Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach – Przepyszny sernik z mnóstwem letnich owoców, bez pieczenia. Delikatny, nie za słodki, fantastycznie owocowy, idealny deser o tej porze roku. Bardzo dobrze smakuje spód z kakaowych herbatników z masą serową, tworzą ciekawe, smaczne połączenie. Sernik ładnie i apetycznie się prezentuje w pastelowych kolorach, spokojnie może zastąpić tort. Do ciasta możemy użyć dowolnych owoców np.: maliny zastąpić truskawkami. Bardzo polecam…
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
Masa serowa:
500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
150g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
200g jagód
150g malin
2 średniej wielkości brzoskwinie (możemy użyć brzoskwinie z puszki)
Dodatkowo:
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
jagodowe owoce do ozdoby
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze.
3. Do herbatników dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm. Masę herbatnikową wyrównać i docisnąć.
4. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
5. Mikserem ustawionym na średnie obroty wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym.
6. Żelatynę rozmieszać z 4 łyżkami masy serowej i następnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać.
7. Masę serową podzielić na 3 porcje.
8. Połowę jagód zemleć w blenderze i dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać jagody, wymieszać. Jagodową masę włożyć do lodówki lub na krótką chwilę do zamrażalnika, aby zgęstniała. Następnie wyłożyć ją na spód z herbatników, wyrównać i wstawić do lodówki, żeby stężała.
9. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na kawałeczki. Dodać je do drugiej porcji masy serowej i wymieszać. Następnie wyłożyć ją do tortownicy na warstwę jagodową, wstawić do lodówki (lub na krótką chwilę do zamrażalnika), aby stężała.
10. Połowę malin zemleć w blenderze i przetrzeć przez sito. Mus malinowy dodać do trzeciej masy serowej, wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć do tortownicy na masę brzoskwiniową, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin.
11. Sernik wyjąć z lodówki, ciasto oddzielić nożem od brzegu tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
12. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i ozdobić nią wierzch sernika. Przed podaniem wierzch ozdobić owocami.
Smacznego:)
zawsze można spróbować, można by było zrobić tak, że na sernik masę taką na której nie rozpuszcza się lukier i dopiero na nią lukier=masa cukrowa, to mogłoby się udać:) tylko masa cukrowa = lukier może trochę się rozpuścić w lodówce, może zwilgotnieć, chociaż zależy od lodówki, pozdrawiam
a gdyby posmarowac caly sernik kremem ( jako baze) a na to mase cukrowa ? albo sprobowac kazda warstwe przekladac ciasem z herbatnikow i na wierzch ciasto a na to krem (baza) i wtedy masa ? co pani o tym sadzi ? A moze lepiej dac sobie spokuj i zrobic zwyklego torta heee :) Pozdrawiam
myślę,że może tak na kruchym cieście to się nie rozpuści, ale co wtedy z bokami tortu? pozdrawiam
Dziekuje za odpowiedz :) Jestem kompletnym laikiem w tych rzeczach to bedzie moj pierwszy tort jaki zrobie , a moze gdybym odwrocila ten sernik do gory nogami i te kruche ciasto bylo by na gorze to wtedy by sie udalo… ;)
hm… wydaje mi się, że ta masa z pianek na serniku może się trochę rozpuścić, pozdrawiam serdecznie
Witam :) Sernik wyglada przepysznie az slinka cieknie ;) Moja 3 letnia coreczka ma urodziny w niedziele i chce zrobic jej tort hello kitty z masy z pianek jojo tzn. polewa rozowa z pianek a na tym hello kitty tylko tradycyjnego torta z biszkoptem i kremem wolalabym zastapic wlasnie takim sernikiem , czy mysli pani ze moglabym taka mase dac na ten sernik czy raczej nie bedzie to dobre polaczenie , z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
cieszę się, że sernik się udał i smakował, bardzo dziękuję za komentarz, jak został napoczęty to znaczy że i tak wyglądał apetycznie, pozdrawiam serdecznie
Zrobiłem sernik 8 lipca.Zostało tylko zdobienie owocami.W tym dniu pojechałem po córkę na lotnisko.Gdy wróciliśmy do domu sernik był już dobrze napoczety .Była u zony koleżanka z mężem.A miał tak ładnie wyglądać z owocami.Była ,,delikatna,, wymiana zdań.Sernik oceniam na bardzo smaczny,warstwy były wyraźnie rozdzielone.
Szkoda tylko,ze zabrakło wykończenia owocami.Gdy znowu bedą świeże maliny, truskawki będzie napewno zrobiony .Oczywiscie ozdobiony .
Pozdrawiam.
Dziadek Julii i Soni.
to wspaniale, że sernik się udał, życzę smacznego! pozdrawiam
Sernik właśnie zrobiłam i czekam aż się zsiądzie i będzie gotowy do zjedzenia. Na moje oko wyszedł jak na zdjęciu,Pozdrawiam
myślę, że jak najbardziej, pozdrawiam
Czy śmietanę kremówki mozna połączyć z serkiem maskarpone plus trochę żelatyny aby powstał lekki krem i to wycisnąć rękawem cukierniczym?
Ten sernik to prawdziwe mistrzostwo świata! W sezonie owocowym wypróbuję z pewnością
Cieszę się, że smakował, dziękuję za komentarz, pozdrawiam ciepło
Robiłam, smak bardzo mi odpowiada,domownikom też bardzo smakował, jedyny minus to spód, nie jestem zwolenniczką herbatnikowych spodów, natępnym razem zamienię na biszkopt, lub biszkopty. Ale ogólnie sernik pierwsza klasa . Pozdrawiam serdecznie :)