Ciasto Apetyczny Kokosowiec – Zapraszam na pyszne, kruche ciasto z masą kokosową. W przygotowaniu jest łatwe, szybkie i zrobimy je z prostych składników. Ciasto jest bardzo kruche, aromatyczne, masa kokosowa jest delikatnie wilgotna. Takie ciasto idealne do kawy i coś dla osób, które lubią kokosowy smak. Polecam… (zmodyfikowany przepis z gazetki „Ciasta czytelników” 5/2014). Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Ciasto Apetyczny Kokosowiec
Składniki:
Ciasto:
220g cukru
500g mąki pszennej (użyłam tortowej)
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego (niekoniecznie)
250g schłodzonej margaryny lub masła
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
Masa kokosowa:
250g wiórków kokosowych
250g kwaśnej śmietany 12%
130g cukru pudru
5 białek
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Ciasto:
1. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i krótko wymieszać łyżką. Schłodzoną margarynę lub masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami w misce z mąką , podsypując mąką (patrz FILM). Dodać żółtka, śmietanę i wymieszać łyżką, następnie zagnieść rękoma ciasto.
2. Ciasto podzielić na dwie równe części. Oba kawałki ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Masa Kokosowa:
3. Wiórki kokosowe przesypać do blendera i zmiksować.
Następnie rozdrobnione wiórki wsypać do garnka, dodać cukier i śmietanę. Postawić na małym ogniu i zagotować, mieszając (masa zacznie parować i delikatnie pachnieć kokosem). Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Można nakryć folią spożywczą.
4. Jeden kawałek ciasta wyjąć z lodówki i ciastem wyłożyć blaszkę o wymiarach 25x35cm (blaszka z papierem do pieczenia), można rękoma lub ciasto krótko zagnieść, podsypując mąką, rozwałkować na wielkość blaszki i tak przygotowane ciasto przełożyć do blaszki (patrz FILM). Ciasto ponakłuwać widelcem.
Dokończymy masę kokosową:
5. Białka przełożyć do suchej, czystej miski i ubić mikserem. Następnie w 4 partiach dodać do masy kokosowej, po każdym dodaniu wymieszać szpatułką (patrz FILM).
6. Gotową masę kokosową wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać.
Z lodówki wyjąć drugi kawałek ciasta i odrywać od niego małe kawałeczki (tak skubać ciasto) i układać na masie kokosowej.
7. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160C na funkcji góra – dół przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
8. Ciasto przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Udanych wypieków :)
Witam, czy śmietanę do masy można zastąpić jogurtem naturalnym? Oraz jaką maka można zastąpić w cieście mąkę pszenną?
myślę, że można dać jogurt, co do mąki nie doradzę, pozdrawiam
myślę, że spokojnie można próbować z ryżową albo gotową mieszanką bezglutenowych
Mąka kokosowa/migdalowa
Witam, ciasto wygląda bardzo apetycznie, a czy do masy można dodać śmietanki kokosowej zamiast zwykłej?
Kwaśna śmietana w połączeniu z wiórkami kokosowymi brzmi wspaniale :)
myślę, że też powinno się udać, pozdrawiam
Witam, mam pytanie czy zamiast 12 % śmietanki można dać 18, do masy pozdrawiam .
tak może być, pozdrawiam
Oj, tak!
Zdecydowanie apetyczny!
:)
Czy ciasto można wyrobić w malakserze? A wierzchnią warstwę zetrzeć na tarce?
tak można, pozdrawiam
Jakiej konsystencji jest masa kokosowa po upieczeniu- kremowa czy bardziej sucha
delikatnie wilgotna, pozdrawiam
Czy można upiec ciasto na termoobiegu? Jeśli tak, to w jakiej temperaturze wtedy piec? :)
myślę, że na termoobiegu bym piekła w 150C pozdrawiam serdecznie
Dzięki Pani zaczęłam piec częściej ciasta w domu – ku uciesze mojego męża:-) I co zobaczę coś nowego,to od razu mam ochotę wypróbować. Dziś zrobiłam to ciasto, a już kusi, żeby zrobić pączki :-) Ale wracając do sedna sprawy – ciasto fajne do porannej kawki, trafiło w mój gust. I jak zawsze nie za trudne w wykonaniu. Dziękuję za kolejny udany przepis :-)
Witam czy może być zamiast 12% śmietany 18%?
tak może być, pozdrawiam
Witam! Pani Natalio! Bardzo lubię oglądać pani filmiki z cudownymi ciastami, mam pytania do ciasta kokosowego które mam zamiar zrobić. Czy konieczne jest zmielenie kokosu a jak tak, to co to daje. Mam małą blachę 21*25cm, czy mogę śmiało użyć tyle kokosu ile jest u pani w przepisie, czy dać mniej. Pozdrawiam serdecznie!
nie trzeba go mielić, dałabym trochę mniej, pozdrawiam
Dzisiaj piekłam to ciasto i nie udała mi się .Masa kokosowa jest bardzo sucha. Kokos w połączeniu z cukrem i śmietaną był już bardzo suchy. Po dodaniu białek również. Nie wie co zrobiłam źle.
Świetny! Udał się znakomicie :) I wbrew pozorom bardzo łatwy w wykonaniu. Masa idealna, smakuje jak baunty :)
Szkoda że nie mogę pochwalić się zdjęciem ;)
Zastanawiam się czy następnym razem pod masę kokosową mogłabym położyć cienką warstwę dżemu, pasowałoby?
Pozdrawiam :)
może Pani podesłać zdjęcie tutaj [email protected]
i dodam je do galerii czytelników :)
myślę, że można dać troszkę dżemu, pozdrawiam
Na pewno zrobię to ciasto niewiem ale 50 myślę już dobilam inspirując się twoimi przepisami. Ciasto za ciastem u mnie w domu. Od kąd trafiłam na Twoja stronę tak chętnie z niej korzystam. Dziękuję za pomocne odpowiedzi i super przepisy. Też nie raz bym się pochwalila jakie cuda dzięki Tobie pieke. Pozdrawiam
Ogromnie się cieszę :) dziękuję, pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam to ciast zgodnie z przepisem, ale ta masa kokosowa jest płaska i w ogóle nie urosła. Proszę sprawdzić, czy dobrze są podane proporcje w przepisie. Może powinno jej być więcej. Ale na pewno z tego przepisu nie wyjdzie tak wyglądające ciasto (chodzi mi o wielkość części środkowej).
Ale poza tym ciasto pyszne. Moi zjedli aż im się uszy trzęsły.
Bardzo dobre ciasto, wszystkim smakowało. Pojawiły się tylko życzenia, żeby następnym razem polać czekoladą. Będzie pasowało?
myślę, ze tak, pozdrawiam
Pyszne ciasto. Dzieciaki się oblizywały. Bardzo dobrze smakuje z kawą z kawiarki.
Polecam
Czy można w jakiś sposób przemycić do tego ciasta owoce? (konkretnie myślałam o ananasie), jeżeli tak jak to zrobić żeby nie było szkody? dodać do masy kokosowej? Albo poukładać na kruchym cieście i dopiero to zalać masą kokosową?
ja bym dodałam do masy kokosowej, pozdrawiam serdecznie
Upiekłam dzisiaj i jest przepyszny. Żeby wyglądał jak na zdjęciu to zwiekszylam proporcje masy o połowę.Polecam wszystkim kochającym kokos i nie tylko…