Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Ciasto z gruszkami i płatkami owsianymi

22 listopada 20107 listopada 2017 |

Ciasto z gruszkami i płatkami owsianymi – Bardzo smaczne ciasto cynamonowe z gruszkami i płatkami owsianymi. Cudownie pachnie przyprawami i aromatem śmietankowym. Przyjemnie chrupiące dzięki kruszonce z płatków owsianych i soczyste od owoców. Szybkie w przygotowaniu i proste. Zawiera dużo płatków owsianych, migdałów, a niewiele mąki. Świetny przepis dla dbających o zdrowe odżywianie. Polecam … (oryginalny przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 6 z 2009).

Ciasto z gruszkami i płatkami owsianymi
Składniki:
Ciasto:
125g masła
100g cukru
aromat śmietankowy
4 jajka (rozmiar M)
100g mielonych migdałów
125g płatków owsianych błyskawicznych
3 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wierzch:
4-5 średniej wielkości gruszek
2 czubate łyżki konfitury pomarańczowej (może być też morelowa)
2 łyżki rumu
1 czubata łyżka masła
7 łyżek płatków owsianych
2 łyżki cukru

Wymieszać razem mąkę, płatki owsiane błyskawiczne, migdały, przyprawy i proszek do pieczenia.
Jaja rozbełtać widelcem.
Masło ucierać z cukrem około 3 minut. Ciągle ucierając, dodawać stopniowo mąkę naprzemian z jajkami. Dodać parę kropli aromatu śmietankowego i wszystko zmiksować na jednolitą masę. Ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem (piekłam w formie ceramicznej o średnicy 24cm).
Gruszki umyć i obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w plasterki i ułożyć dachówkowo na cieście.
Konfiturę wymieszać na gładką masę z rumem i posmarować nią wierzch gruszek.
Ciasto piekłam w temperaturze 180°C na funkcji termoobieg przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia na patelni roztopić masło i wsypać płatki owsiane, posypać je cukrem i prażyć, aż się przyrumienią. Płatki rozprowadzić na gorącym cieście wyjętym z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Udanych wypieków :)

Pomarańczowe ciasteczka

17 listopada 20102 maja 2022 |

Natalia Kudela

Pomarańczowe ciasteczka – Kruche, bardzo pomarańczowe ciasteczka z delikatną korzenną nutą. Przyjemnie się je chrupie, łączą typowy smak maślanych ciasteczek z pomarańczą. Szybko się pieką, więc trzeba uważać, żeby ich nie przypalić. Cudownie pachną podczas pieczenia i gdy leżakują w puszce, polecam… (trochę zmodyfikowany przepis z gazety „Dobre rady” nr 12/2010)

Pomarańczowe ciasteczka
Składniki:
300g mąki
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
80g cukru
1 żółtko
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki soku z pomarańczy
150g zimnego masła
po szczypcie mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i imbiru

Wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym oraz przyprawami. Dodać obie skórki z pomarańczy, zimne posiekane masło, żółtko i sok z pomarańczy. Zagnieść szybko ciasto i wstawić je na około 1 godziny do lodówki.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto i wycinać z niego ciasteczka. Układać je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 12-15 minut w temperaturze 170-180°C. Przestudzone ciasteczka, można polukrować i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Udanych wypieków :)

Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi

12 listopada 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi – Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu ciasteczka. Kruche, chrupkie, z całymi orzeszkami ziemnymi. Bardzo aromatyczne, cudownie pachną wanilią i orzechami. Świetne ciasteczka o słono-słodkim smaku, polecam…

Ciasteczka z orzeszkami ziemnymi
Składniki:
130g mąki
szczypta soli
1/4 łyżeczki sody
4 łyżki miękkiego masła
130g brązowego cukru
1 duże jajko
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
100g solonych orzeszków ziemnych

Wymieszać razem mąkę, sól, sodę.
W drugiej misce ucierać masło z cukrem przez 2 minuty.
Jajko rozbełtać widelcem i powoli dodawać do masła, dodać wanilię, wymieszać.
Wsypać mąkę zmiksować.
Wsypać orzeszki ziemne, wymieszać ręcznie.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, łyżeczką nakładać porcję ciasta i formować okręgi, troszkę spłaszczać. Bardzo ważne jest, aby zachować odstępy między ciasteczkami, gdyż bardzo rosną. Piec w temperaturze 170-180°C przez około 15 minut.
Smacznego :)

Szarlotka z bakaliami

8 listopada 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Szarlotka z bakaliami – Smaczne, proste ciasto z jabłkami, pachnące wanilią i cytryną. Kruche, maślane z orzechami i rodzynkami. Soczyste dzięki jabłkom, które dobrze smakują z bakaliami i cynamonem. To ciasto jest taką domową szarlotką, którą każdy z nas pewnie próbował. Polecam…(przepis z gazety „Ciasta Domowe” nr 214)

Szarlotka z bakaliami
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
1 jajko
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 opakowania cukru waniliowego
1 szklanka cukru pudru
starta skórka z 1 cytryny
Dodatkowo:
1kg umytych jabłek
60g rodzynek
60g posiekanych orzechów
cynamon
cukier puder do posypania

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojoną w kostkę margarynę i posiekać.
Dodać żółtka, jajko, cukier puder, cukier waniliowy, śmietanę i skórkę z cytryny, zagnieść ciasto.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na blaszkę (25×30) wysmarowaną masłem i posypaną mąką wyłożyć połowę rozwałkowanego ciasta. Posypać równomiernie orzechami i rodzynkami, jabłka odcisnąć z nadmiaru soku i ułożyć na bakaliach, posypać cynamonem. Drugą połową ciasta przykryć jabłka, w kilku miejscach nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 170o-180°C przez około 50 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Udanych wypieków :)

Ciasto super czekoladowe

5 listopada 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto super czekoladowe – Bardzo czekoladowe ciasto z dodatkiem dżemu. Biszkopt wychodzi idealny, nie kruszy się i bardzo ładnie się kroi, aromatyczny, delikatnie nasączony, czekoladowy. W trakcie pieczenia po mieszkaniu rozchodzi się cudowny zapach. Wspaniałe ciasto, gdy najdzie Cię ochota na coś czekoladowego. Polecam ….

Ciasto super czekoladowe
Składniki:
Biszkopt:
120 g gorzkiej czekolady 60%
5 jajek
140g cukru
½ szklanki oleju
110 g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
Dodatkowo:
1/2 szklanki kawy (zaparzonej i wystudzonej)
180g dżemu z moreli
2 łyżki miękkiego masła
100 g gorzkiej czekolady 60%
200g mlecznej czekolady

1. Roztopić gorzką czekoladę (120g).

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

3. Żółtka utrzeć z połową cukru (70g), ciągle ucierając, dodawać stopniowo olej, po każdym dodaniu dobrze wymieszać. Dodać roztopioną czekoladę i parę kropli aromatu śmietankowego, zmiksować.

4. Ubić 5 białek, dodać resztę cukru (70g) i dalej ubijać, aż masa trochę zgęstnieje.

5. Do żółtek dodać połowę białek i mąkę, wymieszać. Dodać resztę białek i znów delikatnie wymieszać.

6. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) o średnicy 22cm i piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut (piekłam na funkcji góra-dół bez termoobiegu).
Odstawić do ostygnięcia.

7. Roztopić mleczną czekoladę (100g). Ciasto przekroić w poziomie (będziemy mieli dwa biszkopty).
Jeden biszkopt nasączyć połową kawy, posmarować dżemem i polać mleczną czekoladą. Położyć na nim drugi biszkopt, który nasączyć resztą kawy.
Roztopić razem 100g mlecznej czekolady i 100g gorzkiej, dodać dwie łyżki masła i wymieszać na jednolitą masę.
Gdy masa przestygnie, posmarować nią wierzch ciasta i boki, odstawić do zastygnięcia.

Smacznego :)

Banany w cieście francuskim z czekoladą

1 listopada 201021 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Banany w cieście francuskim z czekoladą – Bardzo smaczny deser i jeden z najszybszych, jakie robiłam. Upieczone banany są aromatyczne, mięciutkie i świetnie się komponują z kruchym ciastem francuskim, a gdy polejemy je czekoladą, to już poezja… Deser szybki, łatwy i bardzo syty, zachęcam więc do zrobienia bananów w szlafroczkach :) (przepis z gazety „Ciasta Domowe” nr 39 z 1994r.).

Banany w cieście francuskim z czekoladą
Składniki:
450g gotowego ciasta francuskiego (można kupić mrożone w większych supermarketach)
6 bananów
sok z jednej cytryny
1 żółtko
1 tabliczka czekolady mlecznej lub opakowanie polewy czekoladowej

1. Mrożone ciasto francuskie pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby lekko odmarzło (ja zostawiłam gdzieś na około 1 godzinę).
2. Ciasto kroimy na 12 kwadratów (moje opakowanie zawierało 6 prostokątów, więc każdy przepołowiłam na pół).
3. Obieramy banany i kroimy je na połówki, kropimy sokiem z cytryny.
4. Na każdym kawałku ciasta kładziemy ukośnie pół banana (na przekątnej kwadratu). Składamy ze sobą dwa przeciwległe rogi ciasta na bananie i chwilę dociskamy, aby w trakcie pieczenia się nie porozklejały.
5. Górną powierzchnię ciasta smarujemy żółtkiem rozmieszanym z dwoma łyżkami wody.
6. Banany pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 210°C przez 15 minut.
7. Roztapiamy czekoladę lub polewę czekoladową, gdy ciastka trochę przestygną ozdabiamy je czekoladą (można jeszcze posypać cukrem pudrem, jakby było za mało słodkie).
Gotowe :)

Smacznego!