Kolejne pyszne ciasto na sporą blaszkę. Tym razem z biszkoptem czekoladowym, kremem budyniowym, nasączonymi śliwkami i polewą czekoladowo – wiśniową, pycha! Ciasto ciekawe w przygotowaniu i z dosyć prostych składników, a takie smaczne, że na jednym kawałku nie mogłam poprzestać. Ładnie pachnie czekoladą i dobrze łączą się ze sobą wszystkie masy. Przepis z gazety, a dostałam go od stałego czytelnika Małej Cukierenki Pana Tomka M., dziękuję:) Bardzo polecam…
Ciasto z kremem i polewą czekoladowo – wiśniową
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek – osobno żółtka i białka
6 łyżek mąki pszennej (użyłam tortowej)
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
450ml mleka
170g cukru
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
1 budyń waniliowy w proszku bez cukru
4 żółtka
250g masła w temperaturze pokojowej
200g suszonych śliwek bez pestek
około 150ml ciepłej wody (można zastąpić likierem wiśniowym lub innym alkoholem)
Polewa:
200g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
125g masła lub margaryny
1 galaretka wiśniowa w proszku
1. Śliwki zalać ciepłą wodą i odstawić je na co najmniej 1 godzinę (jeśli użyjemy alkoholu, proszę odstawić je na co najmniej 3 godziny).
Biszkopt:
2. Mąkę z kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180°C).
4. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, stopniowo dodawać cukier, mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
5. Następnie do białek dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie kremowa, jednolita masa.
6. Do jajecznej masy dodać w dwóch partiach wcześniej przygotowaną mąkę i po każdym dodaniu wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35-30 minut (biszkopt trochę opadnie, proszę się nie przejmować).
7. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i ostrożnie je wyjąć. Zdjąć papier do pieczenia i biszkopt włożyć z powrotem do blaszki.
Krem:
8. Budyń z żółtkami rozmieszać w pół szklanki mleka (ja zrobiłam to mikserem). Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym.
9. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany budyń z żółtkami i zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować jeszcze przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z ogania i odstawić do całkowitego ostygnięcia, masa ma mieć temperaturę pokojową jak masło.
10. Do ostygniętej masy budyniowej dodać masło i przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie jednolity, gładki krem. Wyłożyć go na biszkopt w blaszce i wyrównać.
11. Śliwki osączyć i pokroić je na kawałeczki. Ułożyć je na wierzchu ciasta.
Polewa:
12. Do rondelka z grubym dnem przełożyć połamaną czekoladę, masło i śmietanę. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka masa (można to zrobić na parze; masy nie gotować).
13. Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, odstawić do przestygnięcia.
Ostygniętą galaretkę, ale trochę ciepłą, wlać do masy czekoladowej i dokładnie wymieszać. Gdy polewa zacznie trochę tężeć wylać ją na wierzch ciasta i ciasto wstawić do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.
Udanych wypieków:)
Po ukrojeniu ciasta każda warstwa została osobno i się nie połączyły. Co robię źle? Bardzo lubię to ciasto Ale niestety rozwala mi się i przy podaniu wygląda bardzo nie estetycznie 😔
Ciasto jest wyborne!!! Rozpływa się w ustach. Połączenie warstw jest obłędne 🥰🍰 dodaje je do ULUBIONYCH
Czy budyń ma być duży czy mały (na 0,5l czy 0,75l mleka)?
budyń na 0,5l pozdrawiam
Zrobiłam wg przepisu, chłodzi się na Wigilię. Ale biszkopt wyrósł mi na całą blachę. Musiałam odcinać górę. Czekam do wieczora żeby chociaż odrobinę spróbować.
Uwielbiam Pani przepisy! Wesołych Świąt .
również życzę Wesołych Świąt!
Ciasto wyszło mi przepyszne ;) polecam nie zdecydowanym lubiącym czekoladę ;) a ja lecę po kolejny kawałek.
zrobiłam- obłędne^^ ale bez tej polewy na górze- bo niestety, ale strasznie mi psuła całość
Wygląda obłędnie i zamierzam je popełnić :) jednak zastanawia mnie, czy z ilości podanych składników na polewę, biorąc pod uwagę podaną w przepisie wielkość blaszki, grubość tej warstwy czekoladowej będzie taka jak na zamieszczonej tutaj fotce?
Ciasto super wygląda .6 łyżek mąki ile to na szklankę pozdrawiam
Wyszło!Pysznewygląda identycznie!dzięki,pozdrawiam
bardzo się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Zrobilam i stwierdzam: bardzo dobry przepis na pyszne ciasto :)
bardzo się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Witam. Czy ciasto warto jest zrobić wczesniej przed podaniem np. 2dni- żeby się lepiej „uleżało”(kroiło)? :) Czy nie ma potrzeby nasączania biszkopta? Dziękuję z góry za szybką odpowiedź i pozdrawiam ;)
tak najlepiej dzień wcześniej, żeby przez noc postało w lodówce, można troszkę nasączyć biszkopt, pozdrawiam serdecznie
Piekłam i potwierdzam, bardzo dobre ciasto. Wprowadziłam niewielkie zmiany w proporcjach w kremie. Następnym razem zrobię chyba na innym ciescie np na takim myżynkowym z sernika Izaury. A ta czekoladowa warstwa jest obłędna.
bardzo się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Ogromnie się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Jadlam to ciasto na chrzcinach u rodziny bylo pyszne.Dlugo szukalam tego przepisu .Dzis zrobilam,jeszcze nie zdazylo dobrze sie schlodzic a juz pol blaszki nie ma:)Pyyyychota.Dziekuje za przepis!
blaszka o wymiarach 25x35cm, pozdrawiam
Dzień dobry, jakie są wymiary blachy, na którą jest to ciasto?
nie ucierałam masła, zawsze może się zwarzyć, jak będą miały inną temperaturę, jeśli będą miały tą samą to się nie zwarzą, pozdrawiam
Witam mam pytanie co do masy tzn. jesli dobrze zrozumiala masla nie ucieramy najpierw tak jak w wiekszosci tylko miksukemy maslo i budyn razem?nie zwazy sie?pozdrawiam
cieszę się, że smakowało, dziękuję za komentarz,
pozdrawiam serdecznie:)
Fenomenalne!!! Upiekę ponownie na chrzciny córki w ten weekend.
Z drobnymi zmianami ale wyszło! Było przepyszne i przepis krąży w naszej rodzinie! :D
Dziękujemy :)
cieszę się że smakowało:)
pozdrawiam ciepło
Ciasto jest bombowe! Naprawdę polecam! Super smakuje z borówką amerykańską.
ogromnie się cieszę:) bardzo dziękuję za komentarz i myślę, że żurawina też będzie świetna,
pozdrawiam serdecznie
Juz dawno nie slyszalam tyle westchnien przy jedzeniu ciasta:)Moj maz bardzo wybredny byl zachwycony.Prosi o przekazanie cieplych slow pod Twoim adresem,a ja dostalam rozkaz powtorki,co uczynie z najwieksza przyjemnoscia.I jeszcze jedno,malzonek wpadl na pomysl,ze moze nastepnym razem zamiast sliwek dac suszona zurawine.Co o tym myslisz?
Pozdrawiamy serdecznie:)
tylko do namoczenia śliwek punkt numer 1.
pozdrawiam
Kurka flaczek, ciasto wygląda obłędnie. Mam jednak drobny problem…
W liście składników (na górze) można znaleźć 150 mililitrów ciepłej wody. Rozumiem, że woda (lub alkohol) wykorzystujemy do namoczenia śliwek? Nie dodajemy jej do kremu czy nasączenia blatu?
Pozdrawiam!
kupiłam ją już jakiś czas temu w Home & You, pozdrawiam
A skąd ta śliczna patera???
Cudowne ciasto! Najlepsza jest gruba warstwa polewy czekoladowej z nutką wiśni (dzięki galaretce wiśniowej). Polecam! :)
Bardzo dobre ciasto i bardzo dobry przepis. Przez niedopatrzenie dałam mniej cukru d kremu budyniowego i uważam, że warto zmniejszyć ilość cukru.
Jeeejciu!…
Ale bym to zjadła… a tu trzeba się odchudzać po komunijnym szaleństwie… ;)
myślę że, tak można użyć innych owoców, mogą być wiśnie, rodzynki, morele, pozdrawiam
Czy można zamiast śliwek użyć np malin lub wiśni albo innych owoców?
Zrobiłam je i dałam zamiast śliwek wiśnie z nalewki. Niebo w .buzi:))))))
czym można zastąpić śliwki? jakie inne owoce proponujesz?
można pominąć, ale z nimi jest pyszniej, pozdrawiam serdecznie
Witam,
Ciasto wygląda przepysznie i chętnie wypróbuję kolejny przepis ;) Mam jednak pytanie, czy te śliwki można pominąć? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam,
Ania
na pewno:) pozdrawiam serdecznie
Te warstwy… jak tu się nie ślinić przed monitorem.
Wykonamy je, ponieważ za tydzień musimy upiec coś na komunie dla kuzynki a te ciacho zrobi furorę :)
Wyborne ciasto. Polecam wszystkim.
A czy budyń na 1/2 wystarczy ?