Sernik waniliowy – Smaczny, bardzo kremowy sernik. Pięknie pachnie wanilią i wspaniale nią smakuje. Jest to sernik robiony w stylu amerykańskim, czyli nie będzie rósł. Masa serowa ma tylko stężeć. Dlatego w konsystencji jest bardzo delikatny i śmietankowy, podajemy go na zimno. Sernik wykończyłam masą z serka mascarpone i śmietanki, ale to nie jest konieczne. Bez tego ciasto też świetnie smakuje. Bardzo polecam…
Banany w cieście – Bardzo smaczna, szybka w przygotowaniu przekąska. Trochę cynamonowa, delikatnie rumowa, mięciutka i słodka. Przypomina trochę w smaku placuszki z jabłkami. Kawałki bananów maczamy w gęstym naleśnikowym cieście i smażymy na głębokim oleju. Przed podaniem gęsto posypujemy cukrem pudrem. Goście, których miałam na drugim śniadaniu byli bardzo zadowoleni. Polecam… (przepis z gazety „Smaki i aromaty” nr 5/99).
Kruche babeczki z wiśniami i nadzieniem migdałowym – Rewelacyjne, migdałowe babeczki z wiśniami. Soczyste, bardzo aromatyczne, delikatne i podobno zawsze się udają. Na wierzchu nie musimy umieszczać serduszek, mogą to być inne wzory lub w ogóle możemy to pominąć. Po wyjęciu z piekarnika proszę po około 10-15 minutach, jeszcze ciepłe wyciągnąć z foremek, bo później ciasto może się przykleić do blaszki i ciężko będzie je wyjąć. Babeczki są bardzo smaczne i dostały dużo komplementów. Świetnie smakują z lodami. Polecam… (zmodyfikowany przepis z gazety „Ciasta” 1/2013).
Kruche babeczki z wiśniami i nadzieniem migdałowym
Składniki na około 12-15 sztuk- ilość babeczek zależy od tego jakiej wielkości użyjemy foremek:
Ciasto:
2 żółtka
250g mąki (użyłam tortowej)
130g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
120g cukru
1 łyżka brandy
1 łyżka zimnej wody
Nadzienie:
120g miękkiego masła
50g cukru pudru
1/4 łyżeczki aromatu migdałowego
75g mąki (użyłam tortowej)
100g zmielonych migdałów
3 białka
50g cukru
1 słoik wiśni (850ml)
70g konfitury wiśniowej lub malinowej
Ciasto:
1. Na stolnicę przesiać mąkę, wsypać cukier, dodać pokrojone masło i składniki posiekać nożem.
2. Następnie w mące zrobić wgłębienie, dodać żółtka, brandy, wodę i szybko zagnieść ciasto. Wstawić je na 30 minut do lodówki.
3. Wiśnie osączyć z kompotu.
4. Foremki o rozmiarze 7cm i wysokości 3cm lub większe foremki na tartaletki, posmarować dobrze masłem (ja użyłam blaszki na większe babeczki, jak na zdjęciu powyżej).
5. Ciasto wyjąć z lodówki, krótko zagnieść i cienko rozwałkować. Z ciasta wycinać okręgi o średnicy 2cm większej niż średnica foremki, czyli jak mamy foremki o średnicy 7cm, to wycinamy okręgi 9cm. Ze skrawków ciasta, które nam zostanie, powycinać serduszka lub inne kształty. Wyciętym ciastem (okręgami) wyłożyć foremki i lekko docisnąć.
6. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle miksując, dodawać stopniowo cukier kryształ. Mieszamy, aż masa zgęstnieje.
7. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem pudrem i aromatem migdałowym (ucieramy przez około 4 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty). Następnie dodać 75g mąki, zmielone migdały, ubite białko i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
8. Wiśnie wymieszać z konfiturą. Do każdej foremki z ciastem nałożyć po 3-5 sztuk. Przykryć je łyżką nadzienia z migdałami. Na wierzch ciasta powkładać jeszcze po parę wiśni i na samym końcu ułożyć serduszko wycięte z ciasta.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C na funkcji termoobieg przez około 35-40 minut (na funkcji góra-dół 170°C), aż ładnie się przyrumienią. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 15 minut do przestygnięcia i delikatnie wyjąć babeczki z formy, proszę ich dłużej nie zostawiać w foremkach, bo się przykleją. Można podawać z lodami lub bitą śmietaną.
Udanych wypieków:)
Ciasteczka kruche z żurawiną – Rewelacyjne, kruche ciasteczka z żurawiną. Maślane, trochę waniliowe i lekko kwaskowate od żurawiny. Wspaniale chrupią dzięki dodaniu kleiku ryżowego. Parę czytelniczek już mi to kiedyś poradziło i dziękuję za radę, ciasteczka są pyszne. Przepis nie jest trudny, ale podczas wałkowania ciasto trochę pęka z powodu sporej ilości dodatków, nie wpadamy w panikę tylko wygładzamy rękoma, dociskając ciasto. Mam nadzieję, że nie będzie problemów, a ciasteczka bardzo, bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis ze strony finedininglovers)
Gorąca czekolada – Bardzo smaczna gorąca czekolada, wydaje mi się, że najlepsza jaką piłam. Nie za słodka, delikatnie gęsta, mleczna. Bez likieru również świetnie smakuje, po prostu dobry podstawowy przepis na czekoladę. Dodatki smakowe już sami możemy dowolnie kreować, według własnego gustu. Bardzo polecam, fantastycznie poprawia humor.
Gorąca czekolada
Składniki na 4 porcje:
500ml mleka
250ml schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
100g mlecznej czekolady
30g dobrego ciemnego kakao bez cukru
4 łyżki likieru migdałowego (amaretto niekoniecznie, możemy również użyć innego likieru lub nie dodawać go wcale)
Do dekoracji:
płatki migdałowe
czekoladki
1. Przygotować 4 szklanki i do każdej wlać po łyżce likieru.
2. W rondlu z grubym dnem zagotować mleko i połowę śmietanki.
3. Do wrzącego mleka dodać kakao, wymieszać. Zmniejszyć trochę ogień i dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Ciągle mieszając, potrzymać na ogniu przez około 1 minutę. Następnie zdjąć z ognia i czekoladę rozlać do szklanek.
4. Resztę śmietanki ubić i nałożyć na wierzch czekolady w szklankach. Posypać płatkami migdałowymi, ozdobić czekoladkami.
Smacznego:)
Łatwe ciasto jogurtowe z marchewką – Kolejne ciasto z kategorii „bez miksera”, wszystkie składniki mieszamy łyżką i przekładamy do blaszki. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nie zawiera dużo tłuszczu, jest na jogurcie z dodatkiem marchewki, dzięki czemu jest wilgotne i ma ładny kolor. Smaku dopełnia cynamon. Polecam… (przepis ze strony Yummly).
