Świąteczne ciasteczka talarki orzechowe z czekoladą ODCINEK 2

Zapraszam na drugi odcinek świątecznych ciasteczek. W pierwszym odcinku upiekłam Świąteczne ciasteczka rożki maślne kokosowe(klik). Dzisiaj przygotujemy talarki orzechowe z czekoladą. Ciasteczka są maślane, aromatyczne, wyglądają uroczo. Są proste w przygotowaniu. Jeśli nie mamy marcepanu można pominąć robienie gwiazdek i ciasteczka podać tylko z czekoladą. Polecam!

Zapraszam na FILM.

http://www.youtube.com/malacukierenka

Świąteczne ciasteczka talarki orzechowe z czekoladą

Składniki na około 50 sztuk:

Ciasto:

• 400g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 110g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g zmielonych orzechów laskowych
• 2 żółtka
• 260g schłodzonego masła
• 2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

Nadzienie:

• około 130g mlecznej czekolady
• 1-2 łyżeczki oleju kokosowego

Dodatkowo:

• około 90g masy marcepanowej
• odrobina czerwonego barwinka spożywczego
• cukier puder do posypania ciastek i blatu

Ciasto:

1. Do miski przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać orzechy, cukier wanilinowy, przyprawy i krótko wymieszać.

2. Następnie schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką, patrz FILM. Dodać żółtka i ciasto wyrobić mikserem lub rękoma. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

3. Ze schłodzonego ciasta odrywać małe kawałki i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać. Między ciasteczkami zachować odstępy.

4. W ciastkach na blaszce zrobić małe wgłębienia, patrz FILM. Użyłam do tego końcówki od szpatułki.

5. Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C na funkcji góra-dół przez około 15 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka pozostawić na blaszce na około 10 minut. Ciasteczka wtedy stwardnieją i dopiero wtedy przenosić je z blaszki, odstawić do całkowitego ostudzenia.

Nadzienie:

6. Połamaną czekoladę przełożyć do miski,  dodać olej kokosowy i czekoladę roztopić na parze lub w mikrofalówce.  Jeśli roztapiamy czekoladę w mikrofalówce należy pamiętać, aby robić to etapami, wstawić na około 20-30 sekund, wyjąć i zamieszać, znów wstawić na około 20 sekund, wyjąć zamieszać. Postępujemy tak do całkowitego roztopienia czekolady, należy uważać, aby jej nie przegrzać.

7. Łyżeczką nakładać roztopioną czekoladę na ciasteczka, patrz FILM. Ciasteczka odstawić na około 10-15 minut, aby czekolada troszkę stężała, ale jeszcze nie do końca.

8. Do marcepanu dodać kroplę barwnika spożywczego i zagnieść, aby powstał jednolity kolor. Następnie podsypując cukrem pudrem blat i troszkę wałek, dosyć cienko rozwałkować. Z marcepanu wycinać małe gwiazdki.

9. Gwiazdki układać na czekoladzie, patrz FILM. Ciasteczka odstawić, aby czekolada całkowicie stężała.

10. Przed podaniem ciasteczka można posypać trochę cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.