Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Ciasto z bananami i winogronami

28 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto z bananami i winogronami – Kolejny przepis dla wielbicieli bananów na soczyste, bardzo wilgotne ciasto z dużą ilością owoców. Aromat wanilii i bananów wspaniale łączy się z pełnymi soku winogronami. Szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto z owocami, bardzo polecam szczególnie osobom, które lubią wypieki z bananami (bo nie wszystkim smakują np. mój tato nie lubi). Winogrona możemy zastąpić innymi owocami, ja użyłam paru truskawek. Zachęcam więc do pieczenia, bo nie ma jak podać na podwieczorek samodzielnie przygotowane ciasto, pozdrawiam :).

Ciasto z bananami i winogronami
Składniki:
250g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
110g jasnego brązowego cukru (lub zwykłego)
100g miękkiego masła
1 duże jajko
aromat waniliowy
2 dojrzałe banany
3 łyżki mleka
300g winogron (dałam 250g i parę truskawek)

1. Mąkę wymieszać z sodą i szczyptą soli.

2. Masło utrzeć z cukrem.

3. Jajko rozbełtać widelcem i powoli wlewać do masła. Dodać parę kropli aromatu waniliowego, wymieszać.

4. Banany rozetrzeć widelcem. Winogrona przepołowić i wyjąć pestki.

5. Do utartego masła wsypać mąkę, dodać banany i 3 łyżki mleka, krótko wymieszać.

6. Ciasto przełożyć do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20cm, wyrównać. Na wierzchu poukładać winogrona, wciskając je lekko w ciasto. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 45 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Ciasto z truskawkami i kruszonką

26 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto z truskawkami i kruszonką – Przepis powstał, ponieważ ostatnio mam mało czasu, a dużo osób pytało mnie o ciasto z truskawkami, dlatego na początek sezonu truskawkowego zapraszam na przepyszne, proste ciasto, które cudownie pachnie owocami, cynamonem i podpieczonymi orzechami w kruszonce. Jest bardzo miękkie, wilgotne i wygląda bardzo apetycznie. Kolejne ciasto z kategorii „najłatwiejsze ciasta świata” wystarczy wymieszać ze sobą składniki (nie wyciągamy nawet miksera). Jestem bardzo zadowolona z tego ciasta, gorąco polecam…. (przepis jest wypadkową przepisów na muffinki i ciasta z owocami).

Ciasto z truskawkami i kruszonką
Składniki:
140g mąki
110g mąki pszennej razowej
120g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
150g umytych, obranych truskawek
1 jajko
180ml mleka
80ml oleju
aromat śmietankowy
Kruszonka:
70g zmielonych orzechów włoskich
50g jasnego brązowego cukru
30g mąki
150g umytych, obranych truskawek
2 łyżki oleju

Kruszonka:
1. Wymieszać zmielone orzechy, cukier i mąkę. Truskawki pokroić na kawałeczki, odstawić.

Ciasto:
2. Wymieszać razem mleko, jajko, olej i parę kropli aromatu śmietankowego.

3. W drugiej misce połączyć obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, cynamon. Truskawki drobno pokroić i dodać do mąki, wymieszać. Wlać mokre składniki i krótko wymieszać.

4. Ciasto przelać do okrągłej formy o średnicy 20cm. Do suchych składników kruszonki dodać truskawki, wymieszać. Rozłożyć ją równomiernie na wierzchu ciasta i skropić olejem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na funkcji termoobieg. Piec przez około 55 minut.

Udanych wypieków :)

Muffiny z truskawkami

22 maja 201119 września 2017 |

Natalia Kudela

Muffiny z truskawkami – Przepyszne, truskawkowe babeczki z aromatem śmietankowym, na jogurcie. Bardzo wilgotne, mięciutkie i sycące, o cudownym zapachu. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Użyłam dużych papierowych foremek, do których mogłam nałożyć więcej ciasta, dlatego wyszło mi 10 dużych babeczek. Jeśli użyjemy normalnych papilotek, spokojnie wyjdzie nam 12 sztuk. Polecam …

Muffiny z truskawkami
Składniki na 12 babeczek:
300g mąki
2 płaskie łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
120g jasnego, brązowego cukru (lub zwykłego)
80ml oleju
250g jogurtu naturalnego
aromat śmietankowy
200g umytych, obranych truskawek

1. Mąkę wymieszać z sodą i szczyptą soli.

2. W drugiej misce wymieszać olej, jajko, cukier, jogurt i parę kropli aromatu śmietankowego.

3. Truskawki pokroić na niewielkie kawałeczki, dodać do mąki, wymieszać.

4. Połączyć ze sobą wszystkie składniki krótko mieszając. Przekładać ciasto do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 25 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Crumble z rabarbarem i truskawkami

19 maja 201122 października 2017 |

Natalia Kudela

Crumble z rabarbarem i truskawkami – Rewelacyjny deser, bardzo smaczny, soczysty i aromatyczny. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Cudowna mieszanka smaków rabarbaru z truskawkami i maślanej, migdałowej kruszonki. Parę razy już jadłam ten deser i za każdym razem nie mogę się nadziwić, że tak wspaniale smakuje, po prostu rozkosz dla podniebienia :). Zawsze jestem zachwycona tym wspaniałym, prostym wypiekiem.

Czytaj dalej…

Sernik z bananami i polewą toffi

17 maja 201122 października 2017 |

Natalia Kudela

Sernik z bananami i polewą toffi – Przepyszny, prosty sernik z dużą ilością bananów. Bardzo aromatyczny, cudownie pachnie i niesamowicie smakuje dzięki dojrzałym, słodkim bananom. Dodanie wanilii wspaniale podkreśla ich smak. Wierzch ciasta pokryty jest gęstą, ciągnącą się polewą zrobioną z krówek i masła. Ostatnim elementem, który wieńczy to rewelacyjne dzieło, są orzechy laskowe, które delikatnie zanurzają się w bursztynowym karmelu, poezja… Sernik jest bardzo kremowy i delikatny, w stylu amerykańskich serników. Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu, ale mnie bardziej smakował nieschłodzony, karmel był mięciutki i wszystkie składniki lepiej się łączyły. Polecam … (zmodyfikowany przepis z gazetki „Ciasta część 2 – serniki” Moje Gotowanie).

Czytaj dalej…

I Kiermasz Żywności Ekologicznej i Produktów Regionalnych we Wrocławiu

15 maja 201122 października 2017 |

Natalia Kudela

W ten weekend wybrałam się na I Kiermasz Żywności Ekologicznej i Produktów Regionalnych we Wrocławiu. Pojechałam w drugi dzień trwania imprezy, pogoda była nieciekawa, więc przyszło mało osób. Stoisk było raczej niewiele i gdyby organizatorzy nie połączyli kiermaszu żywności z kiermaszem ogrodniczym, to wyglądałoby to raczej mizernie. Na szczęście połączyli imprezy i można było nacieszyć oczy pięknymi kwiatami i spróbować przeróżnych smakołyków.

Najwięcej było stoisk z miodami, sporo z wypiekami, serami i parę z wędlinami. Prawie przy każdym można było skosztować coś pysznego. Najdłużej zabawiłam przy stoisku z serami, gdzie pierwszy raz w życiu skosztowałam sernika z mleka koziego. Był bardzo smaczny o dość intensywnym, ciekawym smaku. Następnie trafiłam na stoisko z pieczywem, gdzie udało mi się skosztować pysznego chleba żytniego (zrobionego na zakwasie) ze smalcem, pycha:).

Można więc było bardzo przyjemnie spędzić czas, zajadając różne pyszności i podziwiając wspaniałe kwiaty (pierwszy raz w życiu widziałam niebieskie storczyki). Dobrze się bawiłam i szkoda, że tak mało osób przyszło na kiermasz, zachęcam was do barania udziału w takich imprezach. Zawsze można spróbować czegoś nowego, a tym samym pomóc regionalnym producentom w wybiciu się na rynku, trzeba promować nasze polskie, regionalne produkty :).

Nie obeszło się bez małych zakupów, chleba żytniego na zakwasie i butelki malinowego miodu pitnego:).

Pozdrawiam :)