Proste w przygotowaniu, bardzo smaczne kruche ciasto z rabarbarem i aromatyczną pianką. Dla mnie rewelacyjne, nie mogłam się od niego oderwać:), waniliowe, słodkie i lekko kwaskowate z chrupiącą kruszonką. Smak ciasta można jeszcze wzbogacić dodając do rabarbaru cynamonu, bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z gazetki „Ciasta domowe” nr 244).
Ciasto kruche z rabarbarem i pianką
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
250g schłodzonej margaryny lub masła
6 żółtek
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40g zmielonych herbatników
Pianka:
3/4 – 1 szklanki cukru (ja dodałam 3/4 szklanki cukru)
6 białek
1 opakowanie kisielu cytrynowego bez cukru (ja użyłam malinowego)
2 krople aromatu waniliowego
Nadzienie:
750-800g rabarbaru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Ciasto:
1. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać posiekaną margarynę i przez chwilę siekać nożem.
2. Dodać żółtka, śmietanę, cukier, cukier wanilinowy i szybko zagnieść ciasto. Wstawić na 45 minut do lodówki.
3. Rabarbar obrać i pokroić na około 2cm kawałki.
Pianka:
4. Białka ubić na sztywno. Stopniowo, ciągle miksując, dodawać cukier, mieszać, aż powstanie gęsta lśniąca piana. Dodać aromat, kisiel i dokładnie wymieszać.
5. Blaszkę o wymiarach 25x35cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem/margaryną i posypać mąką.
6. Ze schłodzonego ciasta 2/3 rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Wierzch równomiernie posypać zmielonymi herbatnikami, a następnie poukładać rabarbar wymieszany z cukrem wanilinowym.
Na rabarbar wyłożyć pianę z białek i na tarce zetrzeć resztę ciasta lub rozkurzyć je w palcach.
7. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół. Piec przez około 55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu w piekarnika ciasto kruche z rabarbarem i pianką odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Udanych wypieków:)
cieszę się ogromnie, że smakowało, dziękuje za komentarz, a kisiel lepiej trzyma pianę, nie opada wtedy, pozdrawiam serdecznie
Wczoraj upiekłam z jabłkami, rodzynkami i cynamonem – fajny jabłecznik z bezą wyszedł :) Ciasto stało się jednym z ulubionych w moim domu – teraz czekamy na porzeczki.
bardzo mi milo, ciesze sie ze smakowalo, dziekuje za komentarz, tez czekam na porzeczki i to z utésknieniem:) pozdrawiam serdecznie
Upiekłam,jest tak pyszne że zniknęło w jeden dzień
cieszę się, że smakowało, pozdrawiam serdecznie
Cieszę się, że przypadkiem trafiłam na pani blog. Dzięki temu mogłam” zabłysnąć” swoimi wypiekami. Placek z rabarbarem z pani przepisu piekłam już dwukrotnie.Pozdrawiam i życzę dalszych udanych wypieków i porad dla czytelniczek.
cieszę się, że ciasto smakowało i że Pani trafiła do MC, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Ciacho pychota! Jeden – góra dwa dni i nie ma :) Sama wcinam choć zwykle było tak, że tylko piekę a degustują inni. Tym razem i ja nie odmawiam :)
Czy próbował ktoś z innymi owocami? Zastanawiam się czy równie pyszne?
wiem, że parę osób próbowało z truskawkami i też im smakowało, pozdrawiam serdecznie, cieszę się, że smakowało:)
Mam pytanie – czy można upiec ciasto dzień wcześniej? Syn ma piknik i na rano muszę mieć gotowe, czy beza nie nasiąknie od rabarbaru?
troszkę pewnie tak, ale ciasto będzie dobre, może Pani upiec dzień wcześniej, pozdrawiam
Zrobiłam dziś to ciasto ze śliwkami-pyszne!
Doskonały przepis.Nie miałam herbatników i podsypałam bułką tartą-wyszło świetne.
coś cudownego zniknęło momentalnie :) zaglądam na Pani stronę regularnie i zawsze znajduję fantastyczne przepisy :)
cieszę się bardzo, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Witam… :-)
Tak byłam przejęta robieniem ciasta, że zapomniałam dodac cukru…
Lecz po upieczeniu smakuje rewelacyjnie…
Pozdrawiam
to cieszę się, że smakuje:) pozdrawiam serdecznie
Witam :-) mozna wcześniej podpiec spód, boje się zakalca.. a może nie ma się czego bać?
to już od Pani zależy, można go podpiec dla pewności, ale nie za długo, żeby nie zrobił się twardy, pozdrawiam
Witam ponownie, własnie zabieram się za to ciasto ale nie mam herbatnikow czy bułka tarta spełni te samą funkcje?
tak, też się nada, pozdrawiam
Ciasto wyglada cudnie . Jutro biore sie za pieczenie; mam tylko jeden problem,czym mozna zastapic kisiel potrzebny do zrobienia pianki, tutaj gdzie mieszkam go nie uswiadczysz?
można dodać mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej tak około 2 łyżeczki, pozdrawiam
Ciacho jest poprostu super. Kruche robie tylko z tego przepisu, nawet plesniaka ostatnio robilam na podstawie tego kruchego. A pianka na kislu rzeczywiscie jest lepsza, mialam co prawda kosiel z cukrem i troche sie balam ale wyszlo super ciacho ;)
bardzo się cieszę, że smakowało i się udało, pozdrawiam serdecznie
ciasto cudo juz robie drugi raz:)
miło mi pozdrawiam serdecznie
Ciasto robiłam już kilka razy, i dzięki temu przepisowi polubiłam rabarbar.
Życzę samych sukcesów kulinarnych, pozdrawiam
Nie umiem piec, nie lubię piec, ale….domownicy lubią jeść. Spróbowałam i się udało. Bardzo smaczne i laikom nawet wychodzi. Pozdrawiam.
cieszę się bardzo, pozdrawiam serdecznie
Chcę upiec bo przepis zdaje się być idealny. Tylko proszę o informację odnośnie wymiarów blachy na te ilości składników…?
blaszka 25x35cm, pozdrawiam
Takiej odpowiedzi oczekiwałam :D dziękuję.
Ciasto bomba rewelacja delikatne i zaczarowane bo znikło jeszcze ciepłe :)
Pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne!!! Robię już trzeci raz i nie mogę się nacieszyć jego prostotą i smakiem:)))
Ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Cieszę się że wybrałam ten przepis,ciasto pychota,będe go piekła z innymi owocami.Pozdrawiam
a
Ciasto pycha . Ciasto się robi błyskawicznie, a jeszcze szybciej znika.
bardzo się cieszę, pozdrawiam
Ciasto pyszne, długo szukałam przepisu na kruche ciasto, i jest. Polecam przepis
Witam Pania, zabieram sie za zrobienie ciasta rabarbarowego, ale mam wcześniej pytanie dotyczące krakersów – robilam już kiedyś ciasto z rabarbarem i pod spód podsypałam bułką tartą chodzi o wchłonięcie wilgoci, czyli mogę teraz dodać tylko skruszone krakersy? Spełnią tą samą funkcję ?
Pozdrawiam, Bozena
tak chodzi o tą funkcję, można użyć krakersów tylko żeby nie były bardzo słone, pozdrawiam serdecznie
Witam. Jakie herbatniki powinnam kupić do tego ciasta?
A czy również mogę zamiast herbatników posypać bulka tarta?
można dać bułkę tartą zamiast zmielonych herbatników,
pozdrawiam serdecznie
Witam.
Od 4 lat piekę to ciacho i za każdym razem zerkam na tą stronkę… No PYSZNE jest !!!
Dziś znowu mnie wzięło chociaż prawie środek tygodnia (czwartek)… A co… Święto Mamy smakowicie rozpoczniemy już od jutra – będzie dłużej trwać! :-))
bardzo się cieszę, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Witam…ciasto wyszło przepysznie…poproszono mnie o przepis…ale w języku angielskim lub francuskim…szukam …. ale nie mogę znaleźć tłumaczenia…czy jest jakaś szansa ,że jest ten przepis w obcym języku…?
Witam, ciasto super.Idealne z rabarbarem,próbowałem z truskawkami i tez b.dobre.pozdrawiam
Powiem szczerze…rewelacja.. robię tylko i wyłącznie ciasto z tego przepisu proporcje idealne.. do piany daje kisiel z cukrem bo innego u nas w sklepie nie ma i tak sobie prawie tydzień w tydzień piekę..pozdrawiam autorkę.. A i zamiast herbatników daje bułkę tartą
cieszę się bardzo, pozdrawiam serdecznie
czy mogę upiec bez herbatników ?
myślę, ze tak, pozdrawiam
Czy składniki mają być w temp pokojowej a tylko margaryna ma być schłodzona?
może tak być, jajka też mogą być schłodzone, pozdrawiam
Zamiast Kisielu może być budyń?
A mi ciasto / surowe jeszcze/ wyszo bardzo gumowate i nie dalo sie odkleic od rak a co dopiero rozwalkowac !!!!!!
Czy moglabym poprosic o podanie porcji maki, cukru … w miarach standaryzowanych ? Szcerze, to rzadko, szczegolnie osoby zajmujaca sie tym w formie bloga„profesjonalnie´´ podaja miary ´´na szklanki´´