Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach – Przepyszny sernik z mnóstwem letnich owoców, bez pieczenia. Delikatny, nie za słodki, fantastycznie owocowy, idealny deser o tej porze roku. Bardzo dobrze smakuje spód z kakaowych herbatników z masą serową, tworzą ciekawe, smaczne połączenie. Sernik ładnie i apetycznie się prezentuje w pastelowych kolorach, spokojnie może zastąpić tort. Do ciasta możemy użyć dowolnych owoców np.: maliny zastąpić truskawkami. Bardzo polecam…
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
Masa serowa:
500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
150g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
200g jagód
150g malin
2 średniej wielkości brzoskwinie (możemy użyć brzoskwinie z puszki)
Dodatkowo:
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
jagodowe owoce do ozdoby
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze.
3. Do herbatników dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm. Masę herbatnikową wyrównać i docisnąć.
4. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
5. Mikserem ustawionym na średnie obroty wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym.
6. Żelatynę rozmieszać z 4 łyżkami masy serowej i następnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać.
7. Masę serową podzielić na 3 porcje.
8. Połowę jagód zemleć w blenderze i dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać jagody, wymieszać. Jagodową masę włożyć do lodówki lub na krótką chwilę do zamrażalnika, aby zgęstniała. Następnie wyłożyć ją na spód z herbatników, wyrównać i wstawić do lodówki, żeby stężała.
9. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na kawałeczki. Dodać je do drugiej porcji masy serowej i wymieszać. Następnie wyłożyć ją do tortownicy na warstwę jagodową, wstawić do lodówki (lub na krótką chwilę do zamrażalnika), aby stężała.
10. Połowę malin zemleć w blenderze i przetrzeć przez sito. Mus malinowy dodać do trzeciej masy serowej, wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć do tortownicy na masę brzoskwiniową, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin.
11. Sernik wyjąć z lodówki, ciasto oddzielić nożem od brzegu tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
12. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i ozdobić nią wierzch sernika. Przed podaniem wierzch ozdobić owocami.
Smacznego:)
tak, może być taki w wiaderku, pozdrawiam
Dzień dobry, nie mam jak zmielić sera. Czy wystarczy kupić jakiś twaróg sernikowy? Ładnie prosze o pomoc :) coś w wiadereczku? Pozdrawiam!
miło mi, cieszę się, że smakował, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam wczoraj i w smaku poezja! Goście zachwyceni! Jedyne co to następnym razem składniki na masę serową powiększę o połowę, ponieważ robiłam w blasze o średnicy 22 cm i wyszedł niski. Ale bardzo nadrobił smakiem!:) Dziękuję za świetny przepis!
używam jogurtu firmy Zott, pozdrawiam
Witam. mam pytanie odnośnie jogurtu naturalnego. Jaki Pani daje?? bo nie wiem czy z tych gęściejszych typu Bieluch naturalny?? czy tez są bardziej rzadsze np z Bakomy. POzdrawiam
użyłam sera „Mój ulubiony” z Wielunia i nie wyciągałam go wcześniej z lodówki, żelatyny nie namaczałam od razu zalałam ciepłą wodą, pozdrawiam serdecznie
Dziękuję za rady a jakiego twarogu pani używa jeśli można zapytać? I czy żelatynę Pani namacza i roztapia czy od razu ciepłą wodą zalewa? Czy ser można z lodówki prosto czy lepiej wyjąć wcześniej. Drobiazgi, a bardzo istotnepozdrawiam Ania .
żelatyna za szybko stężała i później nie trzymała już pozostałej masy, za bardzo wystygła jak dodałam Pani 4 łyżki masy i już stężała lub za mało wody Pani do niej dodała, pozdrawiam
Zrobiłam ten sernik, ale nie do końca mi wyszedł:( po dodaniu roztopionej żelatyny z 4 łyżkami masy serowo-jogurtowej do masy zrobiły się takie grudki, mimo tego dodałam do warstw owoce, ale nie bardzo zesztywniały te warstwy … w czym problem z moim wykonaniem? Pozdrawiam.
Ponieważ nie robimy tego, ani tego, już z masą serową blaszkę wstawimy do lodówki, pozdrawiam
Czy masę z ciasteczek pieczemy czy wstawiamy do lodówki bo nie jest napisane?
pychota:) pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam już kolejny raz – na wierzchu galaretka bo brak świeżych owoców a spód z ciasteczek owsianych. Wyszło pyszne :)
Dziekuje slicznie za rady :) Bede probowac, w poniedzialek dam znac co mi z tego wyszlo i czy smakowalo :) pozdrawiam