Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Pomarańczowe cupcakes

1 czerwca 201119 września 2017 |

Pomarańczowe Cupcakes – Pyszne, małe cudeńka o smaku pomarańczowym. Bardzo aromatyczne, delikatne i wilgotne. Szybkie w przygotowaniu i proste, pamiętajmy jedynie, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Zapraszam więc na smaczne waniliowo-pomarańczowe babeczki z maślanym kremem, możemy udekorować je dowolnie (zmodyfikowany przepis z książki „Baking – a commonsense guide”).

Pomarańczowe Cupcakes
Składniki na 12 babeczek:
120g miękkiego masła
120g cukru
220g mąki
1/2 łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
130ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 jajka
skórka starta z jednej pomarańczy
Krem:
70g miękkiego masła
100g cukru pudru
1 łyżka soku pomarańczowego
3 krople aromatu pomarańczowego
pomarańczowy barwnik spożywczy (niekoniecznie)
Dodatkowo:
gotowa galaretka pomarańczowa

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.

2. W misce umieścić mąkę, masło, cukier, sok pomarańczowy, aromat waniliowy i jajka. Miksować na najniższych obrotach przez 2 minuty, następnie zwiększyć obroty na średnie i ucierać jeszcze przez kolejne 2 minut.

3. Dodać skórkę pomarańczową, wymieszać.

4. Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami i piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 20-25 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Krem:
5. Masło utrzeć do białości. Dodać połowę cukru, łyżkę soku pomarańczowego i jeszcze przez chwilę ucierać. Wsypać resztę cukru, dodać parę kropli aromatu pomarańczowego, barwnik i dobrze wymieszać.

6. Ostygnięte babeczki dekorować kremem i galaretką pomarańczową.

Udanych wypieków :)

Brownies z truskawkami

29 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Brownies z truskawkami – Od dawna miałam ochotę na coś super czekoladowego, taka przekąska zawsze poprawia mi humor. Wyszperałam więc w internecie przepis na świetne, proste ciastka. Bardzo czekoladowe brownies, które dzięki dodaniu truskawek jest jeszcze bardziej wilgotne i mokre. Pyszne czekoladowe kwadraty z aromatycznymi owocami i wanilią. Łatwe, szybkie w przygotowaniu i nie musimy się martwić zakalcem, ponieważ ciasto zawsze będzie smaczne. Radzę podawać je z bitą śmietaną, dzięki czemu będzie bardziej lekkie i pyszne (zmodyfikowany przepis ze strony eHow).

Brownies z truskawkami
Składniki:
350g czekolady 60%
200g masła
3 jajka
110g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
300g umytych, obranych truskawek
Dodatkowo:
250ml śmietanki 30%
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru pudru
fix do śmietany (niekoniecznie)

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

2. Masło i czekoladę roztopić (najlepiej na parze, czyli w rondelku nad gotującą się wodą) odstawić do ostygnięcia.

3. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą puszystą masę.

4. Do jajek wlewać strumieniem roztopioną czekoladę z masłem, wymieszać. Wsypać mąkę i mieszając, połączyć składniki w jednolitą masę.

5. Wyłożyć papierem do pieczenia kwadratową blaszkę 24x24cm, wlać połową ciasta i równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć przepołowione truskawki i przykryć pozostałym ciastem. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 35-40 minut.

6. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem (możemy dodać fix). Ostygnięte ciasto kroimy na kwadraty i ozdabiamy bitą śmietaną i truskawkami.

Udanych wypieków :)

Ciasto z bananami i winogronami

28 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto z bananami i winogronami – Kolejny przepis dla wielbicieli bananów na soczyste, bardzo wilgotne ciasto z dużą ilością owoców. Aromat wanilii i bananów wspaniale łączy się z pełnymi soku winogronami. Szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto z owocami, bardzo polecam szczególnie osobom, które lubią wypieki z bananami (bo nie wszystkim smakują np. mój tato nie lubi). Winogrona możemy zastąpić innymi owocami, ja użyłam paru truskawek. Zachęcam więc do pieczenia, bo nie ma jak podać na podwieczorek samodzielnie przygotowane ciasto, pozdrawiam :).

Ciasto z bananami i winogronami
Składniki:
250g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
110g jasnego brązowego cukru (lub zwykłego)
100g miękkiego masła
1 duże jajko
aromat waniliowy
2 dojrzałe banany
3 łyżki mleka
300g winogron (dałam 250g i parę truskawek)

1. Mąkę wymieszać z sodą i szczyptą soli.

2. Masło utrzeć z cukrem.

3. Jajko rozbełtać widelcem i powoli wlewać do masła. Dodać parę kropli aromatu waniliowego, wymieszać.

4. Banany rozetrzeć widelcem. Winogrona przepołowić i wyjąć pestki.

5. Do utartego masła wsypać mąkę, dodać banany i 3 łyżki mleka, krótko wymieszać.

6. Ciasto przełożyć do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20cm, wyrównać. Na wierzchu poukładać winogrona, wciskając je lekko w ciasto. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 45 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Ciasto z truskawkami i kruszonką

26 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto z truskawkami i kruszonką – Przepis powstał, ponieważ ostatnio mam mało czasu, a dużo osób pytało mnie o ciasto z truskawkami, dlatego na początek sezonu truskawkowego zapraszam na przepyszne, proste ciasto, które cudownie pachnie owocami, cynamonem i podpieczonymi orzechami w kruszonce. Jest bardzo miękkie, wilgotne i wygląda bardzo apetycznie. Kolejne ciasto z kategorii „najłatwiejsze ciasta świata” wystarczy wymieszać ze sobą składniki (nie wyciągamy nawet miksera). Jestem bardzo zadowolona z tego ciasta, gorąco polecam…. (przepis jest wypadkową przepisów na muffinki i ciasta z owocami).

Ciasto z truskawkami i kruszonką
Składniki:
140g mąki
110g mąki pszennej razowej
120g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
150g umytych, obranych truskawek
1 jajko
180ml mleka
80ml oleju
aromat śmietankowy
Kruszonka:
70g zmielonych orzechów włoskich
50g jasnego brązowego cukru
30g mąki
150g umytych, obranych truskawek
2 łyżki oleju

Kruszonka:
1. Wymieszać zmielone orzechy, cukier i mąkę. Truskawki pokroić na kawałeczki, odstawić.

Ciasto:
2. Wymieszać razem mleko, jajko, olej i parę kropli aromatu śmietankowego.

3. W drugiej misce połączyć obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon. Truskawki drobno pokroić i dodać do mąki, wymieszać. Wlać mokre składniki i krótko wymieszać.

4. Ciasto przelać do okrągłej formy o średnicy 20cm. Do suchych składników kruszonki dodać truskawki, wymieszać. Rozłożyć ją równomiernie na wierzchu ciasta i skropić olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na funkcji termoobieg. Piec przez około 55 minut.

Udanych wypieków :)

Muffiny z truskawkami

22 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Muffiny z truskawkami – Przepyszne, truskawkowe babeczki z aromatem śmietankowym, na jogurcie. Bardzo wilgotne, mięciutkie i sycące, o cudownym zapachu. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Użyłam dużych papierowych foremek, do których mogłam nałożyć więcej ciasta, dlatego wyszło mi 10 dużych babeczek. Jeśli użyjemy normalnych papilotek, spokojnie wyjdzie nam 12 sztuk. Polecam …

Muffiny z truskawkami
Składniki na 12 babeczek:
300g mąki
2 płaskie łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
120g jasnego, brązowego cukru (lub zwykłego)
80ml oleju
250g jogurtu naturalnego
aromat śmietankowy
200g umytych, obranych truskawek

1. Mąkę wymieszać z sodą i szczyptą soli.

2. W drugiej misce wymieszać olej, jajko, cukier, jogurt i parę kropli aromatu śmietankowego.

3. Truskawki pokroić na niewielkie kawałeczki, dodać do mąki, wymieszać.

4. Połączyć ze sobą wszystkie składniki krótko mieszając. Przekładać ciasto do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 25 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Crumble z rabarbarem i truskawkami

19 maja 201122 października 2017 |

Natalia Kudela

Crumble z rabarbarem i truskawkami – Rewelacyjny deser, bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Cudowna mieszanka smaków rabarbaru z truskawkami i maślanej, migdałowej kruszonki. Parę razy już jadłam ten deser i za każdym razem nie mogę się nadziwić, że tak wspaniale smakuje, po prostu rozkosz dla podniebienia :). Zawsze jestem zachwycona tym wspaniałym, prostym wypiekiem.

Czytaj dalej…