg. Ciasteczka udekorować. Na czekoladę przyczepiłam reniferom noski. Ciasteczka odstawić, aż czekolada całkowicie stężeje.

Udanych wypieków :) 

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.