Czekoladowe ciasto z wiśniami

|

Czekoladowe ciasto z wiśniami 1
 
Ciasto rewelacyjne, przepyszne, bardzo aromatyczne, ale jest dosyć płaskie. Cudowne połączenie czekolady z soczystymi wiśniami. W trakcie krojenia ciasta z wiśni wypływa  gęsty, rubinowy sok, który pokrywa czekoladowy, pachnący biszkopt. Świetny przepis dla wielbicieli czekolady. Gorąco polecam :)    (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)
 
Czekoladowe ciasto z wiśniami 2
 
Składniki:
140g masła
140g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
70g czekolady roztopionej i schłodzonej (użyłam gorzkiej)
70g mąki pszennej
1 kg wiśni lub moreli, bez pestek
trochę mąki ziemniaczanej do posypania owoców
 
Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Bardzo powoli ciągle ucierając dodawać żółtka lekko roztrzepane widelcem. Dodać roztopioną , przestudzoną czekoladę i wszystko dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę przesiać przez sito i dodać do masy czekoladowej, wymieszać. Na końcu połączyć z ubitymi białkami i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam w tortownicy o średnicy 25cm). Wiśnie osączyć, przełożyć do miski i delikatnie posypać mąką ziemniaczaną (tylko odrobinę), wymieszać. Na wierzchu ciasta gęsto poukładać wiśnie.

Piec w temperaturze 170-180°C przez 50 minut (przez 30 minut piekłam w 170°C, następnie zmieniłam temperaturę na 180°C i piekłam jeszcze przez 20 minut).

Smacznego :)
 
Zdjęcia czytelników:
Czekoladowe ciasto z wiśniami 3
 

Placek ze śliwkami i orzechami

|

Placek ze śliwkami i orzechami 4

Bardzo smaczne ciasto, pełne owoców z cudownym aromatem orzechów laskowych. Wychodzi mokre, ale przy krojeniu nie rozlewa się sok z owoców, tak akurat soczyste (chyba, że moje śliwki nie są za bardzo soczyste :P) Uważam, że ciasto przepyszne i łatwe w przygotowaniu (na ciepło zjadłam 2 kawałki :) ). Polecam …   (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 4 z 2009r.)


Placek ze śliwkami i orzechami 5

Składniki:
180g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100g zimnego masła
1 jajko
szczypta soli
100g zmielonych orzechów laskowych
1 kg śliwek (może być 900-800g) opłukanych, przepołowionych i bez pestek
100ml śmietany 30%
2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
do posypania posiekane migdały, pestki słonecznika, płatki migdałowe (według własnego uznania)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło, jajko, sól i 3 łyżki zmielonych orzechów, szybko zagnieść jednolite ciasto. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Tortownice wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia (średnica tortownicy 26cm, ja piekłam na 25cm). Wyłożyć blaszkę rozwałkowanym ciastem, ugniatając krawędź 2cm. Na cieście ułożyć ciasno śliwki.

Placek ze śliwkami i orzechami 6
Przed pieczeniem

Śmietanę wymieszać z brązowym cukrem lub syropem klonowym i resztą zmielonych orzechów laskowych. Równomiernie polać owoce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180°C, piec około 40 minut.

Gotowe ciasto można posypać posiekanymi migdałami lub orzechami,  pestkami słonecznika.

Udanych wypieków :)

Serowy tort z brzoskwiniami

|
Serowy tort z brzoskwiniami

Bardzo smaczny torcik waniliowo-brzoskwiniowy, idealny na niedzielne popołudnie. Krem ze śmietany i sera fantastycznie smakuje z soczystymi, świeżymi brzoskwiniami (gdy skończy się sezon na brzoskwinie, można użyć owoców z puszki) Polecam! (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 2 z 2010r.)

Serowy tort z brzoskwiniami

Składniki:
Ciasto:
50g masła lub margaryny
4 jajka
8 łyżek zimnej wody
200g cukru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
1 lekko czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1-2 łyżki drobno zmielonych orzechów włoskich
500g świeżych brzoskwiń lub z puszki
250g śmietany 30%
750g twarogu (użyłam półtłustego)
3 łyżki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
cukier puder do posypania

Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z 8 łyżkami zimnej wody i cukrem. Połączyć oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać na jajeczną masę i wymieszać. Dodać do ciasta płynny tłuszcz, wymieszać.
Wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, samo dno tortownicy, przełożyć ciasto, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego na 160-170°C, piec około 40 minut (piekłam w tortownicy o średnicy 25cm).
Gdy ciasto się upiecze po 10 minutach wyjąć je z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przekroić biszkopt na pół. Górną część ciasta (krążek) od razu pokroić na 16 równych trójkątów (pokroiłam na 14). Dolną część ciasta otoczyć obręczą tortownicy, posypać cienko warstwą mielonych orzechów, rozłożyć połówki brzoskwiń wypukłymi stronami do góry.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Śmietanę ubić. Twaróg utrzeć na gładką masę (zajmie to trochę czasu, żeby było szybciej wcześniej można zmielić twaróg, chociaż później jest więcej zmywania :P), dodać cukier, cukier waniliowy i przestudzoną żelatynę, wymieszać. Na końcu dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć składniki. Masę równomiernie rozsmarować na brzoskwiniach. Na wierzchu ułożyć biszkoptowe trójkąty. Ciasto włożyć na parę godzin do lodówki.  Przed podaniem brzeg ciasta od obręczy oddzielić nożem, ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.

Smacznego :)

Ciasto z wiśniami i kruszonką

|

Ciasto z wiśniami i kruszonką 7

Smaczne ciasto z wiśniami i aromatyczną kruszonką. Dzięki dodaniu płatków owsianych ciasto wychodzi dosyć gęste, w lekko szarym odcieniu (po przekrojeniu), ale świetnie smakuje z podpieczonymi migdałami z cukrem i masłem. (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 6 z 2009r.)


Ciasto z wiśniami i kruszonką 8

Składniki:
Ciasto:
4 duże jajka
250g cukru
125g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125g płatków owsianych, najlepiej błyskawicznych (jeśli chcemy użyć płatków górskich, wcześniej należy je rozdrobnić w mikserze)
1 duży słoik drylowanych wiśni
Wierzch:
125g masła
125g cukru
2 łyżki posiekanych migdałów lub płatków migdałowych
Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać płatki owsiane i jeszcze raz wymieszać. Mąkę dodać do masy jajecznej i starannie połączyć składniki.
Owoce osączyć na durszlaku, dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać mąką (średnica tortownicy 28cm, ja piekłam z połowy składników na 18cm ). Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu ułożyć płatki masła, posypać równomiernie cukrem i siekanymi migdałami lub płatkami. Piec w temperaturze 160-170°C przez około 60 minut. Po 40 minutach można przykryć ciasto folią, aby za bardzo nie ściemniało.
Udanych wypieków :)

Placek z porzeczkami i cynamonem

|

Placek z porzeczkami i cynamonem 9

Placek cudownie pachnie, jest delikatny i wilgotny. Kwaśne porzeczki dobrze smakują z aromatycznym cynamonem. Doskonały placek do herbaty z przyjaciółką. Polecam…

Składniki:

5 łyżek masła

120g cukru

2 duże jajka

250g porzeczek (użyłam czerwonych i czarnych) przebranych i umytych

150g mąki pszennej

70g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Masło utrzeć do białości. Dodać cukier i miksować jeszcze przez chwilę. W osobnym naczyniu ubić jajka i stopniowo dodawać do masła.

Obydwie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i solą. Dodać do masła i wymieszać. Owoce obtoczyć w mące pszennej i wsypać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką małej keksówki. Piekłam w temperaturze 160°C przez około 50 minut.

Udanych wypieków :)

Kruchy placek z migdałową bezą

|

Kruchy placek z migdałową bezą 10

Jedno z najsmaczniejszych ciast owocowych, jakie ostatnio jadłam. Bardzo aromatyczne, z mnóstwem owoców. Gdy je piekłam, fantastycznie pachniało w całym domu i zostało zjedzone momentalnie :). Ciasto upiekłam z czerwonymi porzeczkami, borówką amerykańską i malinami. Oczywiście każdy może dodać dowolne owoce jagodowe, ale myślę, że ta kombinacja jest najlepsza. Gorąco polecam …  (przepis z gazety „Tina” nr 13; 15 czerwca 2010r.)


Kruchy placek z migdałową bezą 11

Składniki:
Ciasto:
pół kostki schłodzonego masła lub margaryny
1,5 szklanki mąki
1 jajko
1/3 szklanki cukru
Masa:
1 szklanka cukru (ja dodałam tak ¾ szklanki)
4 białka
1 torebka cukru waniliowego
po 200 g porzeczek, jagód i malin, umytych i osączonych (razem ma być 600g owoców)
200g mielonych migdałów
5 łyżek mąki ziemniaczanej (trochę kopiaste nie całkiem płaskie)
owoce do ozdoby
cukier puder do posypania ciasta

1. Składniki na ciasto zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
2. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć dno papierem do pieczenia. Schłodzonym ciastem wylepić blaszkę, tworząc boki 3 cm (można też rozwałkować ciasto i przełożyć je do tortownicy).
3. Białka ubić, w trakcie ubijania dosypać szklankę cukru i ubić na sztywno. Do piany z białek dodać przesianą mąkę ziemniaczaną i migdały, krótko wymieszać. Następnie dodać obtoczone w mące owoce, delikatnie wymieszać.
4. Masę owocową przełożyć na ciasto i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 C i piec około 55 minut. Po około 40 minutach można ciasto przykryć folią, jakby za bardzo się przyrumieniło. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do przestygnięcia. Posypać cukrem pudrem i udekorować owocami, listkami mięty lub melisy.
Smacznego :)

© 2024 Mała Cukierenka