Ciasto kruche z budyniem i owocami – Szukając przepisu dla czytelniczki na kruche ciasto z budyniem i dżemem, natrafiłam na ten interesujący przepis i musiałam go wypróbować. Upiekłam bardzo smaczne, kruche, maślane ciasto z kremowo – owocowym nadzieniem. Ciasto rozpływa się w ustach, jest delikatne i śmietankowe. Nie jest trudne w przygotowaniu, a w sezonie używamy świeżych owoców. Większe owoce, np. truskawki, proszę parę razy przekroić. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, ponieważ całe ciasto nie jest zbyt słodkie. Bardzo polecam, u mnie zniknęło błyskawicznie (zmodyfikowany przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 2/2007).
Ciasto kruche z budyniem i owocami
Składniki:
Ciasto:
220g mąki (użyłam tortowej)
70g cukru
140g zimnego masła
1 żółtko
Krem:
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
350ml mleka
60g cukru
500g gęstej śmietany 18% w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
250g mrożonych owoców jagodowych (w sezonie używamy świeżych)
cukier puder do posypania
1. Mrożone owoce wyjąć z zamrażalnika i pozostawić w temperaturze pokojowej.
Ciasto:
2. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać posiekane masło i żółtko, rękoma szybko zagnieść ciasto.
3. Tortownicę o średnicy 23 lub 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Następnie blaszkę wylepić ciastem robiąc 3-4 cm krawędź i wstawić ją do lodówki.
Krem:
4. Ugotować budyń z 350ml mleka, dodając 60g cukru. Gdy budyń się zagotuje, proszę potrzymać go jeszcze na małym ogniu, ciągle mieszając przez około 1 minutę. Odstawić do ostygnięcia (budyń ma być w temperaturze pokojowej).
5. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół.
6. Do budyniu dodać śmietanę i wymieszać mikserem ustawionym na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Następnie dodać owoce (większe truskawki proszę przekroić na 2-3 części) i wymieszać krótko łyżką.
7. Masę przełożyć na schłodzone ciasto w tortownicy. Wierzch wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 55-60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
8. Ciasto kruche z budyniem i owocami podawać przestygnięte, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Udanych wypieków:)
Ciasto właśnie się piecze, ale budyń jest rzadki. Co mam robić:(
Mam ochotę wypróbować ten przepis, ale po przeczytaniu komentarzy trochę się obawiam… Ciasto wygląda przepysznie :) Jakiej pojemności budyniu Pani użyła? Czy dodawała Pani śmietanę partiami czy całość od razu? Pozdrawiam :)
budyń na 500ml Dr Oetker, śmietanę dodałam całą od razu, pozdrawiam
Masa sie zważyła. Tragedia. Użyłam świeżych truskawek i borówek amerykańskich i jakas masakra. Odsączyłam dobrze truskawki, zrobiłam wzystko wg wskazówek i klapa. Umiem piec ciasta, ale to jest niestety nieudane… Moze jednak świeże owoce nie sa najlepszym pomyslem- kwasny sok
przykro mi, pozdrawiam
Niestety masa sie rozlała po ukrojeniu .
ogromnie się cieszę, że ciasto się udało i smakowało:)
pozdrawiam serdecznie
Dodałam jeszcze jedno żółtko, bo ciasto nie chciało się wyrobić, ale wyszło przepyszne :)
piekłam na funkcji góra-dół bez termoobiegu,
pozdrawiam
nie poddam się tak szybko:) zamierzam jeszcze raz spróbować.jescze tylko jedno pytanie?piec z termoobiegiem czy bez?
przykro mi użyłam śmietany zott,
pozdrawiam
Nie wyszedł mimo dokładnych wskazówek :-(ciasto się rozlało.jakiej śmietany uzywalyscie(nazwa)
A co zmienilyscie w przepisie? Mi tez sie masa troche rozlala. Mimo to mezowi bardzo smakowalo, obiecalam zrobic drugie podejscie:-) tym razem zapraszam tesciow, dlatego wolalabym uniknac takiej wpadki. Podpowiedzcie co zrobic, dzieki:).
wspaniale, bardzo się cieszę:)
dziękuję za komentarz,
pozdrawiam ciepło
Wyszło z owocami z soku :)) super :) Polecam i Pozdrawiam
myślę, że tak tylko proszę dobrze osączyć,
pozdrawiam
A czy owoce z soku tez mogą być?
bardzo się cieszę:) że się udało, dziękuję za komentarz,
powodzenia z tortem,
pozdrawiam serdecznie
Spróbowałam ponownie zrobić to ciasto i ….
tym razem się udało. Nic się nie zważyło i smakuje naprawdę fajnie..
W środę podejmuję się upieczenia tortu kokosowego na 3 urodziny synka…
mam nadzieję, że się uda…
pozdrawiam
Jak zwykle bardzo smaczne, oryginalne połączenie. Użyłam mrożonych wiśni i kwaśny posmak świetnie się komponował. Bardzo szybkie ciasto, nie powinno sprawiać kłopotów. Serdecznie polecam ;)
Wygląda bardzo smakowicie, wydaje mi się, że smakuje wręcz wiosennie :)
bardzo mi przykro, wydaje mi się, że to przez budyń, ja zawsze używam Dr. Oetker i jeszcze nic nigdy z budyniem mi się nie zwarzyło,
pozdrawiam ciepło
dzisiaj wypróbowałam przepis i w smaku jest bardzo dobre ale … mi rownież, po upieczeniu masa się zważyła ;/ wszystko robiłam zgodnie z przepisem i nie wiem w czym może tkwić błąd:( pociesza mnie jednak to, że rodzinka i tak już zjadła pół ciasta :) pozdrawiam
ok,nie bylo pytania:)) nie zauwazylam w przepisie.
Jaki wymiar blaszki bedzie odpowiedni?
wydaje mi się, że to nie przez truskawki, ja dodałam również zmrożone i było dobrze, przykro mi,
jak doda Pani owoce proszę bardzo krótko wymieszać i od razu przekładać do blaszki,
pozdrawiam
wypróbowałam przepis i niestety po upieczeniu zważyła się masa…:(
co mogło być przyczyną..?
zamierzam jeszcze raz spróbować, może teraz się uda..
Wypróbowałam właśnie ten przepis i ….. Katastrofa
Po wyjęciu z piekarnika okazało się, że masa się zważyła i pływa w formie:(
Wydaje mi się ,że wszystko zrobiłam według wskazówek.
….może to przez truskawki, które były jeszcze zmrożone….
jak myślicie…
A miało być tak pysznie:(
nigdzie nie pójdzie od własnych wypieków się nie tyje,
pozdrawiam ciepło:)
Już wiem co zrobię na 8 marca. Dogodzę sobie z okazji naszego święta. A co mi tam najwyżej pójdzie w boczki:)
Robię czasem podobną, zwłaszcza, jak już pojawiają się owoce sezonowe. Mniam <3
najlepiej kwaśna śmietana,
pozdrawiam
wygląda bardzo smakowicie ;) przypomina troszkę jogurtowiec ;)
Czy śmietana „gęsta”, to znaczy kwaśna, czy słodka, ale tłusta?
ciekawy przepis. mam zamiar zrobic to ciasto w formie tarty z malinami, myślę że będzie pyszne
Lepiej żeby była w temperaturze pokojowej, dodajemy do zimnego budyniu,
pozdrawiam
Czy śmietana ma być w temperaturze tzw. pokojowej i czy dodajemy ją już do zimnego budyniu?
Kuszące ciasto z pysznymi owocami, mniam :)
That slice looks so tempting!
pyszny sernik ale dla mnie każdy jest smaczny:)
kasia: u mnie jest napisane 140g zimnego masła, a nie mleka
Mariola: owoce mogą być lekko zamarznięte, wyciągamy je z zamrażalnika jak zaczynamy przygotowywać ciasto, boje się, że na jogurcie nawet greckim masa się rozpłynie, to musi być taka tłustsza śmietana,
pozdrawiam ciepło
Czyli owoce mogą byc jeszcze lekko zamarzniete?;) no i czy zamiast smietany można dać jogurt grecki?
Nie rozumiem dlaczego w składzie przy cieście jest 140 g zimnego mleka ,je też trzeba dodać mleko
Wspaniale wygląda :)