Waniliowa gorąca czekolada

Waniliowa gorąca czekolada

Waniliowa gorąca czekolada – Słodka, gęsta, aromatyczna czekolada. Intensywna w smaku z nutką cynamonu i cudownym zapachem wanilii. Ma wspaniały kolor i smak. Świetnie współgra z cynamonową, nie za słodką bitą śmietaną. Rozgrzewa i fantastycznie poprawia humor odganiając wszelkie smutki, znakomity dodatek przy dobrym filmie lub książce. Idealny deser na długie, zimowe wieczory, gorąco polecam…

Waniliowa gorąca czekolada
Składniki na 8 porcji:
1 puszka niesłodzonego mleka skondensowanego
150 ml pełnotłustego mleka
150ml likieru czekoladowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 opakowanie cukru waniliowego
10-30g cukru (dosłodzić według smaku)
15g gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
100g gorzkiej czekolady 70%
Wierzch:
250ml śmietanki 30%
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru pudru

Waniliowa gorąca czekolada

1. Do rondla o grubym dnie wlać oba mleka, likier czekoladowy, ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy, cukier, kakao, cynamon.

Waniliowa gorąca czekolada

2. Podgrzewać, a gdy masa będzie ciepła dodać połamana gorzką czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Ciągle mieszając zagotować, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze około 10 minut, aż masa zgęstnieje (ciągle mieszając). Zdjąć z ognia.

3. Schłodzoną śmietankę ubić z cynamonem i cukrem pudrem.

4. Czekoladę rozlać do małych filiżanek, a wierzch ozdobić bitą śmietaną i płatkami czekoladowymi.

Smacznego :)

Waniliowa gorąca czekolada

Placek z gruszkami

Placek z gruszkami

Placek z gruszkami – Kocham gruszki, ich słodki smak i soczystość. Teraz są dostępne przez cały rok i już od dłuższego czasu szukałam dobrego przepisu na świetne ciasto z tymi owocami, w końcu znalazłam :). Bardzo smaczny owocowy placek z dodatkiem cynamonu i rodzynek. Gruszki są mięciutkie i aromatyczne. Kruchy spód nie rozmięka dzięki posypaniu wierzchu ciasta pełnoziarnistymi herbatnikami przed ułożeniem gruszek. Łatwy w przygotowaniu, wystarczy zagnieść ciasto i pokroić gruszki. Wspaniałe, soczyste ciacho na zimowe, jesienne dni. Polecam … (przepis z książeczki „Desery”, wydawnictwo Parragon)

Placek z gruszkami
Składniki:
Ciasto:
280g przesianej mąki
szczypta soli
100g cukru
110g zimnego masła pokrojonego w kostkę
1 jajko
1 żółtko
aromat waniliowy
2 łyżeczki wody
Wierzch:
4 łyżki dżemu morelowego
60g herbatników pełnoziarnistych
800g gruszek
1 łyżeczka mielonego cynamonu
80g rodzynek
60g brązowego cukru

1. Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

2. Kwadratową formę 24cm lub 25cm wysmarować masłem i pospać mąką. Około 3/4 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę, wierzch posmarować dżemem morelowym. Ciastka pokruszyć, a następnie posypać przygotowane ciasto.

3. Gruszki obrać i wydrążyć, pokroić w cienkie plastry i ułożyć je w formie na pokruszonych herbatnikach. Posypać cynamonem, rodzynkami i cukrem.

4. Z odłożonej części ciasta utworzyć paseczki i ułożyć je ukośnie na wierzchu ciasta. Placek piec około 50-60 minut w temperaturze 180oC. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Placek z gruszkami

Karmelowo-waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym

Karmelowo-waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym

Karmelowo-waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym – Bardzo smaczny, delikatny, śmietankowy deser. Karmel nadaje mu trochę brzoskwiniowego koloru i subtelnego smaku, który dobrze współgra z wanilią. Jak polejemy go sosem czekoladowym to już po prostu poezja :). Wspaniały włoski deser, który polecam każdemu. Łatwy w przygotowaniu, a efekt wspaniały. Możemy dowolnie go modyfikować dodając np. kawę, skórkę pomarańczową lub podawać z owocami jagodowymi. Pozdrawiam :)

Karmelowo-waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym

Karmelowo-waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym
Składniki:
600g śmietanki 30%
1,5 łyżki cukru
1 laska wanilii
1 łyżeczka cukru pudru
3 płaskie łyżeczki żelatyny
sos:
100g gorzkiej czekolady
100ml likieru czekoladowego
4-5 łyżek śmietanki kremówki
dodatkowo:
białe czekoladowe kropelki
wisienki koktajlowe

1. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy, aby napęczniała.

2. Do rondla o grubym dnie wsypujemy 1,5 łyżki cukru. Cały czas mieszając topimy cukier na brązowy karmel. Wlewamy śmietankę (600g), dodajemy przekrojoną wzdłuż wanilię. Cały czas mieszamy, aby rozpuścił się karmel i doprowadzamy śmietankę prawie do wrzenia. Wsypujemy łyżeczkę cukru pudru i dodajemy żelatynę, mieszamy, aż rozpuści się żelatyna. Przelewamy śmietankę do niewielkich miseczek i odstawiamy do stężenia (najlepiej na noc).

3. Rozpuszczamy czekoladę na parze, dodajemy stopniowo likier i śmietankę, mieszamy na gładką masę.

4. Wyjmujemy śmietankę z miseczek wkładając je na chwile do gorącej wody. Polewamy sosem czekoladowym i dekorujemy kropelkami czekoladowymi i wisienkami.

Smacznego :)

Muffinki migdałowo – orzechowe z pełnej mąki

Muffinki migdałowo – orzechowe z pełnej mąki

Muffinki migdałowo – orzechowe z pełnej mąki – Miałam ochotę na coś słodkiego, ale lekkiego i szybkiego w przygotowaniu. Do tego moja mąka pełnoziarnista kończy swoją datę ważności, a nie lubię niczego marnować w kuchni. Stworzyłam więc muffinki, które są bardzo proste w przygotowaniu. Wyszły pyszne babeczki z pełnoziarnistej mąki z uprażonymi orzechami i migdałami. Mięciutkie, bardzo aromatyczne, wilgotne, z chrupiącą kruszonką. Są bardzo sycące i stanowią zdrową przekąską dzięki mące z dużą ilością błonnika i dodaniu jogurtu. Polecam :)

Muffinki migdałowo - orzechowe z pełnej mąki

Muffinki migdałowo – orzechowe z pełnej mąki
Składniki na 12 sztuk:
1,5 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
0,5 szklanki migdałów
0,5 szklanki orzechów włoskich
0,5 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
1 szklanka jogurtu
1/3 szklanki roztopionego masła
aromat śmietankowy
Kruszonka:
50g brązowego cukru
20g grubo zmielonych migdałów
20g grubo zmielonych orzechów włoskich
10g roztopionego masła

1. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wsypać całe orzechy i migdały. Wstawić je do piekarnika i prażyć w temperaturze 170-180oC przez 8-10 minut. Gdy ostygną, zmielić je w mikserze.

2. Wszystkie składniki na kruszonkę razem wymieszać.

3. W dużej misce wymieszać mąkę, zmielone migdały i orzechy, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól.

4. W drugiej misce wymieszać jajka, jogurt, roztopione masło, parę kropli aromatu śmietankowego.

5. Połączyć mokre składniki z mąką, krótko mieszając. Nakładać ciasto do formy na muffinki, wyłożonej papierowymi foremkami lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wierzch babeczek posypać przygotowaną kruszonką. Piec w temperaturze 170-180oC przez około 20-25 minut. Podawać ostygnięte.

Udanych wypieków :)

Czekoladowe ciasteczka – The Best

Czekoladowe ciasteczka - The Best

Czekoladowe ciasteczka – The Best – Bardzo, baaaaardzo czekoladowe ciasteczka, które są rewelacyjne. Delikatne, z zewnątrz kruche, a w środku mięciutkie, rozpływają się w ustach, są po prostu przepyszne. Najsmaczniejsze czekoladowe ciasteczka, jakie jadłam. Czekolada zawiera dużo minerałów, przeciwutleniaczy i wiele innych składników odżywczych, a co najważniejsze ma działanie relaksujące, więc zachęcam do wypróbowania tego świetnego przepisu i nie martwienia się o kalorie. Cieszmy się czekoladą, jej wspaniałym smakiem i aromatem!! :) (trochę zmodyfikowany przepis ze strony http://www.joyofbaking.com)

Czekoladowe ciasteczka - The Best

Czekoladowe ciasteczka – The Best
Składniki:
300g czekolady deserowej (użyłam gorzkiej 60% i dwóch mlecznych 35%)
220g mąki pszennej
2 łyżki dobrego ciemnego kakao
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
200g miękkiego masła
100g brązowego cukru
2 duże jajka (o tej samej temperaturze, co masło)
aromat waniliowy
100g grubo poszatkowanej czekolady deserowej lub groszków czekoladowych
100g poszatkowanych orzechów (dowolne)

1. Czekoladę 300g roztopić na parze lub w kuchence mikrofalowej (uważać, żeby nie przypalić), odstawić do ostygnięcia.

2. Wymieszać razem mąkę, kakao, sodę i sól.

3. Miksować przez 3 minuty masło z cukrem. Stopniowo wlewać czekoladę i dobrze wymieszać. Dodać kolejno jajka, po każdym dodaniu dobrze zmiksować.

4. Dodać wanilię, wymieszać. Wsypać mąkę i mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Na końcu wsypać orzechy i poszatkowaną czekoladę.

5. Formować z ciasta kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać (ciasto jest dość klejące, więc dobrze jest od czas do czasu opłukać ręce) lub nakładać łyżeczką. Piec w temperaturze 170oC-180oC przez około 15 minut (piekłam na funkcji termoobieg w temp.170oC). Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasteczka, aby trochę przestygły i dopiero w tedy przekładać, w przeciwnym razie mogą się połamać.

Udanych wypieków :)

Czekoladowe ciasteczka - The Best

Sernik ananasowy na biszkoptach

Sernik ananasowy na biszkoptach

Sernik ananasowy na biszkoptach – Smaczny, ananasowy sernik bez pieczenia. Delikatny, na biszkoptach, z rodzynkami i pokrojonym drobno ananasem. Kto nie przepada za pieczeniem, polubi ten przepis. Sernik wygląda ładnie i apetycznie. (oryginalny przepis z książki „Ciasta bez pieczenia” wydany przez Prószyński Media)

Sernik ananasowy na biszkoptach

Sernik ananasowy na biszkoptach
Składniki:
500g mielonego sera
120g masła
3/4 szklanki cukru
50g rodzynek
1 jajko
1 żółtko
1 paczka podłużnych biszkoptów
2 galaretki ananasowe
puszka ananasów
do ozdoby:
kandyzowany ananas (niekoniecznie)

1. Jedno opakowanie galaretki rozpuścić z 3/4 szklanki wody, odstawić do ostygnięcia.

2. Utrzeć na puch masło, dodać kolejno 2 żółtka (po każdym dodaniu żółtka dobrze zmiksować) i cukier, wymieszać.

3. Dodać mielony ser, rodzynki, zmiksować. Odłożyć 5 plastrów ananasa z puszki, resztę drobno pokroić i wyspać do masy, wymieszać.

4. Białko ubić i delikatnie połączyć z serem. Dodać ostygniętą galaretkę, dokładnie wymieszać.

5. Drugą galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody i odstawić, aż zacznie tężeć.

6. Dno i boki tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć biszkoptami. Gdy będziemy układać biszkopty przy boku tortownicy, należy je skrócić, aby tylko trochę wystawały z nad tortownicy. Żeby stały pionowo, możemy posmarować je odrobiną masy serowej (od strony boku tortownicy, przy dnie).

7. Na ułożone biszkopty wykładamy masę serową, wyrównujemy i układamy osączone krążki ananasów, ozdabiamy kandyzowanym ananasem. Zalewamy tężejącą (już gęstą) galaretką. Wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

Sernik ananasowy na biszkoptach

.