Dzisiaj prawdziwa rozpusta :). Pyszne, czekoladowe ciasto z bananami. Słodkie, bardzo czekoladowe i na jednym kawałku nie można poprzestać. Wygląda apetycznie i uświetni niejedno przyjęcie. Przed przystąpieniem do pracy proszę dokładnie przeczytać przepis. Dostałam go od jednej z czytelniczek Małej Cukierenki Pani Katarzyny M., której bardzo dziękuję :), trochę go zmodyfikowałam. Bardzo polecam.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Ciasto z bananami i czekoladą „Bananotte”
Składniki:
Biszkopt:
5 dużych jajek – osobno żółtka i białka
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
3 łyżki kakao bez cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
Środek:
650ml śmietanki kremówki 36%
100g poszatkowanej mlecznej czekolady
200g poszatkowanej gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
około 7 bananów
sok z 1/2 cytryny
Do nasączenia:
1/3 szklanki wody
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
Polewa:
10 łyżek wody
10 łyżek cukru
100g masła
5 łyżek dobrego kakao bez cukru
Dodatkowo:
poszatkowane orzechy
Środek:
1. Śmietankę kremówkę zagotować w rondelku z grubym dnem. Zdjąć z ognia i dodać poszatkowaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi (jeśli się nie roztopi, proszę rondelek postawić na małym ogniu i cały czas mieszać, aż czekolada się roztopi). Czekoladową śmietankę nakryć folią spożywczą (patrz FILM) i odstawić do ostygnięcia. Następnie schłodzić ją dobrze w lodówce (najlepiej wstawić na całą noc do lodówki).
Biszkopt:
2. Piekarnik nastawić na 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC).
3. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
4. Na wierzch jajecznej masy przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać aromat i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką.
5. Ciasto przełożyć do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40-45 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięte ciasto przeciąć w poziomie na dwie części. Jedną część biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki (patrz FILM).
7. Składniki do nasączenia wymieszać i połową nasączyć biszkopt w blaszce.
8. Banany obrać, przepołowić i skropić sokiem z cytryny. Poukładać je na wierzchu ciasta (patrz FILM).
9. Schłodzoną czekoladową śmietankę ubić mikserem i wyłożyć na banany w blaszce, wyrównać (patrz FILM). Na wierzchu położyć drugą część biszkoptu i nasączyć go resztą ponczu.
Polewa:
10. Składniki na polewę przełożyć do rondelka i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 4-5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia na około 15 minut.
11. Gotową polewą udekorować wierzch ciasta i posypać poszatkowanymi orzechami. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin (można na całą noc).
Udanych wypieków:)
Mam jeszcze pytnia. Czy po 7 godzinach mogę ubić czekoladową smietanke? Czy mogę przyrządzić masę już jutro rano? Nie będzie za długo kiedy ubije smietanke jutro rano dopiero?
nie będzie za długo, może Pani ubić rano, pozdrawiam
Na jakiej wielkości blaszkę jest przepis?
blaszka 25x35cm, pozdrawiam
Mam zamiar jutro zrobic to ciasto ale nie ukrywam ze boje sie tej zagotowanej smietanki z czekolada ..czy ona zgestnieje ?? Ma konsystencje ubitej smietany na filmie ..a przeciez podczes potowania byla plynna pozdrawiam
ona stała całą noc w lodówce, pozdrawiam serdecznie
Chcialabym zrobic to ciasto na urodziny,ale mam tylko 500 ml kremiowki wiec jakich proporcji czekolad musze uzyc?
ja bym dodała tyle samo lub z 40g mniej gorzkiej czekolady, pozdrawiam serdecznie
Czy z biala czekolada rowniez to przejdzie ?
myślę, że nie, pozdrawiam
Przejdzie, testowałam :)
Witam,czy można zamiast czekolady gorzkiej dac tylko mleczną.Czy z gorzką czekoladą masa jest słodka czy gorzkawa.
myślę, że z mleczną czekoladą masa nie będzie gęsta, z gorzką czekoladą masa jest słodka, pozdrawiam
czy zamiast 36procętowej śmietanki można dać 30
można dodać 30%, pozdrawiam
Wcześniej zrobiłem to ciasto zgodnie z przepisem i wyszło dobre, tyle że krem był za gorzki. Teraz postanowiłem dodać tylko mleczną czekoladę (Wedel). Masa już stygnie, a w komentarzach wyczytałem, że sądzisz, że masa może nie zgęstnieć tylko z czekoladą mleczną. Dlaczego tak myślisz? Czy chodzi o zawartość kakao w czekoladzie? Jeszcze ciepły krem ma fajną konsystencję i smakuje pysznie, więc byłoby słabo gdyby nie wyszło, w dodatku na święta…
tak chodzi o zawartość kakao w czekoladzie, ale nie robiłam z mleczną to tylko moje przepuszczenia, powinno się też udać schłodzona śmietanka też się ubije, tylko czy później ona się utrzyma czy ona nie „klapnie”, pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie chciała bym zrobić to ciasto w formie tortu jekiej wielkości tortownicy powinnam użyć do tej ilości składników.
jakoś 28cm, pozdrawiam
Witam zrobiłam ciasto jako tort , jest bardzo czekoladowe dla miłośników czekolady super ,efektownie się prezentuje oceniam na 5 i polecam .
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Jaka średnica blaszki ? Pozdrawiam
25x35cm pozdrawiam
Co tu dużo mówić – niebo w gębie. Upiekłam 2 dni temu, rozeszło się błyskawicznie i już pojawiła się prośba o powtórkę. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Witam. Zrobiłam ciasto i wyszlo genialnie. Chciałabym zrobić to samo w formie tortu. Czy jeśli zamiast polewy na wierzch i boki dam ganache jak w torcie pomarańczowo czekoladowym to będzie to miało ręce i nogi?
Pozdrawiam
tak będzie dobrze, pozdrawiam
Śmietane mogę zagotować dzisiaj a ubić jutro? Czy to będzie za długo?
może Pani ubić jutro, nie będzie za długo, pozdrawia
Przepyszne. Wszystkim domownikom i nie tylko bardzo ale to bardzo smakowalo. Szczerze polecam. A kolezanki w pracy wprost zachwycone. Zawsze jak robie nowosci, to kolezanki testuja. Byly zachwycone!!!
Ogromnie się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
Przepyszne. Polecam-niebo w gębie.
Pyszne
Pyszne ciasto. Bardzo podobne do tortu czekoladowo-bananowego – troszke sie roznia ale oba przepisy sa genialne (to ciasto ma wg mnie smaczniejsza polewe). Kolejny przepis do zanotowania. Dziekuje i pozdrawiam :)
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Witam, bardzo podoba mi się przepis i chcę go upiec na niedzielę kiedy ciasto przełożyć kremem z bananami w sobotę czy w niedzielę rano żeby było najlepsze
Proszę przełożyć w sobotę, pozdrawiam
Witam serdecznie. Robiłam już to ciasto kilka razy i wyszło wspaniałe, tym razem użyłam czekolady z 50 %zawartością kakao i masa po ubiciu zrobiła się rzadka, czy to wina czekolady??
tak i mniej % tym będzie rzadsze, pozdrawiam serdecznie
Mała Cukierenko Dziękuję Wesołych Świąt
Jakie masło należy użyć do polewy aby była dobra?
najlepiej takie o zawartości tłuszczu 82% pozdrawiam
Witam,czy śmietankę można zagotować w czwartek wieczorem,w piątek wieczorem ja ubić i podać ciasto w sobotę.
tak można, pozdrawiam serdecznie
Dzień dobry, mi wyszedł biszkopt bardzo plaski i nie wiem czy go spróbować przekroic czy drugi upiec. Śmietanka wyszła mi nie taka gęsta jak u pani na filmie, boje sie ubić żeby mi nie padła w cieście. Nie wiem jak mam to ciasto ratować. A chce koniecznie zrobić.
mam nadzieję, że się udało, pozdrawiam serdecznie
na filmie widać że jest dodawana śmietnka w kartoniku czyli 500ml a w przepisie jest 650ml. Ile dać?
Witam , czy z tego przepisu mogę upiec biszkopt ale jasny bez kakao?
myślę, że tak, pozdrawiam serdecznie
Witam,
Ciasto robię już któryś raz i zawsze wychodzi obłędnie pyszne. Dodam ,że proporcje składników są + – tak jak w przepisie, więc rada dla tych którzy się wahają,nie skupiacie się aż tak bardzo! I tak będzie pysznie bo sami zrobicie a nie kupicie w sklepie. 😁
Pozdrawiam wszystkich CISTECZKOWYCH POTWORÓW
Mój krem zrobił się grudkowaty 😔 nie wiem czemu. Da się to uratować czy do wyrzucenia? Czemu tak się stało 😭
Czy zamiast mlecznej czekolady mogę użyć 2 gorzkich i dodać cukier? Jeśli tak to ile tego cukru ma być? 🙂