Dietetyczny krem truskawkowo-bananowy

Na upalne dni proponuję zdrowy, pyszny koktajl. Wspaniały na deser lub przekąskę z dużą dawką witamin. Dobrze schłodzony, wspaniale orzeźwia i tak cudownie smakuje latem. Jak dla mnie rewelacyjny. Polecam… (przepis z gazetki „Lubię gotować – sezon na truskawki” nr 6/2010)

Składniki na jedną porcję:

średni banan

2 łyżeczki soku z cytryny

100g truskawek

łyżeczka zarodków pszennych

łyżeczka fruktozy

¾ szklanki chudego mleka

Obranego banana pokroić i zmiksować z sokiem cytrynowym.Dodać truskawki, zarodki pszenne, fruktozę i połowę mleka, ponownie zmiksować. Wlać pozostałe mleko i lekko wymieszać z kremem owocowym. Pychotka…

Smacznego :)

Green Banana

Smaczny koktajl bananowy, który delikatnie orzeźwia . Gęsty i aromatyczny w wyjątkowym  kolorze, świetnie nadaje się na deser. Przyrządzić go można  bez alkoholu. Polecam… (przepis z książki „Mała wielka księga koktajli”, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.)

Składniki na dwa koktajle:

1 łyżka soku z cytryny

30ml syropu miętowego lub likieru miętowego

10ml niebieskiego curacao (może być bezalkoholowy)

2 banany

200ml mleka

100ml soku ananasowego

2 łyżki posiekanych orzechów pistacjowych

wisienki koktajlowe

Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone (dla lepszego efektu). Wymieszać razem sok z cytryny, syrop miętowy i niebieskie curacao. Obrane banany pokroić na plasterki. Mleko wymieszać z sokiem ananasowym. Następnie wszystko razem dokładnie zmiksować. Rozlać do dwóch szklanek i posypać posiekanymi pistacjami, przybrać wisienkami koktajlowymi.

Smacznego :)

Mus truskawkowy


Smaczny deser z truskawek, puszysty i delikatny. Bardzo aromatyczny, rozpływa się w ustach i wygląda efektownie. (przepis z gazety „Claudia” nr 6, czerwiec 2010)

Składniki na 4 porcje:

tabliczka białej czekolady

400g truskawek

4 białka

5 łyżek cukru pudru

szklanka kremówki

sok z cytryny

kilka truskawek do przybrania

Truskawki umyć, obrać i zmiksować. Białka ubijać i pod koniec dodać połowę cukru pudru, ubić na gęstą pianę. Z resztą cukru ubić śmietanę kremówkę na sztywno. Białka i śmietanę dodać do truskawek i wymieszać. Mus doprawić do smaku sokiem cytryny (ja nie doprawiałam, ponieważ miałam kwaśne truskawki) i rozłożyć do pucharków. Czekoladę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Deser obłożyć połówkami truskawek i posypać startą czekoladą. Podawać od razu.

Pozdrawiam :)

Cafe La Bamba

Kawa o interesującym smaku i aromacie. Orzeźwia i dodaje energii, bardzo ją lubię, szczególnie dobrze schłodzoną. Polecam … (przepis z książki „Mała wielka księga koktajli”, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.)

Składniki na 4 szklanki:

4 duże filiżanki ostudzonej mocnej kawy

80ml likieru jajecznego (można więcej, według uznania )

200ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego (nie używać soku z kartonu)

8 łyżeczek cukru trzcinowego (według uznania, ja w ogóle nie dodaję cukru)

plasterki pomarańczy

listki melisy lub mięty

Składniki powinny być dobrze schłodzone. Do kawy wlać likier jajeczny, dopełnić sokiem pomarańczowym i dosłodzić do smaku cukrem trzcinowym (z sokiem pomarańczowym trzeba uważać, aby nie dodać za dużo, ponieważ wtedy będzie za kwaśne). Rozlać do 4 szklanek i każdą udekorować plasterkiem pomarańczy i listkiem melisy, można dodać parę kostek lodu. Od razu podawać.

Smacznego :)

Rabarbarowy FOOL

Deser bardzo smaczny, soczysty, aromatyczny. Wspaniale smakuje słodki rabarbar z ubitą śmietaną  i do tego ten zapach wanilii… cudo :) Po prostu prawdziwy smak lata. Przepis na deser z książki „Lato w kuchni przez okrągły rok”, autor: Nigella Lawson.

Składniki:

1kg rabarbaru, obranego i pokrojonego na kawałki (użyłam rabarbaru jaki mam w ogródku (zielony), ale oczywiście najlepszy będzie malinowy, ten w kolorach różu)

300g cukru waniliowego (ja dałam 250g cukru, 2 torebki cukru waniliowego i kroplę aromatu waniliowego)

500ml śmietany kremówki

Nastawić piekarniki na 190oC. W żaroodpornym naczyniu wymieszać rabarbar z cukrem. Przykryć naczynie kawałkiem folii aluminiowej i piec przez około 45 minut, aż rabarbar będzie zupełnie miękki. Odsączyć rabarbar i przelać otrzymany sok do rondelka (około 500ml). Gotować sok, aż zmniejszy swoją objętość o połowę, będzie miał wtedy piękną barwę. Zostawić do ostygnięcia (nie wkładać do lodówki, bo się scukrzy i straci przejrzystość). Zrobić puree z miękkiego rabarbaru i wstawić ostygnięty do lodówki.

Ubić śmietanę w schłodzonej misce (ale żeby nie była bardzo sztywna). Wymieszać delikatnie mus z rabarbaru z ubitą śmietaną i polać syropem. Ja nakładałam deser warstwami (puree z rabarbaru, śmietana, syrop), a później delikatnie wymieszałam i polałam jeszcze syropem.

Pozdrawiam, życze lata pełnego wspaniałych owocowych smaków :)

Truskawkowy Pie

Ciasto jest wspaniałe, nie jadłam nigdy bardziej truskawkowego, rewelacyjne :) Prawie same truskawki na cienkim, kruchym spodzie, mmm… pycha. Polecam (przepis z gazety „Sól i Pieprz” czerwiec 6/2010)

Składniki:

Ciasto:

200g mąki

100g schłodzonego masła

1 jajko

1 łyżka cukru

szczypta soli

3 łyżki wody

1 opakowanie suszonego grochu lub fasoli

Wierzch:

1kg truskawek

150g cukru

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

125 ml wody (pół szklanki)

1 łyżka soku z cytryny

Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić wgłębienie, dodać pokrojone masło, jajko, cukier, sól i wlać wodę. Wszystkie składniki wymieszać widelcem, zbierając mąkę z brzegów do środka, a następnie posiekać nożem. Szybko zagnieść ciasto, zrobić z niego kulę i wstawić je na 30 minut do lodówki. Tortownicę nasmarować tłuszczem (śr. 24 cm). Ciasto rozwałkować i przełożyć na tortownicę. Na cieście rozłożyć papier do pieczenia i równomiernie wysypać groch. Piec około 25 minut w piekarniku nastawionym na 170oC (z termoobiegiem 150oC). Po wyciągnięciu usunąć groch i pozostawić do ostudzenia.

Umyte i obrane truskawki pokroić na małe kawałki. Połowę zmiksować, wlać pół szklanki wody, wsypać cukier i doprowadzić do wrzenia. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości wody i wlać do musu owocowego. Dodać sok z cytryny (ja nie dodawałam, gdyż moje truskawki były trochę kwaśne), wsypać 250g owoców i wymieszać. Pozostałe truskawki rozłożyć na cieście, zalać musem owocowym i włożyć do lodówki na 3 godziny.

Udanych wypieków :)

.