Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Ciasteczka imbirowe

25 stycznia 201225 marca 2017 |

Ciasteczka imbirowe – Najsmaczniejsze ciasteczka imbirowe jakie jadłam, są pyszne:). Miękkie, fantastycznie aromatyczne i tak akurat imbirowe. Będą to teraz jedne z moich ulubionych ciasteczek. Nie są trudne w przygotowaniu, ale jest z nimi troszkę zabawy. Jak będziemy odmierzać melasę, to wcześniej szklankę posmarujmy olejem, wtedy łatwiej dodamy ją do ciasta (nie trzeba będzie skrobać szklanki). Cóż więcej mogę dodać… po prostu smaczne, korzenne ciasteczka z mocniejszą nutką imbirową, bardzo polecam. Przepis pochodzi ze strony o bardzo sympatycznej nazwie „First look, then cook”. Pozdrawiam:)

Czytaj dalej…

Proste ciasto czekoladowe

23 stycznia 201225 lutego 2018 |

Natalia Kudela

Proste ciasto czekoladowe – Pyszne, bardzo czekoladowe ciasto. Gęste, wilgotne (ale nie tak bardzo jak brownies), niesamowicie aromatyczne. Cudownie pachnie czekoladą w całym domu już na samym początku przygotowywania ciasta. Nie mogłam się powstrzymać, aby nie zjeść drugiego kawałka. Wygląda wspaniale i cały czas intensywnie pachnie czekoladą. Do tego jest takie proste w przygotowaniu, że nie używamy nawet miksera. Podczas pieczenia ciasto popękało, ale to w niczym nie przeszkadza, ponieważ wszystko zakryje nam polewa czekoladowa, której będzie dość na wypełnienie pęknięć:). Uważam, że ciasto jest super, chociaż troszkę zatyka, więc obowiązkowo podajemy z herbatą, kawą lub mlekiem. Na pewno na stałe zagość w moim repertuarze, więc moi czekoladoholicy będą w siódmym niebie:). Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Essential Baking”, moja modyfikacja polega na zmniejszeniu ilości cukru w książce jest podane 550g.

Czytaj dalej…

Szybkie wesołe ciasteczka

21 stycznia 201225 marca 2017 |

Natalia Kudela

Szybkie wesołe ciasteczka – Dzisiaj wpadną do mnie przyjaciółki, więc zapowiada się wesoły wieczór. Upiekłam z tej okazji bardzo smaczne, maślane ciasteczka z dodatkiem czekoladowych, kolorowych cukierków. Ładnie pachną i wspaniale smakują. Takie kruche, śmietankowe ciasto z odrobiną czekolady. Szybkie w przygotowaniu i łatwe. Ciasteczka są naprawdę urocze i kuszące, mam nadzieje, że nie zabraknie ich do wieczora:). Na razie to tyle, wracam do kuchni przygotowywać koleje przekąski. Pozdrawiam słodko…

Szybkie wesołe ciasteczka
Składniki na około 25 sztuk (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
2 i 1/3 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
kostka miękkiego masła (200g)
2/3 szklanki cukru
1 jajko
3/4 łyżeczki aromatu śmietankowego
200g smarties (5x38g)

1. Wymieszać razem mąkę, sodę i sól.

2. Masło utrzeć z cukrem (około 3-4 minuty). Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko oraz aromat, miksować przez chwilę, aż składniki się połączą.

3. Dodać mąkę i wymieszać (możemy ręcznie). Z ciasta formować kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać. W każde ciasteczka lekko wcisnąć 6-7 cukierków. Piekłam w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg przez 14 minut.

Udanych wypieków:)

Ciasto z kiwi i mrożonymi owocami

18 stycznia 201225 marca 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto z kiwi i mrożonymi owocami – Sezon na kiwi u nas w pełni, więc postanowiłam wykorzystać te zdrowe, soczyste owoce. Upiekłam ciekawe, owocowe ciasto, które w smaku przypomina letnie wypieki. Dzięki niemu odrobinę zapachniało w domu latem. Oprócz kiwi użyłam mrożonych owoców: czarnej porzeczki i malin. Ciasto jest szybkie i łatwe do zrobienia, w smaku lekko kwaskowate. Owoców nie rozmrażamy, po dodaniu ich do ciasta szybko, krótko mieszamy i przekładamy ciasto do blaszki. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem. Polecam…

Ciasto z kiwi i mrożonymi owocami
Składniki:
340g mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
50g masła
170-180g jasnego brązowego cukru (możemy użyć białego)
3 jajka
2/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
1/2 szklanki kefiru
2 kiwi, obrane i pokrojone na kawałki
1 szklanka mrożonych owoców (użyłam czarnej porzeczki i malin), owoców nie rozmrażamy
dodatkowo:
cukier puder do posypania

1. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Użyłam blaszki o wymiarach 28x18cm.
Piekarnik nagrzać do 180°C (jeśli pieczemy na funkcji góra-dół).

1. Masło roztopić, odstawić do ostygnięcia.

2. Przesiać obie mąki i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

3. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą, białawą masę. Dodać aromat śmietankowy, wymieszać.

4. Zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać masło, wymieszać.

5. Następnie dodać połowę mąki, wymieszać. Dodać kefir, wymieszać i wsypać pozostałą mąkę, wymieszać.

6. Dodać kiwi i mrożone owoce, wymieszać krótko łyżką.

7. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej blaszki, wyrównać. Piekłam w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 55 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)

Ciasteczka owsiane z żurawiną

15 stycznia 201225 marca 2017 |

Natalia Kudela

Ciasteczka owsiane z żurawiną – Dzisiaj zapraszam na przepis z kategorii fitness. Ciasteczka są bardzo smaczne i zawierają dużo zdrowych składników. Podstawę stanowią płatki owsiane i suszona żurawina, jeśli dbamy o linię, możemy dodać mniej cukru (ciasteczka są dość słodkie). W przygotowaniu są łatwe, a jeśli chodzi o czas, to troszkę trzeba poczekać, aż ciasto schłodzi się w lodówce (ja tyle nie czekałam, ale przez to źle się ciasto kroiło na plastry). Ciasteczka są pyszne, bardzo syte i wspaniale smakują z herbatą. Na pewno upiekę je jeszcze nie raz. Przepis pochodzi z książki „ Szkoła Pieczenia” Dr. Oetker, wydawnictwo: Weltbild. Książkę jak i ciasteczka polecam:).

Ciasteczka owsiane z żurawiną
Składniki:
140g suszonej żurawiny
200g płatków owsianych błyskawicznych
2 łyżki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
150g miękkiego masła
150g jasnego brązowego cukru (możemy dodać mniej)
1 jajko

1. Żurawinę rozdrobnić w blenderze lub drobno posiekać.

2. Wymieszać razem płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i żurawinę.

3. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem (ucierać około 3-4 minuty). Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko, ucierać jeszcze przez około 30 sekund. Dodać mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi oraz żurawiną i dokładnie wymieszać (najlepiej łyżką lub rękami).

4. Z ciasta uformować dwa rulony i włożyć je na 3 godziny do lodówki.

5. Następnie rulony ciąć ostrym nożem na plastry o szerokości około 1 cm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg przez 14 minut. Ciasteczka po wyjęciu z pieca odstawić do ostygnięcia na blaszce, ponieważ są bardzo miękkie (jak ostygną stwardnieją).

Udanych wypieków:)

Ciasto cytrynowe

14 stycznia 201226 marca 2017 |

Natalia Kudela

Ciasto cytrynowe – Ostatnio chodziło za mną ciasto cytrynowe:). Chciałam, aby było lekkie, łatwe w przygotowaniu i żeby dobrze było czuć smak i zapach cytryny, ponieważ zazwyczaj trafiały mi się ciasta, w których trochę za mało było czuć ten cytrusowy owoc (w jednej z książek „A Game of Thrones” panie na dworze królewskim ciągle zajadają się ciastem cytrynowym, stąd moja zachcianka:)). Zaczęłam więc eksperymentować i powstało przepyszne ciasto cytrynowe, delikatne, wilgotne, puszyste. Uważam, że jest idealnie cytrynowe ze skórką i sokiem z cytryny. Fantastycznie smakuje i pachnie. Nie jest trudne w przygotowaniu, pamiętajmy tylko, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Bardzo polecam…

Czytaj dalej…