Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Rogaliki waniliowe

2 lipca 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Rogaliki waniliowe – Uważam, że rogaliki są fantastyczne. Delikatne, kruche i rozpływają się w ustach. Mają piękny maślano-waniliowy zapach i smak. Dla mnie po prostu coś wspaniałego :) Bardzo szybkie w przygotowaniu. (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)

Rogaliki waniliowe
Składniki:
250g przesianej mąki
100g mielonych migdałów bez skórki (migdały przygotować samemu, nie kupować zmielonych, ponieważ będą bez smaku, nie będzie ich czuć w ciasteczkach, a przecież tego byśmy nie chcieli)
210g dobrego masła (bez żadnych dodatków)
70g przesianego cukru pudru
cukier waniliowy
Do posypania:
4 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (nie smarować blaszki tłuszczem).

Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie formować cienkie wałeczki i ciąć je na krótkie kawałki, formować rogaliki. Piec na jasny kolor w temp. 180^oC (górna i dolna grzałka na środkowym poziomie) przez 4 minuty przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, później 5-6 minut przy zamkniętych. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blaszce by ostygły, ponieważ ciepłe się łamią.

Pozostały cukier puder wymieszać z cukrem waniliowym i obtaczać w nim ciasteczka.

Pozdrawiam :)

Owsiane batoniki

2 lipca 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Owsiane batoniki – Idealna propozycja dla wielbicieli ciasteczek owsianych. Smaczna, chrupiąca przekąska o każdej porze dnia. Moja siostra powiedziała, że tak powinny smakować batoniki owsiane :) Można dodać do nich swoje ulubione dodatki, jak orzechy, rodzynki lub oblać je czekoladą (tylko dodać wtedy mniej cukru). Polecam :) (oryginalny przepis pochodzi z książki „Wypieki Domowe” wydane przez „Elipsa”)

Owsiane batoniki
Składniki:
100g masła lub margaryny
80g brązowego cukru
3 łyżki miodu
250g płatków owsianych
50g kandyzowanych owoców (mieszanka keksowa), niekoniecznie
100g mieszanki bakaliowej (dodaję owoce kandyzowane, więc mieszanki bakaliowej dodaję około 70g) lub inne dodatki według własnego uznania, jak orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe itp.
Dodatkowo:
2 łyżki miodu
60 g sezamu

Roztopić masło, cukier i miód. Wsypać płatki owsiane, poszatkowane bakalie i owoce kandyzowane, dobrze wymieszać.

Przygotować blachę do pieczenia o boku 20cm lub podobną, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masę przełożyć do formy i wygładzić wierzch zwilżoną dłonią. Piec w nagrzanym piekarniku około 25 min. w temp. 180^oC, aż masa będzie złotobrązowa. Pod koniec pieczenia w rondelku rozpuścić 2 łyżki miodu, wyspać sezam i ciepłą mieszanką pokryć wierzch upieczonego już ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika. Wstawić jeszcze na 5 min. do piekarnika (gdy włożyłam ciasto do piekarnika z sezamem, włączyłam tylko opiekanie od góry gdzieś na 3 min.). Pokroić jeszcze gorące ciasto w formie. Poczekać, aż ostygnie i wtedy zdejmować batoniki z blachy ( przed podaniem dobrze jest na chwilę włożyć batoniki do lodówki).

Udanych wypieków :)

Mielone migdały gotowane w mleku

2 lipca 2010 |

Natalia Kudela

Smaczny, gęsty deser migdałowy z kuchni indyjskiej, który może być miłą odmianą. Zachęcam do wypróbowania :) (przepis z książki „Kuchnia indyjska” z kuchennej półeczki Shehzad Husain)

Składniki:

2 łyżki sklarowanego masła (ghee)

25g mąki

100g migdałów mielonych bez skórki

300 ml mleka

50g cukru

Roztopić masło, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień i dodać mąkę. Energicznie mieszać, aby usunąć wszystkie grudki.

Wsypać migdały i wymieszać.

Stopniowo dodawać mleko i cukier, zagotować. Po zagotowaniu pozostawić na ogniu jeszcze 3-5 minut, aby deser zgęstniał do konsystencji zupy-kremu. Przełożyć do miseczek i podawać na gorąco lub przestygnięty z owocami.

Smacznego :)

Przysmak kokosowy

2 lipca 201020 września 2011 |

Natalia Kudela

Proponuję smaczny, kokosowy deser z kuchni indyjskiej. Łatwy w przygotowaniu i niewymagający dużej ilości składników. Kostki kokosowe są wilgotne i aromatyczne. Świetnie smakują na śniadanie z kawą. Polecam … (oryginalny przepis z książki „Kuchnia indyjska” z kuchennej półeczki Shehzad Husain)

Składniki:

75g masła

200g wiórków kokosowych

175g skondensowanego mleka (w puszce jest 411g, ja dodaje połowe mleka z puszki, wtedy deser jest bardziej soczysty)

3 łyżeczki cukru

kilka kropli barwnika spożywczego (według uznania, ja użyłam różowego)

Masło stopić na małym ogniu, dodać wiórki kokosowe zamieszać.

Do mleka skondensowanego dodać cukier, wlać mleko do wiórków kokosowych i ciągle mieszając, gotować przez 7-10 minut.

Masę zdjąć z ognia i podzielić na dwie części. Do jednej dodać odrobinę barwnika i wymieszać.

Schłodzoną masę uformować i pokroić na prostokąty (ja jeszcze ciepłą masę włożyłam do keksówki i rozprowadziłam na 1/3 wysokości foremki, zostawiłam do wystygnięcia). Studzić jeszcze godzinę i podawać.

Pozdrawiam :)

Czekoladowe ciasto z blachy

2 lipca 20106 stycznia 2015 |

Natalia Kudela

Ciasto jest bardzo smaczne. Pachnie czekoladą i jest wilgotne. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Lepiej smakuje dobrze przestygnięte. Przepis z książeczki „Czekolada” z kuchennej półeczki Jacqueline Bellefontaine. Polecam :)

Składniki:

225g cukru pudru

225g miękkiej margaryny

4 roztrzepane jajka

4 łyżki mleka

350g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

50g groszków z czekolady mlecznej (użyłam czekolady mlecznej, deserowej i białej)

50g groszków z czekolady deserowej lub czekolada deserowa

50g groszków z czekolady białej lub czekolada biała

parę kropli aromatu śmietankowego

cukier puder do posypania

Jeśli nie mamy groszków czekoladowych, to tabliczki czekolady należy schłodzić (ja włożyłam na 30 min do zamrażalnika). Schłodzone czekolady posiekać na drobne kawałki wielkości groszków czekoladowych.

Posmarować tłuszczem blachę o wymiarach 33 na 23 cm.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem pudrem. Dodać do suchych składników margarynę, roztrzepane jajka, aromat śmietankowy. Ucierać składniki na gładką masę. Ucierając, dolewać mleko.

Do utartej masy dodać groszki czekoladowe lub rozdrobnioną czekoladę i wymieszać (dodałam trochę więcej czekolady niż jest w przepisie).

Masę przełożyć do przygotowanej formy i wygładzić wierzch. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180^oC przez 30-40 min (w moim piekarniku piekłam 170^oC na funkcji góra-dół).

Ostygnięte ciasto posypać cukrem pudrem. Aby zrobić „kratkę” na cieście, należy pociąć papier na cienkie paski i przed posypaniem ułożyć paski na wierzchu. Po oprószeniu cukrem usunąć papier.

Udanych wypieków :)

Ciasteczka owsiane z sezamem

2 lipca 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Ciasteczka owsiane z sezamem – Uwielbiam ciasteczka owsiane i dosyć często je piekę, korzystając z różnych przepisów. Ten przepis uważam za jeden z lepszych:), ponieważ zawsze ciasteczka wychodzą przepyszne i chrupiące. Oryginalny przepis pochodzi ze strony. Ja do ciasteczek dodałam moje ulubione dodatki, czyli sezam i rodzynki, ale każdy oczywiście może zmodyfikować je na swój sposób.

Ciasteczka owsiane z sezamem
Składniki:
200g płatków owsianych
0,5 szklanki mąki
3 jajka
pół kostki masła
40-60g brązowego cukru
150g sezamu
100g rodzynek
1-2 łyżki płynnego miodu
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Wsypujemy sezam na patelnię i prażymy na złoty kolor, przesypujemy do miseczki.

Do masła rozgrzanego na patelni wsypujemy płatki owsiane i smażymy, aż się zarumienią. Płatki posypujemy brązowym cukrem i delikatnie mieszamy, aż cukier się stopi. Następnie płatki owsiane wsypujemy do uprażonego sezamu i dodajemy rodzynki, mieszamy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Wymieszane składniki wsypujemy do miski z płatkami owsianymi i sezamem. Dodajemy rozbełtane jajka, miód i dokładnie mieszamy.

Owsianą masę można wyjąć na stolnicę, równomiernie rozłożyć i szklanką wycinać ciasteczka lub łyżeczką nakładać ciasto na blaszkę i lekko spłaszczać.

Ciasteczka owsiane pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg, na wysmarowanej masłem blaszce lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Udanych wypieków :)