Sernik z gruszką

Sernik z gruszką

Sernik z gruszką – Od dawna miałam ochotę na sernik, ale jakoś nie miałam dobrego pomysłu na to ciasto. Dopiero gdy zobaczyłam w moim sklepiku gruszki już wiedziałam czego pragnę :) SERNIKA Z GRUSZKAMI !!! Ciasto wyszło bardzo smaczne, cynamon dodany do spodu wspaniale podkreśla smak sera i gruszek, a migdały są przyjemnie chrupiące. Spód jest kruchy, migdałowy, a ser rozpływa się w ustach i te mięciutkie gruszki – poezja. Polecam :) (przepis z książki „Nowe ciasta serowe”, autor : Oda Tietz)

Sernik z gruszką

Sernik z gruszką
Składniki na blachę:
Ciasto:
300g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180g cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko
1 żółtko
180g masła pokrojonego na kawałki
175g mielonych migdałów
Krem serowy:
1 ½ kg gruszek
sok z 1 cytryny
4 jajka
150g cukru
30g mąki ziemniaczanej
500g odsączonego twarogu (kupiłam już gotowy ser do sernika, niewymagający mielenia)
50g siekanych migdałów
50g płatków migdałowych
50g masła

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać resztę składników i zagnieść szybko gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut do lodówki.

Blachę posmarować tłuszczem (ja piekłam dwa serniki w tortownicy 24 cm i 16 cm). Wykleić ciastem dno blachy i boki, spód gęsto nakłuwać widelcem. Piekarnik nagrzać do 200oC (termoobieg 180oC).

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki, natychmiast polać sokiem z cytryny.

Żółtka utrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną. Ser zmielić i wymieszać z masą żółtkową. Białko ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Masę wyłożyć na blachę i wygładzić, na wierzchu położyć cząstki gruszek i posypać migdałami mielonymi, położyć cząstki masła i posypać płatkami migdałowymi. Piec około 35 minut.

Udanych wypieków :)

Sernik z gruszką

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe – Uważam, że rogaliki są fantastyczne. Delikatne, kruche i rozpływają się w ustach. Mają piękny maślano-waniliowy zapach i smak. Dla mnie po prostu coś wspaniałego :) Bardzo szybkie w przygotowaniu. (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)

Rogaliki waniliowe

Rogaliki waniliowe
Składniki:
250g przesianej mąki
100g mielonych migdałów bez skórki (migdały przygotować samemu, nie kupować zmielonych, ponieważ będą bez smaku, nie będzie ich czuć w ciasteczkach, a przecież tego byśmy nie chcieli)
210g dobrego masła (bez żadnych dodatków)
70g przesianego cukru pudru
cukier waniliowy
Do posypania:
4 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy

Rogaliki waniliowe

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (nie smarować blaszki tłuszczem).

Z podanych składników zagnieść ciasto. Następnie formować cienkie wałeczki i ciąć je na krótkie kawałki, formować rogaliki. Piec na jasny kolor w temp. 180oC (górna i dolna grzałka na środkowym poziomie) przez 4 minuty przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, później 5-6 minut przy zamkniętych. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blaszce by ostygły, ponieważ ciepłe się łamią.

Pozostały cukier puder wymieszać z cukrem waniliowym i obtaczać w nim ciasteczka.

Pozdrawiam :)

Owsiane batoniki

Owsiane batoniki

Owsiane batoniki – Idealna propozycja dla wielbicieli ciasteczek owsianych. Smaczna, chrupiąca przekąska o każdej porze dnia. Moja siostra powiedziała, że tak powinny smakować batoniki owsiane :) Można dodać do nich swoje ulubione dodatki, jak orzechy, rodzynki lub oblać je czekoladą (tylko dodać wtedy mniej cukru). Polecam :) (oryginalny przepis pochodzi z książki „Wypieki Domowe” wydane przez „Elipsa”)

Owsiane batoniki

Owsiane batoniki
Składniki:
100g masła lub margaryny
80g brązowego cukru
3 łyżki miodu
250g płatków owsianych
50g kandyzowanych owoców (mieszanka keksowa), niekoniecznie
100g mieszanki bakaliowej (dodaję owoce kandyzowane, więc mieszanki bakaliowej dodaję około 70g) lub inne dodatki według własnego uznania, jak orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe itp.
Dodatkowo:
2 łyżki miodu
60 g sezamu

Owsiane batoniki

Roztopić masło, cukier i miód. Wsypać płatki owsiane, poszatkowane bakalie i owoce kandyzowane, dobrze wymieszać.

Przygotować blachę do pieczenia o boku 20cm lub podobną, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Masę przełożyć do formy i wygładzić wierzch zwilżoną dłonią. Piec w nagrzanym piekarniku około 25 min. w temp. 180oC, aż masa będzie złotobrązowa. Pod koniec pieczenia w rondelku rozpuścić 2 łyżki miodu, wyspać sezam i ciepłą mieszanką pokryć wierzch upieczonego już ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika. Wstawić jeszcze na 5 min. do piekarnika (gdy włożyłam ciasto do piekarnika z sezamem, włączyłam tylko opiekanie od góry gdzieś na 3 min.). Pokroić jeszcze gorące ciasto w formie. Poczekać, aż ostygnie i wtedy zdejmować batoniki z blachy ( przed podaniem dobrze jest na chwilę włożyć batoniki do lodówki).

Udanych wypieków :)

Mielone migdały gotowane w mleku

Smaczny, gęsty deser migdałowy z kuchni indyjskiej, który może być miłą odmianą. Zachęcam do wypróbowania :) (przepis z książki „Kuchnia indyjska” z kuchennej półeczki Shehzad Husain)

Składniki:

2 łyżki sklarowanego masła (ghee)

25g mąki

100g migdałów mielonych bez skórki

300 ml mleka

50g cukru

Roztopić masło, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień i dodać mąkę. Energicznie mieszać, aby usunąć wszystkie grudki.

Wsypać migdały i wymieszać.

Stopniowo dodawać mleko i cukier, zagotować. Po zagotowaniu pozostawić na ogniu jeszcze 3-5 minut, aby deser zgęstniał do konsystencji zupy-kremu. Przełożyć do miseczek i podawać na gorąco lub przestygnięty z owocami.

Smacznego :)

Przysmak kokosowy


Proponuję smaczny, kokosowy deser z kuchni indyjskiej. Łatwy w przygotowaniu i niewymagający dużej ilości składników. Kostki kokosowe są wilgotne i aromatyczne. Świetnie smakują na śniadanie z kawą. Polecam …  (oryginalny przepis z książki „Kuchnia indyjska” z kuchennej półeczki Shehzad Husain)



Składniki:

75g masła

200g wiórków kokosowych

175g skondensowanego mleka (w puszce jest 411g, ja dodaje połowe mleka z puszki, wtedy deser jest bardziej soczysty)

3 łyżeczki cukru

kilka kropli barwnika spożywczego (według uznania, ja użyłam różowego)

Masło stopić na małym ogniu, dodać wiórki kokosowe zamieszać.

Do mleka skondensowanego dodać cukier, wlać mleko do wiórków kokosowych i ciągle mieszając, gotować przez 7-10 minut.

Masę zdjąć z ognia i podzielić na dwie części. Do jednej dodać odrobinę barwnika i wymieszać.

Schłodzoną masę uformować i pokroić na prostokąty (ja jeszcze ciepłą masę włożyłam do keksówki i rozprowadziłam na 1/3 wysokości foremki, zostawiłam do wystygnięcia). Studzić jeszcze godzinę i podawać.

Pozdrawiam :)

Czekoladowe ciasto z blachy



Ciasto jest bardzo smaczne. Pachnie czekoladą i jest wilgotne. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Lepiej smakuje dobrze przestygnięte. Przepis z książeczki „Czekolada” z kuchennej półeczki Jacqueline Bellefontaine. Polecam :)



Składniki:

225g cukru pudru

225g miękkiej margaryny

4 roztrzepane jajka

4 łyżki mleka

350g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

50g groszków z czekolady mlecznej (użyłam czekolady mlecznej, deserowej i białej)

50g groszków z czekolady deserowej  lub czekolada deserowa

50g groszków z czekolady białej lub czekolada biała

parę kropli aromatu śmietankowego

cukier puder do posypania

Jeśli nie mamy groszków czekoladowych, to tabliczki czekolady należy schłodzić (ja włożyłam na 30 min do zamrażalnika). Schłodzone czekolady posiekać na drobne kawałki wielkości groszków czekoladowych.

Posmarować tłuszczem blachę o wymiarach 33 na 23 cm.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem pudrem. Dodać do suchych składników margarynę, roztrzepane jajka, aromat śmietankowy. Ucierać składniki na gładką masę. Ucierając, dolewać mleko.

Do utartej masy dodać groszki czekoladowe lub rozdrobnioną czekoladę i wymieszać (dodałam trochę więcej czekolady niż jest w przepisie).

Masę przełożyć do przygotowanej formy i wygładzić wierzch. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180oC przez 30-40 min (w moim piekarniku piekłam 170 oC na funkcji góra-dół).

Ostygnięte ciasto posypać cukrem pudrem. Aby zrobić „kratkę” na cieście, należy pociąć papier na cienkie paski i przed posypaniem ułożyć paski na wierzchu. Po oprószeniu cukrem usunąć papier.

Udanych wypieków :)