Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach – Przepyszny sernik z mnóstwem letnich owoców, bez pieczenia. Delikatny, nie za słodki, fantastycznie owocowy, idealny deser o tej porze roku. Bardzo dobrze smakuje spód z kakaowych herbatników z masą serową, tworzą ciekawe, smaczne połączenie. Sernik ładnie i apetycznie się prezentuje w pastelowych kolorach, spokojnie może zastąpić tort. Do ciasta możemy użyć dowolnych owoców np.: maliny zastąpić truskawkami. Bardzo polecam…
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
Masa serowa:
500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
150g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
200g jagód
150g malin
2 średniej wielkości brzoskwinie (możemy użyć brzoskwinie z puszki)
Dodatkowo:
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
jagodowe owoce do ozdoby
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze.
3. Do herbatników dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm. Masę herbatnikową wyrównać i docisnąć.
4. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
5. Mikserem ustawionym na średnie obroty wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym.
6. Żelatynę rozmieszać z 4 łyżkami masy serowej i następnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać.
7. Masę serową podzielić na 3 porcje.
8. Połowę jagód zemleć w blenderze i dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać jagody, wymieszać. Jagodową masę włożyć do lodówki lub na krótką chwilę do zamrażalnika, aby zgęstniała. Następnie wyłożyć ją na spód z herbatników, wyrównać i wstawić do lodówki, żeby stężała.
9. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na kawałeczki. Dodać je do drugiej porcji masy serowej i wymieszać. Następnie wyłożyć ją do tortownicy na warstwę jagodową, wstawić do lodówki (lub na krótką chwilę do zamrażalnika), aby stężała.
10. Połowę malin zemleć w blenderze i przetrzeć przez sito. Mus malinowy dodać do trzeciej masy serowej, wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć do tortownicy na masę brzoskwiniową, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin.
11. Sernik wyjąć z lodówki, ciasto oddzielić nożem od brzegu tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
12. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i ozdobić nią wierzch sernika. Przed podaniem wierzch ozdobić owocami.
Smacznego:)
możemy użyć moreli, banany, truskawki, wiśnie…
pozdrawiam
A na przykład jakie mogą być te owoce?
Tak, chcę zamienić jagody na sorbet i z resztą postępować wg Pani instrukcji. Bardzo dziękuję za odpowiedź i również pozdrawiam.
hm… chyba tak, ale doda do tego Pani żelatynę?
pozdrawiam
Mam wielkiego smaka na wartstwę z czarnej porzeczki. Mogłabym użyć roztopionego sorbetu i dać zamiast warstwy malinowej?
tak mozna,
pozdrawiam
czy można zrobić ten sernik z innymi owocami?
można użyć serków homogenizowanych, żelatyna zwykła spożywcza,
pozdrawiam
Witam!Czy mielony twaróg można zastąpić waniliowymi serkami homogenizowanymi ? Czy żelatyna zwykła sporzywcza czy jakaś inna do ciast specjalna?
myślę, że te maliny świetnie się do tego nadadzą,
sernik powinien wyjść pyszny,
pozdrawiam
Zastanawiam się, czy ten sernik wyjdzie, jeśli dodam malin ze słoika. Moja babcia dała mi duży słoik i zastanawiam się co z tym dobrem zrobić ;)
wydaje mi się, że tak,
pozdrawiam
P.S Proszę przysłać zdjęcie:)
mam pomysł, żeby zrobić ten sernik na urodziny ;) mogę go ozdobić pisakami cukrowymi lub innymi tego rodzaju pisakami ( żelkami) ? ;)
tak mogą, tylko proszę je wcześniej rozmrozić, to ważne,
pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie! :-) czy jagody i maliny mogą być mrożone?