Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach – Przepyszny sernik z mnóstwem letnich owoców, bez pieczenia. Delikatny, nie za słodki, fantastycznie owocowy, idealny deser o tej porze roku. Bardzo dobrze smakuje spód z kakaowych herbatników z masą serową, tworzą ciekawe, smaczne połączenie. Sernik ładnie i apetycznie się prezentuje w pastelowych kolorach, spokojnie może zastąpić tort. Do ciasta możemy użyć dowolnych owoców np.: maliny zastąpić truskawkami. Bardzo polecam…
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
Masa serowa:
500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
150g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
200g jagód
150g malin
2 średniej wielkości brzoskwinie (możemy użyć brzoskwinie z puszki)
Dodatkowo:
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
jagodowe owoce do ozdoby
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze.
3. Do herbatników dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm. Masę herbatnikową wyrównać i docisnąć.
4. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
5. Mikserem ustawionym na średnie obroty wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym.
6. Żelatynę rozmieszać z 4 łyżkami masy serowej i następnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać.
7. Masę serową podzielić na 3 porcje.
8. Połowę jagód zemleć w blenderze i dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać jagody, wymieszać. Jagodową masę włożyć do lodówki lub na krótką chwilę do zamrażalnika, aby zgęstniała. Następnie wyłożyć ją na spód z herbatników, wyrównać i wstawić do lodówki, żeby stężała.
9. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na kawałeczki. Dodać je do drugiej porcji masy serowej i wymieszać. Następnie wyłożyć ją do tortownicy na warstwę jagodową, wstawić do lodówki (lub na krótką chwilę do zamrażalnika), aby stężała.
10. Połowę malin zemleć w blenderze i przetrzeć przez sito. Mus malinowy dodać do trzeciej masy serowej, wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć do tortownicy na masę brzoskwiniową, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin.
11. Sernik wyjąć z lodówki, ciasto oddzielić nożem od brzegu tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
12. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i ozdobić nią wierzch sernika. Przed podaniem wierzch ozdobić owocami.
Smacznego:)
Dzien dobry. Czy jest opcja aby zastapic czyms twarog- moze mascarpone? Mieszkam za granica i niestety nigdzie nie dostane twarogu
myślę, że tak może być mascarpone, pozdrawiam
Ciasto po prostu cudowne i przepyszne. Wszystkim bardzo smakowało. Pięknie się też prezentuje.
Mam pytanie czy mogę wierzch udekorować śmietaną dzień wcześniej a owocami udekorować tuż przed podaniem tortu?
myślę, że tak, pozdrawiam serdecznie
Witam. Chciałabym wypróbować Pani przepis na jutrzejsze urodziny męża. Mam pytanie, czy masło używane do spodu można zastąpić margaryną, np. Kasią?
tak można, pozdrawiam serdecznie
A czy borówki będą pasowały zamiast jagód?
średnio, zmiksowane borówki nie dadzą takiego koloru, pozdrawiam
Witam, hm.. przeżyłam lekki szok – borówki i jagody to synonimy, a tu Panie robią rozróżnienie?
Pychotka ;-)
Na wierzchu zrobiłam jeszcze mus z brzoskwini jak w innym twoim przepisie na sernik na zimno bo do warstwy waniliowej zużylam tylko 3 połówki z całej puszki i resxtevtrzeba było jakoś zagospodarować . I cukru dałam 2/3 tego co w przepisie.
A na spód – biszkopt czekoladowy :-)
można z mrożonymi owocami, tylko trzeba je przed dodaniem dobrze rozmrozić, nie trzeba dodawać więcej żelatyny,
pozdrawiam serdecznie
Co z mrożonymi owocami?
Czy treba wtedy dodac np wiecej zelatyny?
tak, można, pozdrawiam
Witam, czy ser twarogowy można zastąpić mascarpone? :)
Cukierniczka: – tak można,
Dorota: – mogą być jagody ze słoika,
pozdrawiam serdecznie
Witam,jagody ze sloika zaprawione moga byc
czy można przygotować go z rana i podać około godziny 15, czy lepiej dzień wcześniej?
Boski, cudowny, lrkki, mniam.
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Ciasto przepyszne smakowało wszystkim gościa..robiłam porcje x2 ..poezja
tak, może być taki w wiaderku, pozdrawiam
Dzień dobry, nie mam jak zmielić sera. Czy wystarczy kupić jakiś twaróg sernikowy? Ładnie prosze o pomoc :) coś w wiadereczku? Pozdrawiam!
miło mi, cieszę się, że smakował, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam wczoraj i w smaku poezja! Goście zachwyceni! Jedyne co to następnym razem składniki na masę serową powiększę o połowę, ponieważ robiłam w blasze o średnicy 22 cm i wyszedł niski. Ale bardzo nadrobił smakiem!:) Dziękuję za świetny przepis!
używam jogurtu firmy Zott, pozdrawiam
Witam. mam pytanie odnośnie jogurtu naturalnego. Jaki Pani daje?? bo nie wiem czy z tych gęściejszych typu Bieluch naturalny?? czy tez są bardziej rzadsze np z Bakomy. POzdrawiam
użyłam sera „Mój ulubiony” z Wielunia i nie wyciągałam go wcześniej z lodówki, żelatyny nie namaczałam od razu zalałam ciepłą wodą, pozdrawiam serdecznie
Dziękuję za rady a jakiego twarogu pani używa jeśli można zapytać? I czy żelatynę Pani namacza i roztapia czy od razu ciepłą wodą zalewa? Czy ser można z lodówki prosto czy lepiej wyjąć wcześniej. Drobiazgi, a bardzo istotnepozdrawiam Ania .
żelatyna za szybko stężała i później nie trzymała już pozostałej masy, za bardzo wystygła jak dodałam Pani 4 łyżki masy i już stężała lub za mało wody Pani do niej dodała, pozdrawiam
Zrobiłam ten sernik, ale nie do końca mi wyszedł:( po dodaniu roztopionej żelatyny z 4 łyżkami masy serowo-jogurtowej do masy zrobiły się takie grudki, mimo tego dodałam do warstw owoce, ale nie bardzo zesztywniały te warstwy … w czym problem z moim wykonaniem? Pozdrawiam.
Ponieważ nie robimy tego, ani tego, już z masą serową blaszkę wstawimy do lodówki, pozdrawiam
Czy masę z ciasteczek pieczemy czy wstawiamy do lodówki bo nie jest napisane?
pychota:) pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam już kolejny raz – na wierzchu galaretka bo brak świeżych owoców a spód z ciasteczek owsianych. Wyszło pyszne :)
Dziekuje slicznie za rady :) Bede probowac, w poniedzialek dam znac co mi z tego wyszlo i czy smakowalo :) pozdrawiam
zawsze można spróbować, można by było zrobić tak, że na sernik masę taką na której nie rozpuszcza się lukier i dopiero na nią lukier=masa cukrowa, to mogłoby się udać:) tylko masa cukrowa = lukier może trochę się rozpuścić w lodówce, może zwilgotnieć, chociaż zależy od lodówki, pozdrawiam
a gdyby posmarowac caly sernik kremem ( jako baze) a na to mase cukrowa ? albo sprobowac kazda warstwe przekladac ciasem z herbatnikow i na wierzch ciasto a na to krem (baza) i wtedy masa ? co pani o tym sadzi ? A moze lepiej dac sobie spokuj i zrobic zwyklego torta heee :) Pozdrawiam
myślę,że może tak na kruchym cieście to się nie rozpuści, ale co wtedy z bokami tortu? pozdrawiam
Dziekuje za odpowiedz :) Jestem kompletnym laikiem w tych rzeczach to bedzie moj pierwszy tort jaki zrobie , a moze gdybym odwrocila ten sernik do gory nogami i te kruche ciasto bylo by na gorze to wtedy by sie udalo… ;)
hm… wydaje mi się, że ta masa z pianek na serniku może się trochę rozpuścić, pozdrawiam serdecznie
Witam :) Sernik wyglada przepysznie az slinka cieknie ;) Moja 3 letnia coreczka ma urodziny w niedziele i chce zrobic jej tort hello kitty z masy z pianek jojo tzn. polewa rozowa z pianek a na tym hello kitty tylko tradycyjnego torta z biszkoptem i kremem wolalabym zastapic wlasnie takim sernikiem , czy mysli pani ze moglabym taka mase dac na ten sernik czy raczej nie bedzie to dobre polaczenie , z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
cieszę się, że sernik się udał i smakował, bardzo dziękuję za komentarz, jak został napoczęty to znaczy że i tak wyglądał apetycznie, pozdrawiam serdecznie
Zrobiłem sernik 8 lipca.Zostało tylko zdobienie owocami.W tym dniu pojechałem po córkę na lotnisko.Gdy wróciliśmy do domu sernik był już dobrze napoczety .Była u zony koleżanka z mężem.A miał tak ładnie wyglądać z owocami.Była ,,delikatna,, wymiana zdań.Sernik oceniam na bardzo smaczny,warstwy były wyraźnie rozdzielone.
Szkoda tylko,ze zabrakło wykończenia owocami.Gdy znowu bedą świeże maliny, truskawki będzie napewno zrobiony .Oczywiscie ozdobiony .
Pozdrawiam.
Dziadek Julii i Soni.
to wspaniale, że sernik się udał, życzę smacznego! pozdrawiam
Sernik właśnie zrobiłam i czekam aż się zsiądzie i będzie gotowy do zjedzenia. Na moje oko wyszedł jak na zdjęciu,Pozdrawiam
myślę, że jak najbardziej, pozdrawiam
Czy śmietanę kremówki mozna połączyć z serkiem maskarpone plus trochę żelatyny aby powstał lekki krem i to wycisnąć rękawem cukierniczym?
Ten sernik to prawdziwe mistrzostwo świata! W sezonie owocowym wypróbuję z pewnością
Cieszę się, że smakował, dziękuję za komentarz, pozdrawiam ciepło
Robiłam, smak bardzo mi odpowiada,domownikom też bardzo smakował, jedyny minus to spód, nie jestem zwolenniczką herbatnikowych spodów, natępnym razem zamienię na biszkopt, lub biszkopty. Ale ogólnie sernik pierwsza klasa . Pozdrawiam serdecznie :)
bardzo się cieszę, że smakował, pozdrawiam serdecznie
Tort pyszny – rewelacja, zrobiłam wczoraj, zniknął natychmiast
Mi nie wyszedł za dobry wszystkie 3 smaki się zlały i w smaku nie był za dobry już go więcej nie zrobię.
myślę, że tak
pozdrawiam
Czy zamiast kakaowych herbatników można dodać zwykłe?
proszę je trzymać w temperaturze pokojowej lub na noc zostawić w lodówce,
też nie mogę nigdzie dostać kakaowych herbatników, a szkoda,
pozdrawiam serdecznie
mój ulubiony letni deser :) na takie upały w sam raz. Odkąd zrobiłam go pierwszy raz, zawsze w domu mam zapas herbatników kakaowych, które paradoksalnie trudno dostać. Nie mogę kupić już niestety świeżych owoców :( zamierzam użyć mrożonych, jakoś trzeba je specjalnie rozmrażać?
tortownica o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm,
pozdrawiam
jaki jest rozmiar tej tortownicy
Jakie piękne kolory! To jest afirmacja lata, cudo :)
Jaki rozmiar formy do wypieku powinien być ?
powodzenia i smacznego,
pozdrawiam serdecznie
Witajcie ;P
dzis bede tworzyć to cudeńko :D
tylko szkoda, ze nigdzie malin nie mogłem dostac haha :D
ale kucharz sobie zawsze poradzi ;)
pozdrawiam :D
z bitej śmietany,
pozdrawiam
a te białe kleksy z czego są zrobione? pozdrawiam
możemy użyć moreli, banany, truskawki, wiśnie…
pozdrawiam
A na przykład jakie mogą być te owoce?
Tak, chcę zamienić jagody na sorbet i z resztą postępować wg Pani instrukcji. Bardzo dziękuję za odpowiedź i również pozdrawiam.
hm… chyba tak, ale doda do tego Pani żelatynę?
pozdrawiam
Mam wielkiego smaka na wartstwę z czarnej porzeczki. Mogłabym użyć roztopionego sorbetu i dać zamiast warstwy malinowej?
tak mozna,
pozdrawiam
czy można zrobić ten sernik z innymi owocami?
można użyć serków homogenizowanych, żelatyna zwykła spożywcza,
pozdrawiam
Witam!Czy mielony twaróg można zastąpić waniliowymi serkami homogenizowanymi ? Czy żelatyna zwykła sporzywcza czy jakaś inna do ciast specjalna?
myślę, że te maliny świetnie się do tego nadadzą,
sernik powinien wyjść pyszny,
pozdrawiam
Zastanawiam się, czy ten sernik wyjdzie, jeśli dodam malin ze słoika. Moja babcia dała mi duży słoik i zastanawiam się co z tym dobrem zrobić ;)
wydaje mi się, że tak,
pozdrawiam
P.S Proszę przysłać zdjęcie:)
mam pomysł, żeby zrobić ten sernik na urodziny ;) mogę go ozdobić pisakami cukrowymi lub innymi tego rodzaju pisakami ( żelkami) ? ;)
tak mogą, tylko proszę je wcześniej rozmrozić, to ważne,
pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie! :-) czy jagody i maliny mogą być mrożone?
cieszę się że smakowało:)
dziękuję za komentarz,
pozdrawiam ciepło
Przepyszne. Robiłam. Polecam :)
Pozdrawiam serdecznie :)
wspaniale,bardzo sie ciesze:)
pozdrawiam serdecznie
I ja też zrobiłam-wyszłedł piękny i pyszny. Świetny tort na letnie urodziny. Gorąco polecam.
życzę smacznego:)
pozdrawiam
dziś mój Mężczyzna zażyczył sobie powtórki… więc zabieram się ponownie za serniczek :)
miłego dnia
bardzo dziękuję za komentarz,
cieszę się, że ciasto się udało i smakowało,
pozdrawiam serdecznie
pyszne, genialne, lekkie, owocowe, piękne… i mogę pisać jeszcze długo!!! akurat miałam niespodziewanych gości i zrobiłam tym ciachem na nich wrażenie :) miałam w lodówce sos adwokatowy do lodów, więc z wierzchu przed podaniem polałam jeszcze – bomba!!! zostały ostatnie dwa kawałki – rozpieszczę nimi koleżankę i jej męża :)))
a przepis dodaję do ulubionych i dziękuję :)
P.S. zamiast jagód dodałam borówki, które niestety po zmiksowaniu i odstaniu zmieniają kolor na taki bury.. więc jeśli macie okazję wybrać, to wybierzcie jagody :) ładniej będzie się prezentować :)
Thank you for that and have a great day! :)
Rany jakie to było pyszne! Dzięki za przepis.
Hello,
It’s ok:)
1 package of vanilla sugar weighs 16g g=grams
Best wishes.
Thank you for your reply :)
Last but not least when you said 1 packet (package) of vanilla sugar can I know the weight used for this particular recipe please – pardon me with all my questions (as I am living in Ireland).
Best wishes.
Hello Mrs. O
I’ve never use leaf gelatine, in Poland it’s really hard to get it,
in every shop we have powdered gelatin, so sorry but i can’t help you,
greetings
Witam:)
ze zwykłymi ciasteczkami czekoladowymi też będzie pyszne, życzę smacznego,
pozdrawiam serdecznie
aha, i nigdzie w sklepach nie mieli herbatników kakaowych, więc kupiłam zwykłe i czekoladowe ciasteczka owsiane.. pomieszam i … no i powiem, jak będzie dobre :) herbatniki kakaowe na pewno są a Auchan – tam zawsze kupowałam… obeszłam kaufland i carrefoura, i dla pewności okoliczne sklepiki – herbatników brak :(
a przepraszam, nie doczytałam, że jest w przepisie :) z serka kupiłam president w metce, zobaczymy, co z tego będzie… zaczynam działać :)
hej,
jaka tortownica? i jaki ser mielony najlepiej? kupiłam maliny, truskawki i borówki – dziś się zabieram za ten sernik :)
Hello :)
Thank you for your reply, after I read all the ingredients and method a couple of times I then realised it was Raspberry & Vanilla Sugar. I love all your creation, I am inspired by them. Once again thank you and about the gelatin I prefer to use leaf gelatin do you have an idea roughly how many sheets I should be using? Mine is platinum grade ( 4 leaves sets approximately 570ml – 1 pint of liquid – 5 leaves for a firm set)
Plus do you have a good tip so the gelatin won’t be stringy?
Thanks a million in advance once again & you too have a nice day and happy cooking :)
hello:)
marlin is raspberries
sugar wanilinowym is vanilla sugar
so If you have more questions, I’d be happy to answer them,
Have a nice day:)
Love the photo and I bet it is simply divine too – I would love to try and make this but before I do so can I know what is marlin & sugar wanilinowym?
Thanks a million in advance!
tak, można użyć tortownicy 22cm,
pozdrawiam
czy mogłabym zrobic to na takiej standardowej tortownicy?
to są kakaowe herbatniki,
pozdrawiam
Cudny!!! Zwłaszcza podoba mi się to połączenie kolorowych pasów, kolorów i owoców. Co to za herbatniki na spodzie? Myślałam, że herbatniki są tylko białe ?
Jak zawsze REWELACYJNE zdjęcia, nigdy napatrzeć się na nie mogę, i mój ulubiony sernik na zimno i jest nawet warstwa z jagodami. SUPER. Uwielbiam serniki! A w szczególności w lato, są takie delikatne i kremowe (nie można przesadzić z ilością żelatyny – próbowałam Twój przepis na sernik na zimno z jagodami i jest idealnie kremowy, pewnie za sprawą dodatku śmietany kremówki).
przepiękny!
Wygląda pysznie, taki kolorowy ;)
Wow, jestem pod wrażeniem. Wygląda zajeb…. Przepraszam, ale jest cudny.
Tak, na marginesie, jakco najmniej kilka innych Twoich przepisów. Obłędne
ADORO CHEESECAKE E O SEU FICOU FANTÁSTICO.
OS FRUTOS SÃO OS MEUS PREFERIDOS.
BJS
wyglada niesamowicie i też tak pewnie smakuje. Raj dla oczu i podniebienia:)
Wygląda po prostu wspaniale! I do tego te talerzyki… Są urocze:) Mogę zapytać, gdzie takie można dostać?
Pozdrawiam:)
Absolutely awesome!!!!!!
Super nice pics, too, well done!
Take care ;-)
prezentuje się wyśmienicie i z pewnością tak samo smakuje :) uwielbiam takie desery w ciepłe dni :)
spróbuję napewno :)
bajecznie kolorowy! musi być przepyszny :)
Jest niesamowity z tą ilością owoców!
Musi być pyszny :)
O rany…., chyba jednak zakochałam się tym cieście.
Pełen przeypuchu :)
Uwielbiam takie
Ale cudo mniammm
dzięki:)
A to ostatnie zdjęcie jest przewspaniałe :)
Po prostu cudo :)
ale piękny!!! jestem zakochana w nim:)
cudowny zabrakło mi słów.
jest idealny… pełen wyobraźni, bardzo owocowy w sam raz na lato…