Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką – Z każdym dniem robi się bardziej jesiennie, a w sklepach pojawiły się śliwki i świeże jabłka. W Małej Cukierence będzie więc coraz więcej wypieków z tymi owocami. Dzisiaj zapraszam na smaczne, kakaowe ciasto ze śliwkami i cynamonową, maślaną kruszonką. Ciasto jest fantastycznie aromatyczne i podczas pieczenia w całym domu pięknie pachnie cynamonem. Jest wilgotne, czekoladowe i delikatnie czuć smak cytryny, co ze śliwkami i kruszonką dobrze się komponuje. Uważam, że w przygotowaniu łatwe. Co by tu jeszcze dodać… acha, radzę, aby podczas pieczenia pod ciasto coś podłożyć, ponieważ sok ze śliwek trochę pryska. Bardzo polecam…

Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką
Składniki (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
Ciasto:
350g mąki pszennej (użyłam tortowej)
250g miękkiego masła
200g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
sok i starta skórka z jednej cytryny
5 jajek
4 łyżki ciemnego kakao bez cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
700g śliwek
Kruszonka:
100g mąki pszennej
100g cukru (użyłam jasnego brązowego)
100g zimnego masła
2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:
1. Z podanych składników na kruszonkę szybko zagnieść ciasto i wstawić je do zamrażalnika.

Ciasto:
2. Umyte śliwki przepołowić i wypestkować.

3. Mąkę, kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

4. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez około 4 minuty.

5. Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i do masła dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu jajka mieszać przez około 25 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

6. Do masy dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny, wsypać mąkę i krótko, ale dokładnie wymieszać.

7. Połowę ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Dwie – trzy śliwki drobno pokroić i poukładać je na cieście. Przykryć resztą ciasta i na wierzchu poukładać połówki śliwek skórką do dołu (możemy całe ciasto od razu wyłożyć do tortownicy i na wierzchu poukładać wszystkie śliwki, ale chciałam żeby było wilgotne na całej powierzchni).

8. Kruszonkę wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć ją na tarce. Posypać nią wierzch ciasta.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na funkcji góra-dół i piec przez około 60-70 minut, piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

Udanych wypieków:)

Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Print Friendly, PDF & Email

55 komentarzy do “Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką”

  1. bardzo mi miło!! cieszę się bardzo że przepisy udają się i ciasta smakują,
    dziękuję za pozytywny, ciepły komentarz, życzę kolejnych udanych wypieków,
    pozdrawiam serdecznie:)

    Odpowiedz
  2. Moja droga chciałam Ci bardzo podziękować za cudowne przepisy. Dzięki Tobie uczę się piec a uważałam, że nie jest to już możliwe. Wielokrotne próby zawsze kończyły się porażką i lądowaniem danego ciasta w koszu. Spróbowałam ponownie choć ryzyko było biorąc pod uwagę, że naprawdę jestem/byłam antytalentem wypiekowym i jestem zachwycona. Wszystko się udaje bez problemu. Przepisy są przejrzyste nawet dla takiego cymbała wypiekowego jak ja:-). Wykorzystałam już kilka propozycji.
    To ciasto jest genialne i napewno będzie często gościło na moim stole. W domu pięknie pachniało. Bardzo często widuję mojego chłopaka z kolejnym kawałkiem tego ciasta a bywa bardzo wybredny ( cóż poradzić :-) ) Przyznam się szczerze, że często przyglądam się swojemu wypiekowi i nie mogę uwierzyć, że te ciasto zrobiłam sama bo jest tak piękne. Z pewnością dzięki Tobie nauczę się jeszcze wiele ale też jest zła strona tego interesu- muszę dłużej siedzieć na siłowni ale co tam jest to tego warte:-)
    Życzę Ci sukcesów bo jesteś bardzo utalentowana.

    Odpowiedz
  3. Muszę to napisać dla tych co zastanawiają sie czy zrobić to ciasto !
    Ciasto jest pyszne i każdemu smakuje i do tego proste :) (zawsze wyjdzie :) )
    Zrobiłem juz je 10 razy co najmniej bo przepis odkryłem rok temu :D

    Odpowiedz
  4. Zrobiłam ciacho już drugi raz tym razem w prostokątnej blaszce by warstwa ciasta była mniejsza w stosunku do śliwek. Poprzednio moja 3-letnia córka wyjadała same śliwki z kruszonką :) Mam nadzieję, że tym razem zje całą swoją porcję jak to robią inni pochłaniacze tego ciasta. Pochłaniacze – to odpowiednie określenie :)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz